云南梁河縣黑木耳產業現狀與發展對策

陳本輝+郭有寬

摘要：黑木耳是梁河縣重要農業產業之一，也是農民增收的主要途徑，為推動全縣經濟社會發展做出了積極貢獻。但近年來，隨著農民群眾積極性的高漲，全縣黑木耳種植規模快速增長，給生態建設和可持續發展帶來了新的挑戰。該文結合縣情，提出應對措施，旨在促進實現梁河縣黑木耳產業綠色可持續發展。

關鍵詞：黑木耳；產業；發展；對策

一、梁河縣發展黑木耳產業的優勢

1、具有發展黑木耳的適宜氣候條件

黑木耳生產過程要求較高的溫濕度和通風透光條件。梁河縣位于北回歸線附近，受西南季風的影響和高黎貢山屏障阻截作用，屬于南亞熱帶季風氣候類型，具有日照強、熱量豐富、雨量充沛、雨熱同季、濕度較大，平均氣溫年度變幅小，日較差較大的氣候特點，平均氣溫18.3℃，極端最高溫34℃，極端最低溫-1.7℃，≥10℃年活動積溫6621.2℃，年平均降雨量1342.3 mm，5-10月為雨季，降水量占全年降水量的86%，年蒸發量1796.5 mm，年平均相對濕度79%。梁河縣豐富的光、熱資源，優越的水濕條件，非常適宜黑木耳菌絲生長和子實體生長，為發展黑木耳創造了得天獨厚的自然條件。梁河縣出產的黑木耳黑色度深、厚薄適中、口感好，深受國內外消費者喜愛，產品遠銷昆明、重慶、成都、貴陽、廣州、韓國、日本等國家和地區。

2、具有發展黑木耳產業的物質基礎

梁河縣森林覆蓋率高，達63%，資源豐富，現有木材（含竹材）加工廠52家，木屑豐富，價格便宜，容易獲取，原料有保障。

3、服務有保障

縣內已積累了豐富的試驗推廣經驗和成熟的配套種植技術，服務有保障。梁河縣農技推廣中心現有31人，其中：副高9人，中職14人，初職4人，其它人員4人。六鄉三鎮農業技術綜合服務中心147人，其中：副高24人，中職50人，初職33人，其他人員40人。多年來，縣鄉農業技術服務中心在食用菌技術的試驗、示范、推廣工作中積累了豐富的經驗，能實施好黑木耳開發建設項目。

二、黑木耳產業發展中存在的主要問題

1、黑木耳種植與森林保護、生態建設矛盾凸顯

人工種植黑木耳所需原材料主要為殼斗科硬雜櫟類樹種，理論上除了含松脂、精油、醇、醚等以外的樹種均可用來做黑木耳的菌棒原料，尤其以櫟類林木為最佳，黑木耳種植的區域必然選擇具有天然林櫟類森林資源豐富的地區。由于種植黑木耳周期短、效益高，目前農民群眾種植積極性高漲，已出現森林資源嚴重損毀的情況，如果任由黑木耳種植產業無序發展，勢必會消耗大量的森林資源，過度采伐，會加劇溫室效應，造成水土流失、環境惡化、災情頻繁，破壞生態平衡。

2、種植廢棄菌包回收利用率不高

廢棄菌包對土壤、環境已造成局部污染。每年種植黑木耳要產生大量的廢棄菌包，由于沒有回收企業，許多種植戶將廢棄菌包隨處丟放，老化的菌包塑料片到處撒落，造成土壤、環境污染。

3、單產偏低，還有較大增產增收空間

近年來梁河縣黑木耳種植技術雖然取得了巨大進步，但平均產量水平依然偏低。2016年全縣黑木耳平均單包木耳產量0.116 kg，與高產戶平均單包木耳產量0.21 kg比較，還有較大增長空間。

三、梁河縣黑木耳產業發展的對策措施

1、提高認識，綠色發展

牢固樹立“綠水青山就是金山銀山”的理念，充分認識保護森林資源和產業可持續發展的重要性，加強生態保護意識，加強管理。按照“保護生態、控制規模、提質增效、有序發展、統一菌種菌包”的原則，在保護生態的前提下，規范有序發展黑木耳種植產業，推動綠色發展。堅決依法打擊以破壞環境為代價換取經濟利益的黑木耳生產經營企業和個人，達到生態保護、產業發展的目的，既要金山銀山，又要留住我們的綠水青山。

2、嚴格執行木材經營加工許可制度，實行屬地管理

由企業依法申報木材經營加工廠、點，并提供木材合法來源證明，統一生產菌種、菌包，發放農戶種植，依法生產經營。嚴禁企業僅和農戶簽定黑木耳收購合同，讓種植戶自行生產加工菌包，導致木材采伐無序、失控。企業與農戶簽訂合同后報鄉鎮林業站備案。鄉鎮負責本轄區內黑木耳產業發展的管理工作，全面掌握轄區內黑木耳種植生產經營情況，將企業和種植戶的基本信息、菌包來源、數量、種植地點登記造冊，做到底數清、情況明，對無木材合法來源及后備原料林基地的企業一律不得在本轄區發展種植黑木耳；做好林木采伐、木材加工、流通環節的管理，增加森林資源蓄積量，積極引導企業和種植戶依法依規合法經營。

3、加快原料林基地建設

食用菌企業要結合黑木耳種植規模，加快原料林基地建設，發展以黑木耳種植原料為主的速生豐產林，鼓勵企業以租賃、承包宜林荒山的方式或者與農村集體經濟組織、農戶合作營造原料林基地，緩解菌林矛盾，實現黑木耳產業可持續發展。

4、加大科技投入力度

一是加強黑木耳高產高效栽培試驗示范工作，從栽培原料配比、菌種繁育、種植節令、溫濕度管理等方面開展優化試驗研究，提高木柴資源利用率，提升黑木耳產量、質量和效益。二是積極探索黑木耳菌包木材原料的替代品，著力解決黑木耳種植消耗木材量大的問題。三是充分回收利用廢棄菌包，開發能源利用新途徑（如制作生物質燃料用于烤煙烘烤、燒磚瓦窯等），避免造成對環境資源的次生污染，有效減輕森林超負荷采伐。