徐州市大蒜產業發展現狀及其套作玉米高產栽培技術

摘要 近年來，隨著農業產業結構調整步伐加快，大蒜產業已成為全市農村經濟的支柱產業和農民增加收入的重要來源，為合理利用土地資源發揮較大收益，迫切需要探索農村種植業增產增收途徑，特對大蒜、玉米一年兩熟套作栽培技術進行了闡述，通過對大蒜產業發展現狀及存在的問題進行分析，提出促進徐州市大蒜產業的可持續發展對策，并闡述了大蒜套作玉米高產栽培技術，以供參考。

關鍵詞 大蒜產業；發展現狀；問題；對策；玉米；套作；栽培技術；江蘇徐州

中圖分類號 S633.4；S513.048 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）23-0082-01

1 徐州市大蒜產業發展現狀

1.1 資源優勢明顯，品質特色鮮明

徐州市位于江蘇省西北部，耕地總面積60.93萬hm2，基本農田57.06萬hm2。域內除中部和東部存在少數丘崗外，大部皆為黃淮沖擊平原，約占土地總面積的90%。徐州市屬暖溫帶季風氣候區，受東南季風影響較大，年日照充足，氣候溫和，年均無霜期較長，雨量適中，氣候資源有利于農作物生長，且大蒜產區土壤肥沃，保肥、保水能力強，有機質含量豐富，極利于大蒜生長[1-3]。蒜頭表現為個大、皮白、肉質脆、辣味適中、產量高、耐儲運、蒜油含量高、商品性佳等特點，被譽為白蒜中的上品，深受外商青睞。

1.2 區域優勢強，標準化水平不斷提高

近幾年來，徐州市充分利用氣候、土壤、品種、技術優勢，發揮市場功能，大力推進農業結構調整，大蒜區域化生產已形成規模，全市大蒜從2000年的3.33萬hm2發展到2016年的10萬hm2，其中邳州、賈汪、銅山（結合部）連片種植面積達到5.33萬hm2，豐縣南部大沙河沿岸大蒜、薹蒜連片種植也達到1.33萬hm2。全市推廣應用了大蒜提純技術、引進新品種、地膜覆蓋技術、測土配方施肥技術、無公害栽培技術等。據統計，四川早熟薹蒜正月早、徐州白蒜等主體品種栽培面積占總面積的90%以上；應用地膜覆蓋栽培技術面積達8.67萬hm2；大蒜標準化栽培面積以達到6.67萬hm2，成為全國最大的優質大蒜基地。

2 徐州市大蒜產業發展存在的問題

2.1 品種退化嚴重，良種體系不健全

徐州種植大蒜的面積居全國第一，但在品種的選育上缺少專業的科研及開發機構，品種利用上仍然是農家品種當家。長期種植的徐州白蒜，為多年種植或提純品種，產量水平，產品品質及抗逆性減弱，制約了生產水平的再提高。

2.2 連作障礙因素凸顯，制約大蒜產量提高

徐州大蒜栽培區域較集中，主產區大蒜連作達30年以上。由于大蒜的栽培多年連作，目前部分田塊已出現抗病能力下降，病害逐年加重，產量徘徊不前的現象。

3 發展對策

3.1 壯大基地發展規模，提高產品產量和質量

徐州市大蒜要突出區域優勢，抓好連片基地建設。以邳州、賈汪、銅山（結合部）5.33萬hm2基地為中心，建成全國最大的優質白蒜、早熟薹蒜生產基地。切實加強大蒜生產基地管理，增加投入，從加強農民實用技術培訓入手，加快提高蒜農種蒜科技水平，改善生產條件，配套栽培技術的步伐，以提高投入產出比率。大力發展大蒜的無公害食品、綠色食品、有機食品生產，增強綜合競爭能力。

3.2 加強科技創新，建成模式高產栽培體系

采用計算機模式化栽培，把平衡施肥、安全防病治蟲、土壤改良、防連作等栽培技術指標化；必須加大品種更新換代的步伐，建設良種引進繁育體系，加強新品種引進、選育工作，特別要加強針對日本、歐美國家出口產品的選育工作；推廣蒜與玉米套作，提高農民收入。

4 大蒜套作玉米高產高效栽培技術

4.1 大蒜栽培技術

4.1.1 品種選擇及蒜種處理。一般選用一級蒜種。品種選用豐產性和適應性好、品質特性鮮明的邳州白蒜。山東農科院最新選育的紅皮蒜魯蒜王1號、 魯優3號，山東農業大學蔬菜所引進的紅皮蒜蘇聯2號，及徐州農科所徐蒜815、徐蒜916、大青棵，經過近2年的試種，表現突出，極有推廣價值。用井水浸泡蒜種12～16 h，撈出后用50%甲基托布津500倍液浸泡30 min，撈出濕播。

4.1.2 精細整地，施足基肥。深耕細耙、平整畦面、溝系配套、排灌自如[4]。一般施腐熟的農家肥45.0～52.5 t/hm2，45%三元復合肥1 125 kg/hm2左右，施肥后立即耕地翻土，耕深20～30 cm，細耙2～3遍。

4.1.3 適期播種，合理密植。9月25日至10月15日播種。播種過早，易造成爛瓣；播種過遲，易受凍害[5-6]。一般情況下種植密度在42萬～45萬株/hm2，行距20～23 cm，株距為10～12 cm，栽播深度為2.5～3.0 cm。

4.1.4 田間管理。一般栽后7 d左右出苗，發現不能自行破膜的應及時破膜放苗[7]；苗期要控制澆水量，在未封凍前，普澆1次越冬水，年后即將解凍時，澆1次返青水。

4.1.5 病蟲草害防治。銹病用20%粉銹寧750 g/hm2防治；葉枯病用25 %使百克750 mL/hm2防治；病毒病和細菌性病害用50%滅菌成900 g/hm2防治，7～10 d防治1次，連防2 次。蒜蛆（大蒜種蠅）用50%辛硫磷1 000倍液灌根防治。播后壓實畦面，用33%施田補2 250 mL/hm2+24%果爾600 mL/hm2噴霧除草。噴藥時要求土壤濕潤，噴后及時蓋膜。

4.2 套種玉米栽培技術

4.2.1 播種。4月中旬左右根據土壤墑情，如果土壤濕潤可以點播玉米，玉米種子要選用中晚熟、高產、優質、抗病性強的品種，如蠡玉88、中科11、華農138等。行距60～70 cm，株距30 cm，平均株數達到4.50萬～5.25萬株/hm2，每穴播1～2粒種子。

4.2.2 避開播期。玉米粗縮病的發生與玉米播期存在著明顯的關系，4月20日至6月20日播種的玉米粗縮病發生重。因此，要錯開播期一般要在4月20日以前播種或6月20日之后播種。

4.2.3 預防病蟲害。定苗后立即噴藥[8]。常用藥劑為吡蟲啉、異丙磷、銳勁特、三唑磷等，隔7～10 d噴灑1次，交叉用藥，連噴3～4次，病蟲害嚴重的地塊還需再噴2～3次。

4.2.4 合理施肥灌水。大蒜套種玉米土壤比較肥沃，一般苗肥不施。于玉米拔節期施45%復合肥525 kg/hm2，氮肥225 kg/hm2，大喇叭口期施氮肥300 kg/hm2左右[9]。連續陰雨天要注重及時排澇。

4.2.5 中后期管理。6月上旬正值玉米抽雄始期，為了預防出現中后期倒伏，可給玉米培土。

4.2.6 適時收獲。玉米雄穗的包葉1/2變黃即可收獲，采收后要及時晾曬，防止變質霉爛。

5 參考文獻

[1] 湯曉躍，杜淑彩.大蒜的特征特性及高產栽培技術[J].現代農業科技，2008（18）：56-57.

[2] 趙美芹.大蒜特征特性及地膜覆蓋高產栽培技術[J].現代農業科技，2014（23）：100.

[3] 張書鋒，王志堅，胡書紅，等.大蒜高產優質栽培技術[J].種業導刊，2015（5）：20-22.

[4] 田豐.邳州市地膜大蒜高產高效栽培技術[J].現代農業科技，2013（1）：89-90.

[5] 張莉芳.覆膜玉米套種大蒜高產栽培技術[J].農業科技與信息，2014（18）：8.

[6] 張洪永，孟雷，王秀梅，等.徐州地區地膜大蒜優質高產栽培技術[J].長江蔬菜，2016（15）：34-36.

[7] 王繼選.邳州市雙噸大蒜高產栽培技術[J].現代農業科技，2011（24）：149-150.

[8] 范厚明.大蒜地膜覆蓋優質高產綜合配套栽培技術[J].安徽農業科學，2004（2）：400-404.

[9] 王得煥，馬進偉.樂都縣大蒜套種玉米高產高效栽培技術[J].青海農技推廣，2005（4）：47-48.