關于茶葉名優品牌建設的思考

崔少敏　周芮婷　高夢醒　解航　姚元青

摘 要：“大宋官茶”品牌模式將傳統茶葉與宋文化、茶文化和現代生物科技相結合，成長迅速。本文通過相關資料和實地調研開封大宋官茶業有限公司的方式，分析土地流轉、核心技術和文化創意營銷等因素對其品牌建設的作用，提出建議，希望對現代茶企提供有益參考，建立茶葉名優品牌。

關鍵詞：茶葉品牌；土地流轉；核心技術；品牌文化；大宋官茶

一、引言

目前我國茶產業仍主要是農業經濟形態，品牌建設模式也較為傳統，缺乏符合消費者需求且家喻戶曉的著名茶品牌。2017年中央一號文件指出，要推進農業供給側結構改革，做大做強優勢特色產業，支持地方以優勢企業和行業協會為依托打造區域特色品牌，引入現代要素改善提升傳統名優品牌?！按笏喂俨琛钡钠放平ㄔO歷程符合國家的政策引導，其公司在茶葉產地進行土地流轉進行規模化標準化種植，并依宋朝的制茶工藝大力進行新技術研發，結合傳統文化和當地旅游進行現代化的創意營銷。在短短三年內，開封大宋官茶業有限公司已經在河南、上海、北京、浙江、遼寧等省市開設專賣店300余家。在不產茶的開封，大宋官茶的發展勢頭竟如此良好，其原因值得研究。本文通過對大宋官茶品牌建設過程進行分析，探究其迅速發展的影響因素--依托土地流轉政策標準化產源、研發核心技術擴大產品差異、利用地方資源豐富品牌文化等。根據其可鑒之處，本論文試著提出關于茶葉品牌戰略的一些創新想法，為打造我國茶葉品牌提供理論支持和實踐證明。

二、目前茶企業存在的問題

1.茶業生產規模小，缺乏組織化、專業化與技術化

與世界其他產茶國家相比，我國茶葉單產水平并不高。比如印度、斯里蘭卡等南亞國家由農場為單位產茶。我國目前并沒有相應的社會化服務組織，生產相對獨立。茶農專業化程度普遍較低，很多茶農并不僅僅從事茶葉的種植，對茶葉生產過程管理不夠。相較于日本、臺灣等地區的全程機械化生產，基本上還是以手工、作坊式進行采摘加工。

2.生產包裝標準化、質量標準化程度較低

我國茶葉在種植采摘以及生產加工方面沒有形成行業內的規范化標準，手工式、作坊式的生產加工過程無法保證茶葉的質量。行業內、市場上，沒有形成一個茶葉評定標準。消費者購買的茶葉，多由批發商進行包裝售賣的，在包裝過程中無規范。

3.作為商品，缺乏品牌經營，附加值較低

由于上述兩個原因，影響了茶葉品牌化的發展，茶葉只能作為低附加值的簡單食品去銷售，國內茶葉市場競爭者基本是中小型企業，以原材料加工作生存，競爭無序化，缺乏品牌經營。

三、大宋官茶迅速發展

1.土地流轉為“大宋官茶”品牌建設提供條件

土地流轉是指擁有土地承包經營權的農戶將土地經營權（使用權）轉讓給其他農戶或經濟組織，保留承包權，轉讓使用權，鼓勵農民將承包地向專業大戶、合作社等流轉，發展農業規模經營。進行土地流轉，實現集約化經營管理，以統一標準進行茶葉的種植，為實現產品標準化生產維護品牌品質提供了條件。

在公司“高端茶葉自主品牌供應商”戰略定位的指導下，公司采用“自己生產+散戶合作（統一管理）+農民（使用公司的技術指導）+市場收購（通過公司自己的儀器檢測）”的發展模式，云南的勐庫、景邁、南糯山、布朗山等地流轉了土地，生產出通過國家原產地標記注冊認證、綠色食品認證、有機茶認證、QS認證的規范產品。專業技術人員經多地考察發現：宋茶發源地開封的緯度和溫度非常適合黑茶金花的生發，從生產到終端銷售，土地流轉助力公司實現縱向一體化，節省了各交易費用和中間商的利潤盤剝，為企業的后續發展打下了良好的基礎。流轉土地在發展自己的同時還帶動云南50多戶茶農發展，對品牌形象的建設也大有裨益。

2.核心技術為“大宋官茶”品牌建設提供有力競爭

“大宋官茶”的核心技術是宋官茶“金花散茶”的制作工藝。其中最具特色的金花，是一種學名為“冠突散囊菌”的菌類。這種菌是我國目前所有茶類中唯一有國標明確的有益菌，其外觀金黃，故稱之為“金花”?！敖鸹ā痹谏L過程中，會分泌多種生物酶，促進茶葉營養物質的轉化和吸收，有助于分解油脂，暖腸胃?！按笏喂俨琛苯涍^自然陳化發酵、古法發酵、“金花”生物發酵，多重發酵，茶葉中大量的咖啡堿被轉化，刺激性小，不傷腸胃，不刺激睡眠。和許多全發酵的黑茶一樣，“大宋官茶”可以長期存放，并在存放過程中進行再次自然發酵，越沉越香，極具收藏價值?！按笏喂俨琛苯梃b宋制茶工藝，結合現代測控技術，對溫度、濕度、供氧量，壓力等進行改進，使“大宋官茶”可以采用各種原料，比如毛尖、龍井、碧螺春、鐵觀音、金駿眉等精細原料來制作，解決了傳統茯茶只能用粗老茶葉混合茶梗才能做成的問題。另外，傳統茯茶只能以茶磚的形式來發花，并且只有茯茶茶磚內部才能發“金花”而且“金花”分布不均勻、茶葉轉換不充分，而“大宋官茶”以散茶的形式一樣可以發“金花”，并且“金花”內外分布均勻、茂盛。

這樣的核心科技，極大擴大了“金花”宋茶和其他茶葉產品的差異化程度。根據產業組織理論，企業可以壟斷性地擁有那些與其他產品存在差異的產品，這種壟斷將形成其他企業進入該行業或市場的各種壁壘?！按笏喂俨琛睋碛泻诵募夹g，成功申請了十多個國家發明專利，注冊了一百多個茶類商標，開封大宋官茶業有限公司成為了目前國內唯一一家對“金花”宋茶有著完整技術傳承和現代金花技術的企業。響應國家“萬眾創新”號召，加大研發，掌握核心技術，在以產品差異為基礎的市場競爭中，極有優勢。

3.文化內涵為“大宋官茶”品牌建設提供持久動力

北宋汴梁，世界第一大都市，繁榮昌盛時期，東京城內的茶坊鱗次櫛比，斗茶之風興盛，皇帝甚至編寫茶書來提倡臣民飲茶。上有所好，下有所效，茶葉品質愈發提高，經過斗茶斗出的最好茶作為官茶，歐陽修也曾寫到“金可有，而茶不可得，每因南郊致齋，中書、樞密院各賜一餅，四人分之。宮人往往鏤金花于其上，蓋其珍貴如此”。

大宋官茶業公司在其產品的生產、包裝和營銷等各個方面都與宋文化和茶文化進行結合，各系列的茶葉包裝都包含了開封的名勝古跡、風景，印有宋詞，融入了各種宋文化元素，大宋官茶不僅僅成了品質良好的茶產品，還成了開封的一張文化名片。大宋官茶業有限公司積極參加茶博會，與茶葉類和地方類的門戶網站建立了良好的合作關系，通過參加創新比賽來推廣其公司的發展理念和產品。同時，建立“大宋官茶公眾平臺”，配以宋代點茶體驗的茶友會，為廣大茶友搭建良好的互動平臺，宣揚宋茶文化，也為茶文化的交流延續貢獻了一份力量。

旅游服務業和文化產業是開封的重要支柱產業，大宋官茶順應當地產業發展趨勢，運用已有的文化要素，進行品牌建設，是傳統文化和時代需求結合的完美示范。

四、茶品牌建設的對策與建議

文化會帶領品牌展翅高飛。中國的各個產茶區都有優秀而燦爛的文化，如何將當地文化和茶品牌進行融合，努力挖掘文化附加值，為品牌插上文化的翅膀，打造創意品牌，使茶葉擁有新的生命和活力，滿足消費者的心理需求，是目前茶企需要思考的問題。

開封本不產茶，“大宋官茶”能夠品牌化、規?；a，解決茶產業品牌建設上存在的諸多問題，為茶葉經營者與消費者提供“雙贏”的市場。值得我們去學習。

1.土地流轉，努力實現茶葉的標準化生產

目前我國茶產業品牌，缺少像“立頓”一樣的國際大品牌。阻礙品牌建設的主要問題是茶葉的標準化生產，進行土地流轉，研發適合山地作業的農用機器，對茶葉的種植生產進行標準化、集約化、機械化管理。

2.加大研發力度，掌握核心科技

在茶種培育和制茶技藝上加大研發力度，掌握核心技術，擁有專利，就擁有了別人不可比擬的優勢，獲得超額利潤，增加市場占有率，構建大品牌。

3.結合傳統文化，進行創意營銷

當前我國大力倡導傳承傳統文化，文化事業的興盛必然會給茶產業的發展帶來新的契機。結合時代潮流，將文化和茶品牌建設相結合，進行創意營銷，努力得到“微笑曲線”右端由營銷帶來的附加值。

4.加強金融體系建設，為企業發展提供資金支持

茶產業的發展從土地流轉到科技研發再到終端營銷都離不開資金的推動。政府需加強對金融體系的建設，在一定限度內，減少創業者和企業家要發展但缺少資金的憂慮。

5.運用共享經濟思維，探索茶品牌建設新路徑

茶企不僅可以自己種茶，也可以通過私人認購茶園的模式。將流轉的土地進行碎片化處理，私人可全程參與自己認購的茶園的茶產出過程。為了滿足私人在茶園生活放松身心的需求，茶企可以建設度假村來增加收入。

作者簡介：崔少敏，女，合肥工業大學商學系在讀；周芮婷，女，合肥工業大學商學系在讀；高夢醒，男，合肥工業大學商學系在讀；解航，男，合肥工業大學商學系在讀；通訊作者：姚元青，男，合肥工業大學信息工程系在讀