高致病性禽流感對我國肉雞產業的影響

鄧 梁 黃鋼鋼 陳 杰

（深圳市光明新區動物衛生監督所，廣東深圳 518107）

高致病性禽流感對我國肉雞產業的影響

鄧 梁 黃鋼鋼 陳 杰

（深圳市光明新區動物衛生監督所，廣東深圳 518107）

隨著我國經濟的高速發展以及人民群眾生活水平的不斷提升，人們的飲食結構也發生了巨大的改變，對于肉類產品特別是肉雞產品有了較大的需求，這也促進了相關產業的不斷發展。但問題也隨之而來，受到高致病性禽流感的影響，肉雞產業的安全穩定發展受到了嚴峻的挑戰。這一系列流感的襲擊，嚴重影響了肉雞的安全與品質，對肉雞產業的經濟效益造成了嚴重的影響，不利于我國肉雞產業的可持續發展。所以我們加強這一方面的研究與分析，有利于盡可能的規避這一方面的風險，或是風險到來之際將其造成的損失降到最低。本文從我國肉雞產業的實際狀況出發，研究了高致病性禽流感對其發展的重要影響，希望可以對該產業的發展有所助益。

高致病性禽流感；肉雞產業；影響

隨著改革開放的不斷深入以及社會主義市場經濟的不斷完善，人民群眾的生活水平也呈現出不斷提高的狀態，消費結構得到了極大的改善，所以肉類產品特別是雞肉產品成了人們飯桌上常見的食品，所以其生產規模也在不斷地擴大。但同時也面臨著許多問題，例如有關禽流感爆發的案例層出不窮，嚴重影響了我國肉雞產業的良性運轉與可持續發展，其造成的影響主要體現為以下幾個方面：

1 肉雞需求量大幅度下降，肉雞產業遭受嚴重影響

人們生活水平的提升使得人們對于飲食的健康與安全性有了更高的要求，但現實情況卻令人不容樂觀，受各種高致病性禽流感的影響，人們處于對自身身體健康的考慮，所以減少了相關產品的購買與食用。例如，2005年與2006年在我國黃河流域爆發了嚴重的禽流感，對相關產業的發展造成了嚴重的影響；同年，美國密西西比河流域也爆發了嚴重的禽流感，造成其肉雞產業的銷售額同比下降0.15億美元，直接利潤損失了0.37億美元，嚴重破壞了肉雞產業的正常市場秩序。最近在廣州及其周邊發生的，H7N9流感的大規模發生，直接造成其肉雞交易市場倒閉，一些小型的肉雞養殖加工廠直接宣布倒閉，對該地區的經濟也造成了嚴重的影響。在H7N9流感爆發之前，肉雞產業主產區的價格居高不下，最低也已經達到2.6元一斤，但該事件發生以后，不僅價格大幅度降低，甚至于是產品無人問津，即使是遠低于成本價的價格也不能保證其正常銷售。此外類似的案例還有很多，我們從這一系列案例中可以看出，高致病性禽流感對一個地區肉雞及其相關產業的發展幾乎可以說是造成了毀滅性的打擊。其實不難思考，沒有人會為了滿足自己一時的口腹之欲，而去用生命安全做冒險。所以在沒有高致病性禽流感爆發的時候，肉雞可能是人們餐桌上必不可少的一道美味，可高致病性禽流感一但爆發，將會對整個產業造成難以逆轉的影響。

2 牛羊豬肉等相關替代品銷量上升

根據互為替代品的兩者的供求關系，我們可以看出，一種物品的銷量下降，與它互為替代品的另一物品銷量必然上升，隨之而來的就是價格的不斷上升。如果發生了高致病性禽流感，人們就會減少甚至是拒絕肉雞產品的消費，對其相關產品的銷售造成了嚴重的影響。與此同時，牛肉、羊肉、豬肉等替代品的銷量卻呈現出上升的趨勢，價格也隨著銷量的增長而有所提高。其實，理論上來說，目前相關科學人員并沒有找到充足的理由來說明肉雞是各種高致病性禽流感的傳播源，但人們對食品安全的高度關注使得他們不可能接受有問題的產品，從而對我國肉雞產業的發展造成了巨大的影響。

3 討論與政策建議

3.1 可以采用局部均衡模型量化的方式來分析高致病性禽流感對我國相關產業發展的影響

采用這一方式對其產生的影響進行分析可以最高效的研究出各個因素的關聯性，最大程度上提高研究結果的合理性與科學性。有關人員在有關高致病性禽流感對我國肉雞產業影響的局部均衡模型構建過程中，總結出了一定的經驗。例如，每當有一次大規模的高致病性禽流感的爆發，我國雞肉相關產業的產量就會下降3%，同時其相關產品的進出口量分別下降0.049%和0.021%。從中我們可以明確的看出，高致病性禽流感對于一個國家肉雞產業的內部消費影響最大，其次是對于進口的影響，最后是對出口量的影響。根據有關人員通過局部均衡模型的構建得出的結論，我們可以做到如下幾點：一方面相關部門及其工作人員可以建立健全完善的預防高致病性禽流感的系統，盡可能避免這種大規模的禽流感的發生。如果已經發生，就要做到最大程度上降低這一事件帶給我國肉雞產業的損失，另一方面，可以使得有關部門提高對于這一問題的重視度，加大相應的人力、物力資源投資，與國際上各個組織保持良好的溝通與交流，確保高致病性禽流感散播范圍的最小化，減小應其發生對于國際肉雞市場的影響。除此之外，還要注意高致病性禽流感對我國該產業的消費狀況的影響，避免引起不必要的消費恐慌。

3.2 加強數據的收集、整理以及分析研究的能力

現如今，我國相關的設備及技術還不夠完善，所以有關數據的收集可能會有一定的不準確性，有些數據難以通過實際的測量來獲得，這嚴重影響了相關研究結果的準確性與科學性。例如，我們通過研究發現，2004年爆發的高致病性禽流感次數多、規模大，但造成的損失卻不及2005年這一事件所造成的，我們目前不能找到一種合適的參數來模擬這一情況，所以仍需不斷提高相關數據的收集、整理以及分析研究的能力。

4 結語

肉雞產業不僅與人民群眾的生活息息相關，同時也對我國經濟的發展有著一定的影響。相關部門在這一方面一定要給予高度的重視，盡早實現合理的局部均衡模型的建立，從而更好的保障我國肉雞產業的良性運轉以及可持續發展。

[1] 申秋紅.中國家禽產業的經濟學分析[D].北京：中國農業科學院，2008.