方便面為什么一下子賣不動了？

自2011年開始，中國方便面銷量持續5年下跌。2016年，主要企業仍未能止跌回升，行業仍在深度調整中。根據對全國22家方便面企業的統計，有9家都出現銷售下跌。

方便面行業霸主康師傅的業績是行業景氣度的一面鏡子。康師傅半年報數據顯示，上半年凈利潤同比下降64.75%，其中二季度利潤更是創康師傅近10年來單季利潤的最大跌幅。

方便面銷量的下降，最直觀的表現就是，在方便面大省河南，生產方便面企業的門前，早已看不到往日大貨車大排長龍的景象。

而曾幾何時，廉價的方便面可是不少學生黨、上班族的最愛，也是小賣部的標配、中國人的春運“神器”。而在近年的出國熱潮中，中國人出國海淘、旅游都不忘帶上方便面。這儼然成為一種文化。

方便面是如何被打入“冷宮”的？

有人說，這是因為方便面營養不均衡，頂著垃圾食品等各種標簽，還伴隨著32天才能解毒等各種謠言。

事實上，方便面幾乎是中國食品工業中安全水平令人放心的品類。中國食品科學技術學會理事長孟素荷表示，2015年到2016年上半年抽查中，其合格率均在99%以上。

也有人將其歸結于外賣的盛行。打開手機APP，豐富多樣的菜品任人選擇。動動手指頭輕松下單，坐等外賣送上門，方便快捷。不過，這多少有點唯互聯網論。

事實上，在方便面遇冷的背后，是整個中國快消市場發生的結構性變化。

不僅僅是康師傅。可口可樂首席運營官James Quincey曾表示，2016年第二季度可口可樂公司在中國果汁類銷售額降幅高達兩位數，可口可樂的銷售額也出現了下跌。

另外一家大型企業娃哈哈，也已經連續三年業績連跌，特別是它的明星級產品營養快線的銷量幾乎腰斬。

在日化領域，曾經在中國市場上“神話”一樣存在的寶潔和聯合利華也風光不再。寶潔和聯合利華曾經用“電視廣告+超市賣場”圈住了一個龐大的消費群體，如今消費者的購物途徑變得多樣化，電商、海淘、微商等。手工冷制皂、無硅洗發水等產品取代了超市貨架上的舒膚佳和海飛絲。

財經作家吳曉波指出，在過去的幾年里，對食品飲料行業影響最大的，不是互聯網模式，而是人們的健康理念的迭代。中等收入人群的崛起以及公共健康意識的覺醒，使得人們越來越關注添加劑、轉基因、純天然等概念。

說到底，人們的消費水平升級了，但方便面沒有跟上。

方便面企業也進行過一些“自救”。例如2016年年初統一推出了高端面，一款“奢侈品級”的方便面——“滿漢宴”，價格在30元左右。可是，這款方便面中的“戰斗面”，只在市場堅持了不到一個月的時間，就下架了。可能大家依舊覺得它只是方便面而已。

毫無疑問，未來越來越多不符合新時代的消費品將慢慢隕落，就像那些充滿我們兒時記憶的消費品已經逐漸消失。而新時代的、充滿個性的消費品會崛起。