河北省鮮活農產品家庭農戶發展研究
——以石家莊市鹿泉區為例

白靜靜，張金樂

（1.河北農業大學商學院，河北保定 071001；2.河北農業大學經濟貿易學院，河北保定 071001）

河北省鮮活農產品家庭農戶發展研究
——以石家莊市鹿泉區為例

白靜靜1，張金樂2

（1.河北農業大學商學院，河北保定 071001；2.河北農業大學經濟貿易學院，河北保定 071001）

為了推動河北省鮮活農產品家庭農戶的發展，提高農民收入，運用農戶模型（AHM），以河北省鮮活農產品家庭農戶為研究對象，分析其在發展過程中存在的問題，并提出了相應的解決對策：河北省鮮活農產品家庭農戶必須朝適度規模化、現代化和組織化方向發展，應鼓勵家庭農戶與電子商務相結合，發展新型的家庭農戶模式。

家庭農戶；農戶模型；案例分析；發展對策

目前，鮮活農產品家庭農戶發展已經遠遠滯后于現代農業的要求。這不但影響了農民增收，造成鮮活農產品損耗嚴重，而且還很難滿足消費者日益增長的對鮮活農產品質量、種類的需求，導致市場供求失衡。造成這一狀況的主要原因在于河北省鮮活農產品家庭農戶的發展不能很好地滿足市場需求。因此，分析河北省鮮活農產品家庭農戶的發展現狀，注重對河北省鮮活農產品家庭農戶的系統性研究，具有重要的現實意義。

一、家庭農戶發展現狀

家庭農戶是指由具有親緣關系的農村居民組成，從事農業生產經營活動的農產品生產者。家庭農戶既是一個類似于農業企業的市場主體，又是一個處于農村社會中的家庭。因此，家庭農戶具有生產與消費的雙重性。

家庭農戶的具體形式主要為“農戶+消費者”或者“農戶+零售商”兩種，表示農戶將生產出來的鮮活農產品直接出售給消費者或者零售商，沒有中間環節，節省了中間成本，具體如圖1所示。

圖1 家庭農戶模式的具體形式

家庭農戶目前的發展現狀主要體現在兩個方面：第一，鮮活農產品生產加工基地的發展壯大以及基地與農戶利益聯結方式的不斷完善，使得農戶生產積極性逐漸提高，農戶參與度逐步增強，也使得農戶產業化經營收入逐步增加；第二，鮮活農產品生產加工基地的增多帶動了農業就業人數的增加，同時農民收入也得到進一步的提高。

二、農戶模型（AHM）簡介

巴魯姆-斯奎爾的農戶模型，為分析和預測農戶在生產和消費過程中對家庭變化以及市場變化所采取的行為反應提供了最為基本的理論框架，為此有必要對該模型作一個簡單的介紹。為了清晰地反應AHM的核心內容，這里主要根據斯恩、斯奎爾和斯特拉斯著作中對巴魯姆-斯奎爾模型的描述來介紹。

（一）農戶模型（AHM）的前提假設

農戶模型有如下五個基本假定：

A1：存在勞動力市場，農戶可以根據給定的市場工資雇入或者雇出勞動；

A2：農戶可用的耕地數量一定，至少在所研究生產周期內不變；

A3：戶內活動（Z產品的生產）和閑暇兩者合并為一個約束條件來實現效用最大化；

A4：農戶需要出售部分產品以便購買非農消費品，農戶的一個重要決策就是多少產品用于自我消費、多少產品用于出售；

A5：不考慮不確定性，也不考慮農民采取風險行為的后果。

其中，A1、A2主要是對恰亞諾夫模型的改進，而A3、A4主要是對新家庭經濟學的修正，A5則主要是想利用比較靜態分析對模型做更為清晰的說明。

（二）農戶模型（AHM）的主要內容

根據前提假定，農戶效用函數主要包括三個自變量：用于Z產品生產以及閑暇（二者不再區分）的時間TZ，家庭自我消費的農產品C和購買的商品M。效用函數的形式如下：

農戶對這三種消費的偏好，不但受到家庭規模的影響，也受到家庭人口年齡結構和勞動結構的影響。效用最大化的約束條件就是生產函數、時間約束和收入約束：

式中，A為耕地，假設為常數；L為用在農業生產上的所有勞動，包括家庭自由勞動和雇入勞動；V為生產中的其他可變投入。

時間約束可表達為：

式中，T為農戶總的可支配時間；TZ為農戶Z產品生產和閑暇的時間；TF為農戶用于農業生產的時間；TW為雇傭勞動，它可正可負；如果雇入勞動，TW＞0，農戶總的可支配時間增加；如果雇出勞動，TW＜0，農戶總的可支配時間減少。假定雇傭勞動都從事農業生產，則農業總勞動時間可表示為L=TF+TW。為方便起見，我們將農戶自有勞動稱為TH，則有TH=TZ+TF。

收入約束是指家庭的凈收入應當等于家庭用于市場商品購買的總支出，可表達為：

式中，p為農產品價格；Y為農產品產量；Y-C為出售的農產品數量；w為市場工資；wTW既可以為提高家庭收入（如果是雇入勞動的情況），也可以為減少家庭收入（如果是雇出勞動的情況）；v為可變投入V的平均價格；m為市場商品M的平均價格。

如果將時間約束（3）和收入約束（4）合并，可以得到一個總的收入—支出約束（5）或（6）：

式中，wTZ為用于Z產品生產和閑暇時間的機會成本；pC為家庭自我消費的農產品的市場價值；mM為購買市場商品的成本，故等號左側是農戶的總支出。pY-wL-vV是農業的凈收入或利潤，wTH為農戶自有勞動時間的內在價值，故等號右側是農戶的總收入。因此，F是一個擴大了的“完全收入”的概念。

據此，AHM的基本形式可由（1）（2）（5）來表達。

其均衡條件是：

第一，勞動的邊際產品等于工資，其他可變投入的邊際產品等于其平均價格，即MVPL=w，MVPV=v。

第二，效用函數任何兩個自變量之間的邊際替代率等于它們之間的價格比，即MVPTZ，C=w/p，MVPTZ，M=w/p，MVPC，M=w/p。

通過農戶模型（AHM）分析，得知它是一個微觀經濟分析工具。只要能掌握足夠多的家庭農戶樣本資料，它就可以用于解釋農戶應對外部因素變化所采取的決策邏輯，還能將這種家庭農戶內部生產與消費聯合決策的影響引申到更大的經濟體系中。

三、案例分析——以石家莊市鹿泉區為例

（一）樣本與調查說明

本次調研采取的方式主要為訪談調研與問卷調研兩種，目的是得到準確的數據，更好地了解和分析河北省鮮活農產品家庭農戶發展現狀和存在的問題。本次問卷調研主要以河北省石家莊市鮮活農產品主要種植區域鹿泉區的鮮活農產品家庭農戶為樣本，發放調研問卷100份，回收有效問卷92份。具體情況如表1所示。

表1 石家莊市鹿泉區鮮活農產品家庭農戶調查問卷回收的情況單位：戶

調研顯示，石家莊市鹿泉區鮮活農產品家庭農戶人員的年齡主要集中在36～45歲之間（有49戶）和45～55歲（有26戶）之間，占79.3%，比重較大。具體見表2。

表2 石家莊市鹿泉區鮮活農產品家庭農戶人員的年齡結構單位：戶

由此可見，鮮活農產品家庭農戶人員的年齡結構不合理，從業人員年齡偏大，缺乏青年勞動力。這說明河北省鮮活農產品家庭農戶年齡層過于集中，不利于人員更替，成為制約河北省鮮活農產品產業發展的原因之一。

調研顯示，石家莊市鹿泉區鮮活農產品家庭農戶人員的學歷主要集中在本科以下（有90戶），占90%以上，比重較大。具體見表3。

由此可見，鮮活農產品家庭農戶人員的學歷普遍偏低，文化素質不高。這成為制約河北省鮮活農產品產業發展的一個重要原因。

調研顯示，石家莊市鹿泉區鮮活農產品家庭農戶的銷售渠道主要為自行銷售（有32人），占52%，比重較大。具體見表4。

表4 石家莊市鹿泉區鮮活農產品家庭農戶的銷售渠道單位：戶

由此可見，鮮活農產品家庭農戶的銷售渠道較為狹窄，過于簡單，這會給河北省的鮮活農產品家庭農戶發展帶來障礙，成為制約河北省鮮活農產品產業發展的又一個重要原因。

（二）鮮活農產品家庭農戶案例分析

通過整理調研數據，運用Excel軟件工具，分析年勞動投入小時總數和每畝水果年產量的相關系數R。其相應的相散點圖，如圖2所示。

圖2 水果產量和勞動量散點圖

其中，橫軸X表示水果每畝年產量，縱軸Y表示種植水果年勞動投入小時總數。

由于圖2中92個點基本呈現“直線型”趨勢，說明水果產量與勞動量存在正線性相關的關系，即0＜R＜1。

圖3 水果產量和勞動量模擬線性關系

為了確切求出二者的相關程度，運用Excel添加趨勢線，得到方程Y=0.159X+2.4955，R2=0.9748。如圖3所示。

由此可見，水果每畝年產量與勞動量投入的相關性很高，相關系數R2=0.9748。這也驗證了AHM模型的正確性。但與此同時也可以看出，現階段河北省家庭農戶鮮活農產品生產還存在一些問題：勞動時間過長、水果產量低下以及勞動時間不合理，造成“完全收入”較低等。這與現代化家庭農場經營還有很大差距，因此家庭農戶轉型勢在必行，家庭農戶必須從低級階段向高級階段轉型升級。隨著現代農業的發展，鼓勵發展規模適度的家庭農場模式，完善規模經營主體的支持服務體系迫在眉睫。

四、河北省鮮活農產品家庭農戶發展存在問題

（一）基礎設施建設相對落后

隨著互聯網和電子商務技術的快速發展，河北省信息化基礎設施建設在很大程度上得到了發展，信息化網絡建設也已經具備了一定規模，但與國內各直轄市及沿海省份相比仍有一定差距。具體來說，河北省信息化基礎設施建設地區差異較大，發達地區或者發達的鄉村擁有較好的互聯網設備，欠發達地區很多設備都已經過時老化，亟待改善。同時整個物流環節信息化應用不到位，物流信息應用能力不強，從而導致了鮮活農產品物流網絡建設不健全以及物流體系對農民的信息功能發揮不到位等問題，河北省鮮活農產品家庭農戶的發展需要與時俱進，需要互聯網的支持，需要用信息化武裝來提升鮮活農產品產業鏈價值。同時，冷鏈物流建設薄弱。由于鮮活農產品的特性，對于物流運輸有較高的要求，需要運輸時間短。但是，河北省的冷鏈物流技術薄弱，冷鏈物流車輛較少、冷鏈倉儲發展滯后，造成了鮮活農產品在運輸環節上損耗嚴重，這嚴重阻礙了河北省鮮活農產品產業的發展，進而對鮮活農產品家庭農戶的發展也產生了制約作用。

（二）生產模式先天發育不足，發展緩慢

家庭農戶生產手段不先進，科學技術應用水平較低。當前，河北省鮮活農產品生產多以小農經濟的形式存在，這就造成農業科技推廣體系不夠完善，農業社會化服務功能不強，農業現代化水平難以迅速提高。相當一部分鮮活農產品生產農戶依然以手工勞動和傳統技藝為主要生產手段，缺乏科學的管理。這都不利于河北省鮮活農產品家庭農戶向專業化、社會服務化、組織化和鮮活農產品商品化的方向發展。

（三）電子商務人才缺失，缺乏自主品牌

在未來的經濟發展過程中，對鮮活農產品電子商務人才的需求量將會逐年增長。但是，河北省具有相關知識儲備的人才卻相對較少，這就造成了較大矛盾。河北省鮮活農產品家庭農戶的發展需要大量的電子商務人才，但是人才的缺乏嚴重制約了鮮活農產品家庭農戶的發展。

根據實地調研的數據可以得知：石家莊市鹿泉區鮮活農產品家庭農戶生產的農產品基本上沒有自有品牌，具體情況如表5所示。這說明河北省應該加強農產品營銷和品牌建設，提高自有品牌的數量。

表5 石家莊市鹿泉區鮮活農產品家庭農戶的品牌建設單位：戶

（四）家庭農戶經營規模偏小，農產品附加值低

家庭農戶經營規模小，農產品質量低成為農民增收的障礙。河北農業生產多為小規模分散經營，難以采用規模化和現代耕作手段，因此，農產品生產費用普遍偏高，成本居高不下，農產品價格較高但質量不高，缺乏國際競爭力。同時，河北農業基本以小麥、玉米、土豆等低附加值的作物為主，雖然目前普遍采用了優良品種，但由于傳統耕作、銷售，所產生的效益相對較小；其他作物效益也較差，種植品種多以傳統品種為主，不僅沒有多少改良，甚至出現了部分退化現象，產量低、效益差，經濟作物種植不僅沒有增加，反而有減少的趨勢。

五、河北省鮮活農產品家庭農戶發展對策建議

（一）加大基礎設施建設的投入

河北省各級政府要明確政府職能，在稅收、金融以及財政政策方面對鮮活農產品家庭農戶進行支持，增加對農村基礎設施的投入，加大鮮活農產品倉儲建設力度，注重高素質人才的培養，為鮮活農產品發展創造良好的條件。首先，河北省應該為鮮活農產品家庭農戶發展創造良好的政策環境，加大對鮮活農產品流通基礎設施建設的投入力度，進行科學合理的規劃。其次，政府應該積極推進鮮活農產品流通模式的創新，培育各種類型以及各種規模的家庭農戶，加快流通速度，提高流通效率和家庭農戶規模化程度，完善農產品流通鏈條和市場布局。最后，政府應統籌完善流通市場，促進鮮活農產品多渠道流通，支持重點鮮活農產品家庭農戶建設和升級改造，降低流通成本，實現鮮活農產品的大市場與大流通。

（二）發展與創新鮮活農產品家庭農戶主體

創新土地流轉和規模經營方式。堅持家庭經營主體地位，引導土地經營權規范有序地流轉，鼓勵發展規模適度的農戶家庭農場。完善農村土地征收制度，縮小土地征收范圍，規范土地征收程序，兼顧各方利益。隨著土地承包經營權的加速流轉，使得土地經營的集中程度逐步提高。擴大農戶經營土地規模。隨著農戶剩余勞動力不斷向非農產業轉移，農戶經營的集約化程度進一步提高，應積極推進家庭農戶規模化，建立與現代科學技術發展相適應的規模經營方式，大量應用現代的農業生產技術裝備和科學生產經營理念，不斷提高河北省家庭農戶在鮮活農產品生產與流通方面的能力，實現鮮活農產品適度規模家庭農戶經營的生產專業化、服務社會化和產品商業化。

（三）優化新型農業經營支撐體系，提升農民組織化程度

第一，在構建現代農業產業體系過程中，應加大農民職業素養的培育力度，建立多樣化的農民職業技術教育培訓體系，培育年輕化、高素質、技術強、具有營銷理念的職業農民；同時要完善人才引進機制，引進經驗豐富、素質優良的復合型人才從事農業規模化經營管理。幫助農戶拋棄以初級農產品生產為主的傳統觀念，樹立具有高效性、生態化的現代農業觀念。

第二，構建與完善規范化的融資平臺，加強農村金融扶持政策，加快建設農業金融服務體系，創新農業信貸政策與抵押貸款方式，對新型農業經營主體提供資金保障。同時加強農業保險、農村社會保障制度的建設與完善，促進新型鮮活農產品生產組織提高抵御風險的能力，保障農民收入的平穩增長。

（四）鮮活農產品家庭農戶應加強營銷和品牌建設

鮮活農產品的生產特性和市場特性之間存在較大矛盾，具體來說，鮮活農產品特別是蔬果等產品具有易腐、季節性強、生命周期短等物理特性，而當前鮮活農產品的家庭農戶模式存在環節多、裝卸搬運次數多等問題，導致流通過程中鮮活農產品損耗大，給農戶及流通中的各企業帶來一定損失。河北省一定要重視開展鮮活農產品家庭農戶的典型經驗研究，考察國內外先進的鮮活農產品家庭農戶類型，推廣其鮮活農產品家庭農戶發展的實踐經驗，開展標桿對比活動，學習先進經驗。

（五）鼓勵和扶持與電子商務發展相結合的新型家庭農戶模式

作為一種新型的網絡化經濟活動，近年來電子商務發展迅猛，包括“互聯網+”的提出，都對傳統的鮮活農產品家庭農戶模式提出了新的挑戰。電子商務的真正價值體現在整合和優化產業鏈，提高服務品質，降低運營成本的過程中。要促進鮮活農產品家庭農戶和電子商務的結合，支持農戶或者農民專業合作社建立一些公開性的農業類網站，使買賣雙方可以方便快捷地發布信息，并尋找自己的合作伙伴。

六、結論

本文通過河北省石家莊市鮮活農產品主要種植區（鹿泉區）92份有效調查問卷的樣本數據，了解了河北省鮮活農產品家庭農戶生產與流通的實際發展現狀，運用農戶模型分析其在發展過程中優缺點以及存在的問題，得出以下結論：河北省鮮活農產品家庭農戶必須朝適度規模化、現代化和組織化方向發展，應鼓勵家庭農戶與電子商務相結合，發展新型的家庭農戶模式。

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［5］劉剛，魏靜.農產品流通組織創新研究［J］.商業研究，2014，8（14）：181-184.

Study on the development of domestic farmers in fresh agricultural products in Hebei Province——Taking Luquan District of Shijiazhuang city as an example

BAI Jing-jing1,ZHANG Jin-le2

(1.College of business,Hebei Agricultural University,Hebei Baoding 071001,China;2.College of economics and trade, Hebei Agricultural University,Hebei Baoding 071001, China)

In order to promote the development of fresh agricultural products in Hebei Province and increasing the income of peasants,by using the model AHM,taking the peasants as the research object,this paper analyzes the existing problems in the process of development and puts forward the corresponding countermeasures.To be concluded, the fresh agricultural products in Hebei Povince should be developed on the direction of moderate scale,modernization and organization,peasants combined with electronic commerce and developing with a new model of farmers are to be encouraged.

Household peasant；Household model(AHM)；Case analysis；Development strategy

F323

A

1673-2022（2017）01-0007-06

2016－11－16

河北省科技廳軟科學研究計劃項目（15457515D）；河北農業大學社科基金“河北省鮮活農產品產業組織發展研究項目”（SK201301-01）

白靜靜（1989-），女，河北石家莊人，博士研究生，研究專長為農業經濟管理；張金樂（1991-），女，河北省邢臺人，碩士研究生，研究專長區域經濟學。