養殖環節中獸藥殘留的危害及其控制措施

趙東東

(果洛州動物衛生監督所,青海果洛 514000)

養殖環節中獸藥殘留的危害及其控制措施

趙東東

(果洛州動物衛生監督所,青海果洛 514000)

獸藥殘留對環境對人類身體健康等均造成不同程度的重要的影響,也對畜牧業生產造成嚴重的制約作用,是影響畜牧業健康發展的重要的影響因素。本文將對養殖環節中獸藥殘留的危害及其控制措施做一論述,旨在提高控制措施,減少獸藥殘留帶來的危害。

養殖環節;獸藥殘留;危害;控制措施

隨著現代畜牧業日益朝著規模化、集約化的方向發展，獸藥已經成為了現代畜牧業中極為重要的組成部分，在改善畜產品品質、促進畜禽生長、降低畜禽發病率、提高飼料利用率等方面都發揮了極為重要的作用，但是令人遺憾的是，由于經濟利益的驅使，很多地方在養殖環節中都存在著獸藥超標使用、濫用的現象，這樣一來，既會導致畜產品中殘留大量的獸藥，一旦攝入到人體后，就會對廣大人民群眾的身心健康造成影響；又會將殘留有獸藥的牲畜排泄物排放到養殖場周圍，影響周圍生態環境，務必要引起高度重視。本文就養殖環節中獸藥殘留的危害及其控制措施進行探討。

1 養殖環節中獸藥殘留的危害

1.1 細菌產生耐藥性

養殖環節中若存在著獸藥殘留的現象，那么容易導致畜禽體內的敏感細菌（如沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等）轉變為耐藥菌株，這樣一來，一旦畜禽爆發疫病，那么就較易導致難以治愈，無疑會對養殖戶帶來難以挽回的經濟損失，也會對畜牧業的可持續性發展發展造成影響。

1.2 危害生態環境

養殖環節中若存在著獸藥殘留的現象，那么殘留獸藥的代謝產物或者原型就較易通過畜禽的糞尿排入到養殖場周圍，且病菌的活性仍然會較強，既會對周邊的土壤、水源造成污染，又會通過食物鏈逐步富集到其它生物體內，這樣必然會對公共衛生安全造成較大的危害。

1.3 危害人體健康

養殖環節中若存在著獸藥殘留的現象，那么最終產出的畜產品中也必然會殘留一定量的獸藥，這些殘留獸藥會嚴重危害人體健康，一旦長期食用，那么必然會對人體的各個器官、各個系統都會造成較大的損害，對廣大人民群眾的身心健康造成嚴重地影響。例如，促生長類激素會讓人體內分泌系統不能正常工作，導致成年人內分泌系統紊亂、青少年發育異常；而鹽酸克倫特羅會讓人體出現肌肉震顫、血壓升高、心悸等情況。

2 防控獸藥殘留的應對措施

2.1 逐步改變飼養觀念

各地養殖場（戶）應該要多去借鑒、多去學習西方發達國家先進的飼養管理技術，為畜禽養殖營造出良好的環境，踏踏實實地深入落實衛生防疫措施，逐步提高畜禽機體免疫力，將其發病率不斷降低，確實降低獸藥的使用頻率。與此同時，在處理畜禽疫病時，要多去采用低殘留、低毒、高效的新型無公害制劑，如多糖制劑、中藥制劑、酶制劑、微生態制劑等。

2.2 高度重視，安排部署

各地畜牧管理部門應該對加強養殖環節中獸藥殘留控制工作予以高度重視，并且結合本地的實際情況來定期開展專項整治工作，督促各基層單位強化責任意識，有針對性地對轄區內養殖場（戶）采取行之有效的監管措施。實行監督檢查與專項抽檢相結合，要求對抽檢發現的問題，強化問題追蹤溯源，并在第一時間開展生產經營環節調查核實工作。對違規使用獸藥的養殖場（戶），一律依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關查辦。此外，還要告知養殖場（戶）必須堅持處方藥在獸醫的指導下使用，避免盲目用藥；非處方藥和飼料藥物添加劑必須按標簽的規定使用。堅持所有獸藥按劑量用藥，按用藥途徑使用，進一步規范獸藥使用行為，杜絕使用原料藥、人用藥。

2.3 建立購藥用藥記錄

購藥用藥記錄對于加強飼養管理，節約成本，積累經驗，識別藥物效果具有指導作用。購藥用藥記錄要載明獸藥名稱、劑型、規格、批準文號、生產廠家、生產日期、有效期、購銷單位、購銷數量、購入日期和使用劑量等項目，保證用藥質量安全。

2.4 推行質量安全承諾

各地畜牧管理部門務必要與養殖場（戶）簽訂動物衛生質量安全承諾書，要求養殖場（戶）從畜產品生產的源頭抓起，嚴格把好獸藥的進貨質量關，嚴格執行休藥期規定，確保動物性食品安全。

[1]劉長春.獸藥殘留對畜禽產品的危害及控制對策[J].當代畜禽養殖業，2004，（7）：45-46.