玉米須飲品行業及市場分析

□李 鳴冷 珊吳艷雙王均艷趙 彤李鳳林

（1.吉林農業科技學院食品工程學院 2.吉林農業科技學院經濟管理學院 吉林 132101）

玉米須飲品行業及市場分析

□李 鳴11冷 珊11吳艷雙11王均艷21趙 彤21李鳳林1

（1.吉林農業科技學院食品工程學院 2.吉林農業科技學院經濟管理學院 吉林 132101）

玉米須飲品“須要他”以玉米須黃酮作為主要功能因子經調配制成，具有調節免疫功能、抗氧化、抗衰老、抗疲勞、降血糖等多種功效的飲料。吉林頤康玉米須研發有限公司是一個提議中的公司，致力于生產以玉米須為原料的產品。為擴大企業發展，有效的參與市場競爭，現對玉米須飲品進行行業環境、消費者市場、行業競爭、市場細分、SWOT分析等方面進行分析，以期為公司的戰略定位提供借鑒。

玉米須飲品；行業環境；消費者市場；行業競爭；市場細分；SWOT分析

玉米須飲品是吉林農業科技學院“大學生科研創新小組”研制出來，并將產品命名為“須要他”。吉林頤康玉米須研發有限公司是一個提議中的公司，致力于生產以玉米須為原料的產品，提倡綠色、健康的生活理念，秉承“綠色引領美好生活”的宗旨，向社會提供優質的玉米須產品，提高人類健康水平。另外，公司注重短期目標的同時，也將與長遠戰略相結合，中長期將不斷拓展產品領域，涉足玉米須食品、化妝品、保健品、藥品等，形成以玉米須為核心的多元化經營集團公司。為擴大企業發展，有效的參與市場競爭，現對玉米須飲品進行行業及市場分析，以期為公司的戰略定位提供借鑒。

1 玉米須飲品消費者市場

1.1 飲料類型調查

經調查發現，商場、超市飲料專柜上，有各種品牌的飲料產品。且大多數飲料品牌口味、種類繁多，凈含量也會根據不同人群的需要而有所不同。水無疑是人體賴以生存的必需物質，隨著人們生活質量的提高，人們對口味單一、包裝簡單不具創意的水失去了購買的欲望，他們希望不單單是簡單的補充水分，還能滿足在色澤、香氣、口感、包裝上滿足他們的需求。所以現在市面上同一個品牌旗下，會分好幾個系列，會有各種口味、各種凈含量的飲料，且在包裝上新穎個性來吸引不同的消費者，以滿足他們的需求。

圖1 玉米須飲品“須要他”

1.2 購買因素調查

影響消費者購買飲料的兩個最大的因素是飲料的味道與品牌。

影響消費者購買因素中最大眾的因素是飲料的味道，大多數的消費者會因為飲料的味道而喜歡這種飲料。第二就是飲料的品牌，是僅次于味道的又一大對消費的影響因素。品牌知名度決定著顧客對品牌的選擇偏好，更重要的是品牌知名度度決定著顧客對品牌的關注程度。另外在調查中，只有小眾的人表示，他們的選擇也會受知名度會影響。排在選擇影響因素的第三有價格、購買場所、保質期、營養成份等因素。通常保質期對消費者的選擇的影響，是有一定的局限的。通常來說，消費者是不愿意選擇即將過期的產品，但這一般并不能造成直接的影響對于消費者購買某一產品，往往人們遇到想要購買的品牌快要過期時，會在這種品牌那些看起來更新鮮的產品中重新選擇。這也通常就決定了超市也是人們更樂于選擇的，重要的原因之一超市的貨物流通快速，從而更能確保產品新鮮。隨著社會的發展，人們選擇商品更加注重商品營養素的成份，只有營養均衡是商品才能被消費者選擇。價格對消費者購買產品的影響也較大的。價格往往決定著購買場所，同時影響著產品類別的選擇，和產品品牌的選擇。

所以，我們吉林頤康玉米須研發有限公司在研究分析消費者的同時，從多方面去分析消費者的心理及深處的愿望生產符合消費者購買欲望的“須要他”。

2 飲料行業競爭分析

2.1 果蔬類飲料

果蔬類飲料味道酸甜、營養豐富，且適用人群廣泛，因此其消費長久不衰。但是，果蔬類飲料的熱量特別高，其導致肥胖的能力，其實和糖精酒以及汽水等飲品，不相上下。眾所周知，一杯果蔬類飲料由多種果蔬組合而成，其實它的糖分含量也正是多份果蔬的總和。根據同等分量計算，果蔬類飲料的卡路里比汽水還要高。果蔬類飲料普遍都會使用人工色素。而人工色素對人體，尤其是青少年，他們有著尚未發育成熟的消化道黏膜，而過量的色素則更容易沉著在其上面，造成青少年食欲的下降和消化不良，對體內多種酶存在干擾作用，且影響新陳代謝和體格發育。

2.2 碳酸類飲料

過去，碳酸類飲料以低增長率、高占有率，在市場上一直占有不敗地位，然其對健康的不良影響也在逐漸顯現。碳酸飲料中糖分含量就高達十分之一，其使人發胖的威力可想而知。飲用碳酸類飲料還會軟化牙釉質和形成牙齒齲洞，因碳酸類飲料中含有諸多酸性物質及有酸性糖類副產品。飲用過多的碳酸飲料，其釋放出的二氧化碳對食欲有不良影響的同時，還會引發腹脹，嚴重者腸胃功能出現紊亂，引發胃腸疾病。目前，在全社會對健康保健的高關注度趨勢下，碳酸類飲料在市場的占有率正逐步減小。

2.3 茶類飲料

近年來，茶飲料雖然市場占有率相對較低，卻同樣不容小覷。當前，中國國內茶類飲料的市場競爭逐步加大，市場整合速度有明顯的升高。但是茶多酚味道苦澀，為了讓消費者接受，茶飲料中茶多酚的含量極低。

2.4 谷物飲料

谷物飲料基本包含了早餐所需的營養成分——能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維及微量元素鈉等。谷物的健康、營養加上飲料方便、快捷的優點，使得人們在喝飲料的同時，也能及時補充粗糧所包含的各類營養成分。但消渴性能弱是其主要缺點。

2.5 功能性飲料

改變天然營養素在飲料中的成分和含量比例，以此適應人體所需營養，是功能飲料的特點。但功能飲料也存在目標群體較狹窄的缺點，不如飲用水、碳酸飲料、果汁、茶飲料等大眾性飲料的目標客戶群大。玉米須飲品“須要他”填補了市場空白、具有多種功效、各類人群均可飲用（除特殊體質外）、綠色、健康，定將有效的參與市場競爭。

3 玉米須飲品市場細分

3.1 按年齡群細分

玉米須飲品任何人群都可飲用（除特殊體質外），其中中老年是消費的主體，首先我國人口老齡化問題嚴重，中老年所占比重較大，其次中老年群體的健康形勢堪憂，據衛生部調查，中老年人發病率比青壯年要高3～4倍。因此容易生病，其中最常見最容易患的疾病有高血壓、冠心病、糖尿病、中風等。由于特殊的身體狀況，中老年更注重健康，“須要他”具有諸多功能，將是中老年飲品的不二之選。

3.2 按收入細分

玉米須飲品面向普通大眾，其中收入在4000元/月以內占74%，以中低階層為主，產品以同樣的容量卻低于市場同類產品的價格銷售，以滿足消費者的需求，填補市場的空白。

4 玉米須飲品SWOT分析

玉米須飲品SWOT分析見表1。

表1 SWOT分析

結束語

吉林頤康玉米須研發有限公司是一個提議中的公司，致力于生產玉米須飲品“須要他”，該產品具有多種功效、各類人群均可飲用，對其進行消費者市場、行業競爭、市場細分及SWOT分析表明，玉米須飲品“須要他”具有良好的市場發展空間及消費人群，符合現代人追求營養、健康的生活理念。

1004-7026（2017）02-0065-02

：F426.82

：A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.02.044

2016年吉林省大學生創新創業項目（編號：吉農院合字【2016】041號）。

李 鳴（1995.11-），女，吉林輝南人，吉林農業科技學院2014級食品質量與安全專業本科生。

李鳳林，吉林人，博士、吉林農業科技學院食品工程學院教師。