雞蛋降低中風風險
2017-04-06 22:58:48本刊編輯部
祝您健康·文摘版 2017年6期
雞蛋降低中風風險
科學家稱，一天只要吃1個雞蛋，就能使中風的風險降低12%。
研究人員查閱了1982～2015年的多項研究結果，共涉及27.5萬名參與者，以評估吃雞蛋與中風之間的關系。
研究負責人說：“雞蛋有許多好的營養特性，包括富含抗氧化劑。抗氧化劑已被證明能減輕氧化應激和炎癥。雞蛋還是極佳的蛋白質來源，而蛋白質與血壓降低有關。”
一個大雞蛋的蛋黃里含有6克優質蛋白以及抗氧化劑葉黃素和玉米黃素，雞蛋還有維生素E、維生素D和維生素A。科學家以前就發現，維生素E能降低心臟病發作的風險，葉黃素則可以幫助防止血栓。
（據《參考消息》）
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