覆盆子的營養成分和藥理作用的研究進展

石永芳

(菏澤學院 藥物科學與技術系，山東 菏澤 274015)

覆盆子的營養成分和藥理作用的研究進展

石永芳

(菏澤學院 藥物科學與技術系，山東 菏澤 274015)

覆盆子含有豐富的黃酮類、維生素、和多種氨基酸等多種功效成分，不僅具有很高的營養價值，而且有很好的藥理價值，本文從這兩個方向入手，介紹了覆盆子的研究進展。

覆盆子；營養價值；生物活性；藥理作用

覆盆子,又名樹莓。覆盆子主要生長在野山上，隸屬薔薇科懸鉤子屬植物，其根莖葉可入藥。古書籍《本草通玄》中這樣描述道，覆盆子，性甘味平，入腎經，可壯陽治痿，固澀精液，強腎但不燥熱，固精但無疑澀之害，屬于金玉之品也[1]。可見，覆盆子“黃金水果”的稱譽名不虛傳。長期以來，我國對覆盆子的研究主要集中在種質資源的評價和利用方面，對覆盆子的營養成分和藥理作用的研究很少。在覆盆子營養成分和在臨床上的藥理應用方面，儼然成為研究的熱點，本文對該范疇之內容進行綜述。

1 覆盆子的營養價值與生物活性成分

覆盆子是一種野生小果醬，口感香、甜、酸，可做鮮果，其根莖葉果經過炮制可做傳統中藥，是既有高營養又具備藥理作用的"藥食同源"的水果，營養豐富。覆盆子含有豐富的維生素A，維生素C，維生素E，同時還含有17種氨基酸(人體必需氨基酸8種)及鈣、鎂、鋅等多種微量元素[2]。覆盆子中的生物活性物質，明顯高于其他水果和野果，比如抗癌物質糅花酸，每千克干果中含有15～20mg。在國外，覆盆子被稱為“黃金水果”，在美國更被贊為“生命之果”，可見它的營養價值之高。

覆盆子中富含多種生物活性成分，如黃酮類、生物堿、香豆素類、萜類、有機酸、酚酸類及甾體等。覆盆子中的黃酮主要分為兩類，黃酮苷和黃酮苷元。從覆盆子中分離出的主要萜類有二萜(苷)、三萜(苷)，二萜主要為5 個 ent-1abdane 型二萜糖苷，三萜(苷)成分為14個。覆盆子中的香豆素類和生物堿類化合物，種類復雜，成份繁多。另外，覆盆子中含有多種酚酸類，如莽草酸、對羥基苯甲酸、鞣花酸、沒食子酸、硬脂酸 、三十二烷酸等[3]。覆盆子中除含有以上幾種重要的生物活性成分外還含有其它成份，其藥用價值有待進一步的研究開發。

2 藥理作用

覆盆子含有的生物活性成分豐富多樣，經過長時間的研究開發已經證明其在臨床上有著更為廣泛的藥理作用。

2.1 降血糖功能

制造四氧嘧啶靜脈注射糖尿病小鼠，分為三組，持續給低、中、高劑量組(200 ，400 ，800 mg/kg) 灌胃給藥30d。記錄餐前血糖、糖耐量血糖值、胰島素分泌水平、超氧化物歧化酶數值、谷胱甘肽過氧化物酶活性和丙二醛水平的變化水平及胰腺組織病變程度和胰島β細胞胰島素分泌情況。結果顯示，覆盆子酮有明顯降血糖作用[4]。

2.2 祛黃褐斑作用

黃褐斑是由于皮膚表皮層的黑色素過多造成的一種多發性皮膚病，研究發現酪氨酸酶在黑色素的形成過程中發揮重大作用。覆盆子中的活性物質鞣花酸，可以消除酪氨酸酶和過氧化氫酶的活性，進而消除黑色素細胞的活性，從而抑制黃褐斑的形成。除此之外，覆盆子中的鞣花酸可通過吸收紫外線起到防曬和清除氧自由基的作用。受試者連續服用覆盆子提取物30d后，黃褐斑面積明顯減少，比例在(17.14±10.52)%之間; 顏色沉寂也明顯下降，且沒有新的黃褐斑出現。結果顯示，覆盆子提取物有祛黃褐斑的作用[5]。

2.3 抗衰老功能

我國是一個人口大國，隨著現代生活和醫療條件的進步，人均年齡在隨著增長，伴隨而來的老年疾病也越來越多，如老年癡呆就是其中一個典型的老年性疾病，因此，研究覆盆子提取物延緩衰老的作用也是迫在眉睫。研究表明覆盆子乙酸乙酯提取物可以抑制AD發生的差異蛋白表達，這些差異蛋白就是覆盆子乙酸乙酯防治AD的靶點蛋白，從而為臨床上解決老年性癡呆提供了依據[6]。

2.4 抗氧化功能

超氧化物歧化酶(SOD)，具有很強的還原性，可以清除人的很多的有害物質。研究發現，覆盆子中含有大量的植物SOD。除此之外覆盆子還含有大量的花青素，可以清除自由基的花青素與覆盆子自身當中的鞣花單寧相結合，使得覆盆子的抗氧化能力增強[7]。因此，覆盆子是水果中抗氧化劑最豐富的來源之一。

2.5 抗炎功能

臨床上常用的非甾體類抗炎藥雖然可以通過抑制COX-2的產生而達到抗炎作用，但同時也伴隨著許多的副作用。研究證明，覆盆子提取物可以抑制COX-2能力的表達，其產生的抗炎效果與非甾體類抗炎藥不相上下[8]。因此覆盆子可以在一定程度上代替非甾體抗炎藥，且更安全有效。

2.6 溶脂減肥作用

隨著現代物質生活的提高，人們的飲食也越來復雜多樣，精細化的飲食、膨化食品和各種快餐，在滿足我們的口欲和帶給我們方便的同時，也為現代人們帶來了臃腫的身體和各種疾病隱患。據調查，中國現在有1 / 4的人口超重，肥胖。過度肥胖也是誘發心腦血管、糖尿病、三高病癥的基礎病因。現代研究發現，覆盆子酮可以加速機體脂質代謝和能量利用，可以達到消脂溶栓的作用[9]。覆盆子酮的這一作用，為未來解決肥胖癥問題，給人們多制造出了一個機會。

2.7 補腎抗疲勞作用

覆盆子在中國的應用歷史很久，有幾千年的的使用歷史，中醫書籍關于覆盆子補腎助陽的功效多有記載。中醫書籍中記載，覆盆子，補腎助陽，澀精固精。可治療男人陽痿不舉、早泄、尿頻，頭暈眼花等腎精虧虛病癥。由覆盆子組成的著名補腎填精方劑——五子衍宗丸，在現代中醫臨床上，仍舊經常應用，且功效確切[10]。現代研究者從覆盆子中分離出的萜類、黃酮、生物堿、香豆素類等多種活性成分，表明，覆盆子中的活性復合物對活體具有提高性能力，緩解機體疲勞方面，具有顯著功效。

覆盆子除了具有以上藥理作用外，有研究表明還具有增強骨密度，抗腫瘤作用，調節性腺軸，抗血栓等功效。

覆盆子在全球的分布較廣，資源比較豐富，我國中北部地區分布著大量覆盆子。由于覆盆子中的各種提取物都有很好的保健作用，所以目前全球對覆盆子的研究開發力度較大。但目前對覆盆子的研究主要停留在部分分離化合物上，這些還遠遠不夠，應同時擴大覆盆子的篩選范圍，使其的保健和藥用價值得到充分體現，從而為開發新型中藥提供理論依據。

[1] 何建明,孫楠,吳文丹,等.HPLC 測定覆盆子中鞣花酸、黃酮和覆盆子苷-F5的含量[J].中國中藥雜志,2013,38(24):4351-4356.

[2] 李 雄,劉爭艷,李新社,等. 覆盆子枸杞生態保健酒的研發[J].中國釀造,2013,32(10):146-148.

[3] 程 丹,李 潔,周 斌,等.覆盆子化學成分與藥理作用研究進展[J].中藥材,2012,11(35):1873-1876.

[4] 謝新梅,龐曉斌,李曉婷.覆盆子酮對糖尿病模型小鼠的降血糖作用及其機制研究[J].中國藥學雜志,2012,47(23):1899-1904.

[5] 徐 冰,張聰恪,王海玉,等.覆盆子提取物祛黃褐斑作用[J]．中國實用醫藥,2012,7(8):24-25

[6] 劉明學,牛靖娥,蘇忠偉,等.覆盆子多糖提取、結構分析及自由基清除作用研究 [J].食品科技,2009,34(7):163-167.

[7] 牛付閣,王紀平,王 芳,等.覆盆子糖蛋白粗提取物體內抗氧化作用研究[J]．食品工業科技,2010,31(12):134-136.

[8] 郭海嬰.滿載"黃金營養"的覆盆子[J]．長壽,2013(8)：48-49.

[9] 陳曉燕,孫漢巨,程小群,等.覆盆子的氨基酸組成及營養評價[J]．合肥工業大學學報:自然科學版,2012,35(12):1669-1672.

[10] 黃麗萍,熊玉潔,趙夢嵐,等.覆盆子有效部位改善腎陽虛型癡呆大鼠學習記憶作用機制研究[J]．中國實驗方劑學雜志,2013,19(19):192-196.

(本文文獻格式：石永芳.覆盆子的營養成分和藥理作用的研究進展[J].山東化工，2017，46(06)：71-72.)

Raspberry Research Progress of Nutritional Ingredients and Pharmacological Effects

ShiYongfang

(Pharmaceutical Science and Technology Department,Heze University,Heze 274015,China)

Raspberry is rich in flavonoids,vitamins,with a variety of amino acids and other active components.Raspberry Contains not only high nutritional value,but also good pharmacological value.This thesis obtains from the above two value analysis the research progress of raspberry.

raspberry；nutritional value;biological activity;pharmacological effects

2017-02-16

石永芳(1985—)，女，山東菏澤人，助教，碩士，研究方向：藥理學。

R282;TQ461

A

1008-021X(2017)06-0071-02