黔東南地方特色水稻品種芒嶺銅禾發展現狀及對策

黃勝先+石開義+張鼎州

摘要 芒嶺銅禾是黔東南州一種地方特色水稻品種，介紹了銅禾的基本特性、品種優勢，概述其發展現狀，分析了存在的問題，提出了發展對策，以期為銅禾的發展提供參考。

關鍵詞 地方特色水稻品種；銅禾；發展現狀；問題；對策；黔東南

中圖分類號 S511 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）23-0054-01

芒嶺銅禾產于黎平縣孟彥鎮芒嶺村，該村位于孟彥鎮西北部，距鎮所在地7 km，屬北亞熱帶季風氣候區，氣候溫和，陽光充足，雨量充沛，土地肥沃，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明，銅禾種植海拔高度為600～700 m，東經109°23′，北緯26°28′。銅禾屬于秈稻品種，因芒較長、顏色呈銅褐色而得名，該品種是在芒嶺村獨特生態環境區域內，經過長期自然和人工選育而產生的一種地方特色水稻品種。

1 品種優勢及市場潛力

1.1 銅禾基本特性

銅禾品種株型松散，高大，株高為150～160 cm，葉緣、葉耳綠色，劍葉長48～53 cm、寬1.0～1.5 cm，分蘗力為14.5～15.2個/株，穗長21.2 cm，著粒密，結實高，籽粒闊卵形狀（粒長0.6～0.8 cm、寬0.35～0.39 cm），粒型長寬比為2.0，穎殼褐色，稈黃色，芒較長（5.7～8.0 cm），千粒重為23.7 g，穗總粒數143.2粒，結實率92.28%。產量3 750～4 500 kg/hm2，生育期180 d左右。

1.2 獨特優勢

芒嶺村種植的銅禾特色地方品種適應性強，在壩區和山沖田塊均能種植，其表現性狀良好，抗病抗蟲能力強。米質軟和，富含蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸及人體必需的多種維生素和微量元素，其微量元素含量優于普通大米。因此，以前的芒嶺人僅病人、小孩和產婦可以享用，使得銅禾成為婦女重要的滋補保健米之一，也成為走親訪友必備品。

1.3 市場潛力

當前，消費者對食品安全、轉基因、飲食結構和健康問題日益關注、政府加大對有機農業的支持力度、有機標識日趨統一并易于識別、有機生產的法律法規的進一步完善、大型超市和大公司介入有機食品的營銷等原因，有機食品市場前景較為樂觀。銅禾種植區域環境優美，無工業污染，田間管理不施任何化肥和農藥，主要以農家肥施用為主，產品品質屬原生態食品。銅禾人體所需各種微量元素的含量是普通大米的3～5倍，具有較高的營養價值和科研價值，可滿足高端糧食市場需求，使其具有極佳的發展前景。

2 發展現狀

銅禾在芒嶺村種植已有數百年時間，由于該村以前處于交通閉塞的山區，每家每戶以種植銅禾自給自足，自古以來銅禾一直是當地主要農作物，清朝中期，芒嶺村曾是銅禾的盛產地。光緒年間，因銅禾口感極佳、香味濃等原因，被一些官員、鄉紳等帶到其他地區種植，促使銅禾在黔東南得以廣泛傳播。

隨著雜交稻大面積迅速推廣，農業產業結構調整，交通條件改善，農村勞動力減少，使銅禾需求量大幅度減少，導致其種植面積也持續下降。銅禾作為一個地方特色品種，其品種本身也存在一些不足，如植株高、不抗倒伏、不耐肥、生長周期較長和產量低等問題，導致該品種瀕臨滅絕，這給銅禾這一特色地方品種的發展帶來前所未有的挑戰，也使得銅禾的持續發展受到阻礙。近幾年，隨著生活水平的提高，芒嶺村種植戶改變思想觀念，以先輩培育的特色品種作為一項文化遺產進行保護與傳承，在2015年，成立銅禾種植專業合作社，目前，該合作社已發展20 hm2的留種基地，計劃在2016—2017年，發展全村及周邊鄉、村種植銅禾，預計種植200～300 hm2。

3 存在的問題

3.1 種植規模小，無法滿足市場需求

由于品種特性、種植觀念的改變等多種原因，銅禾種植面積從20世紀90年代開始逐年減少，到2012年，在芒嶺村僅僅種植5 hm2。2014年開始，芒嶺村開始籌備銅禾種植合作社以來，因銅禾獨特的品質優勢，已有2～3家米業公司與合作社進行意向洽談。2015年，隨著種植戶意識的提升、訂單銷售合同簽訂，銅禾種植面積逐年提高，但2015年也僅僅種植30 hm2示范基地和20 hm2的留種基地，銅禾產量遠遠不能滿足公司及市場的需求，導致銅禾出現供不應求的現象。

3.2 品種退化

長期以來，銅禾在當地屬于自留種，品種優良性缺乏篩選、管理技術水平落后和經營模式滯后等原因，容易導致品種在品質、產量和抗性等方面出現退化。

3.3 品種保護意識淡薄

隨著人們生活水平不斷提高，種植區域的勞動力大量輸出，隨著人員的流動使這一特色地方水稻品種出現外流，導致銅禾品種在市場上出現品種變異、雜而亂等現象。

3.4 收割勞動力成本高

因銅禾禾芒長、且較為堅硬，使用新型打谷機采收銅禾，很難打斷禾芒，銅禾籽粒很難漏入篩孔，只能使用傳統榔頭錘脫粒，這種脫粒辦法勞動強度大，導致勞動力成本提高，收割效率較低。

4 發展對策

4.1 提高種植管理水平

改善種植區域基礎性建設，整修、硬化農田路；完善農田水利建設；聯合科研院所開展育種留種工作，不斷提高品種性能，加強銅禾特色性狀的選育，逐步恢復其優良種性，并結合銅禾具有的獨特性狀，開展相關性研究；提高農民種植管理水平，加強種植戶培訓工作，做好新技術、新方法的試點和推廣工作[1]。真正將這一資源優勢轉化為產業優勢。

4.2 當地政府加大政策扶持力度

政府應加大扶持力度，建立品種保護機制和銅禾生產種植標準，建立生態有機的生產種植標準，并申請地方地理標志。充分利用財政扶持資金政策，扶持鼓勵農戶種植銅禾，走“公司+合作社+社員”的模式，加大生產、加工、包裝、銷售等環節的支持[2]，促進銅禾健康持續穩定發展，為銅禾產業化發展奠定基礎。

4.3 發展特色銅禾產業

加大宣傳力度，引進品牌經營能力強，市場渠道廣的企業，按照標準化、規模化、品牌化的要求，對銅禾產業進行整體包裝和運營，大力發展訂單種植，提高銅禾種植面積，使其向現代化方向發展[3]。加大芒嶺銅禾品牌的認可力度，按照“產業打造景觀化，景觀打造產業化”的發展要求，將銅禾種植與鄉村旅游結合起來，利用芒嶺村一年一度的“燒魚節”，積極發展生態旅游觀光休閑農業，遵循產品“名、特、優”，著力將芒嶺銅禾打造成為鄉村旅游特色農產品[4]。

5 參考文獻

[1] 潘宗東，張金明，鄭桂云，等.香禾新品種茍當1號[J].中國種業，2013（10）：77-78.

[2] 陳冬梅，夏玉蘭，王道遠.明水香稻產業發展現狀與對策[J].中國農技推廣，2009（6）：19-20.

[3] 劉業海，陳建祥，鄭桂云.黔東南香禾產業發展現狀與對策[J].耕作與栽培，2011（6）：6-7.

[4] 董根生，胡海洲.蕪湖縣水稻生產現狀與發展對策[J].現代農業科技，2006（7）：113-114.