《我要二十個餃子》案例分析

曹玉環(huán)

一、案例描述

這是我在泰國龍仔厝府職業(yè)技術(shù)學(xué)校聽的一節(jié)泰國本土漢語教師給職高一年級的學(xué)生上的一節(jié)漢語課。許老師的主要教學(xué)任務(wù)是教授25名初級階段的泰國學(xué)生學(xué)會使用（一）點兒；量詞“碗”和“個”；了解中國食物的說法。許老師是一位有多年教學(xué)經(jīng)驗的中年女教師。學(xué)生活潑好動，課堂十分氣氛活躍，但學(xué)生的發(fā)音存在明顯問題。

許老師先復(fù)習(xí)以前學(xué)過的疑問句，也以此來和學(xué)生打招呼。“今天幾月幾號？”“今天天氣怎么樣？”“現(xiàn)在幾點了？”學(xué)生有的能夠用完整的句子回答問題，有的只能說出個別單詞。但基本都能理解老師用漢語提出的問題。學(xué)生回答以后老師講句子寫在黑板上，讓學(xué)生讀幾遍鞏固復(fù)習(xí)。

接下來進(jìn)入了學(xué)習(xí)新課的環(huán)節(jié)，許老師問學(xué)生“喜歡吃披薩餅嗎？”“同學(xué)們喜歡吃蛋糕嗎？”“同學(xué)們喜歡吃什么？”學(xué)生回答老師。然后老師說：“今天老師就給同學(xué)們介紹一些中國菜。”老師在PPT上展示“先生”的圖片，老師泰語解釋先生是名稱代詞，用來稱呼男人，是比較正式的禮貌用語。接著，老師在PPT上展示食物的圖片，有餃子，飲料，雞蛋，湯，蛋炒飯等，讓學(xué)生認(rèn)讀。發(fā)音不好的學(xué)生老師給予糾音，許老師又帶領(lǐng)學(xué)生們讀了兩遍生詞。接著，許老師講“碗”，把碗的圖片放到PPT上，并解釋“碗”可以當(dāng)名詞，我們把吃的東西放碗里；“碗”還可以做量詞，如：一碗湯。我們還學(xué)習(xí)過如一杯咖啡，五口人，一塊手表，三張光盤等。講“喝”的時候，老師端起水杯展示喝的動作，讓學(xué)生直觀了解，并問學(xué)生“我們可以喝什么？”學(xué)生答：“我們可以喝飲料。”“和雞蛋湯。”接著老師帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行分組活動，每組5-7人，將相同的一套卡片分別發(fā)給學(xué)生。卡片如下：

許老師泰語解釋說，這些都是本課的生詞卡片，同學(xué)們看有兩張卡片是特別的，第一個S就是主語，可以用學(xué)過的主語進(jìn)行替換，比如，我，你，她，老師等。第二個就是NO.可以用數(shù)字進(jìn)行替換，如三、五、六、十等，然后選詞卡進(jìn)行造句，如：我 吃 五 個 餃子等。十分鐘，時間到了學(xué)生朗讀自己組造的句子，看哪組有最多的句子。學(xué)生們都很喜歡做游戲，比賽等活動，所以學(xué)生都很興奮，教室里充滿了學(xué)生們討論爭執(zhí)的聲音。十分鐘以后老師讓代表將小組成果同時寫在黑板上，并讓全班同學(xué)一起判斷句子對錯。對的句子，大家一起讀一遍，并給與鼓勵，錯的句子，大家提出問題，代表自行修改，改正以后再一起齊讀，給予鼓勵。最后全部的句子都改正以后全班齊讀，加深印象。對于第一名的小組給予獎品激勵，其他小組也給與鼓勵。

接著就是新課的講解了，讓學(xué)生打開課文141頁，先是教師領(lǐng)讀，然后教師讀一句，學(xué)生跟讀一句，再學(xué)生齊讀，教師適時的給予糾音。讀完以后，教師對課文中出現(xiàn)的生詞給予講解。“服務(wù)員：先生，您吃點兒什么？”教師拿書來指出穿藍(lán)色的衣服然后說：“這是服務(wù)員。”老師接著說：“其實，我們可以說您吃什么或者您要吃什么？但是課文里說的您吃點兒什么為了表示尊重，還可以說您喝點兒什么？您聽點兒什么等。”接著，老師讓學(xué)生分組朗讀，A組當(dāng)服務(wù)員，B組當(dāng)杰克，讀完互換繼續(xù)讀。最后再點名讓學(xué)生分別讀課文。

課文掌握以后，老師給學(xué)生們一個情景Restaurant City，讓學(xué)生覺得他們現(xiàn)在在飯店里。有飯店和菜的圖片，還有菜單。讓學(xué)生分組，一組3-4人，自己商量誰是服務(wù)員，誰是客人。一個服務(wù)員，三個客人。老師將對話展示在PPT上，讓學(xué)生讀這個對話，然后替換對話上來表演。對話如下：

“服務(wù)員：您好！歡迎！您要吃點兒什么？”

A：我要二十個餃子。

服務(wù)員：好，您喝點什么？

A：我不要飲料，要一碗雞蛋湯。/我要一杯咖啡。/我要一杯可樂。

服務(wù)員：好。你呢？

學(xué)生們基本可以看著PPT完整的將對話進(jìn)行下去。教師根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)給予鼓勵。最后是總結(jié)和布置課后作業(yè)，總結(jié)時，教師先讓學(xué)生讀一下今天的生詞，并對生詞的擴(kuò)展內(nèi)容進(jìn)行提問，然后讀課文。作業(yè)是回去復(fù)習(xí)今天所學(xué)的課。

二、發(fā)現(xiàn)問題

（一）許老師講得多，學(xué)生練得少，練習(xí)環(huán)節(jié)設(shè)計的較少。

（二）許老師使用泰語進(jìn)行講解的過多，漢語用于講解的過少。

（三）詞匯教學(xué)缺少趣味性，課堂氣氛不熱情高漲。

（四）交際練習(xí)環(huán)節(jié)，學(xué)生過于依賴PPT內(nèi)容，顯得過于死板，缺乏學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)造。

（五）學(xué)生書寫的部分太少。

三、分析問題

許老師是泰國本土漢語教師，雖然有多年的教學(xué)經(jīng)驗，但是過于依賴泰語進(jìn)行教學(xué)。并且許老師的漢語本身發(fā)音也存在一些問題，甚至許老師的漢語也沒到可以和中國人輕松交流的水平。同時許老師忽略了對外漢語教學(xué)的“以學(xué)生為主體”、“精簡多練”的教學(xué)原則。一些教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計也未能發(fā)揮學(xué)生主體的作用，沒能激活學(xué)生的創(chuàng)造力。可以看出，李老師的教學(xué)設(shè)計忽略了教學(xué)對象的分析，教學(xué)方法也略顯恰當(dāng)，所以導(dǎo)致了以上一些問題的出現(xiàn)。

四、應(yīng)對和處理

（一）許老師應(yīng)該遵循“精講多練”的原則，而不是為了完成教學(xué)任務(wù)而完成教學(xué)任務(wù)，通過精心設(shè)計的練習(xí)，練習(xí)也要分層次，第一階段的練習(xí)是機(jī)械練習(xí)（比如連線、填空、模仿例句造句子等），此環(huán)節(jié)可以用再次會講解部分，也會起到增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的作用不會讓詞匯講解過于乏味。然后進(jìn)行交際練習(xí)（比如游戲、比賽、情景對話、頭腦風(fēng)暴等），從而讓留學(xué)生真正地學(xué)會使用所學(xué)的知識點來和其他人進(jìn)行交際。

（二）許老師應(yīng)該盡量避免用泰語講解過多的情況，適度的用一些簡單的詞語進(jìn)行講解，不僅可以訓(xùn)練學(xué)生的聽力，長此以往還可以擴(kuò)展學(xué)生的漢語詞匯量。

（三）許老師應(yīng)該在設(shè)計一些游戲，讓留學(xué)生在娛樂中學(xué)習(xí)，這樣不僅可以激發(fā)留學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，讓他們覺得上課是一件非常有意思的事情，而且還可以提高教師的個人魅力，從而讓留學(xué)生喜歡這個教師。

（四）交際練習(xí)盡量發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)造性，給出模板，讓學(xué)生根據(jù)形式進(jìn)行自主創(chuàng)造即可。

（五）講解生詞環(huán)節(jié)，可以適度增強(qiáng)對于學(xué)生書寫能力的練習(xí)。可以全面的讓學(xué)生學(xué)習(xí)漢語。

五、總體評價

在這個案例中，雖然許老師的課存在一些問題，但許老師有幾點做得很好。

（一）從教學(xué)方法來說，許老師也懂得講究方法，比如用一些泰語講解增強(qiáng)學(xué)生的理解，還有用簡單的肢體行為進(jìn)行解釋。

（二）從教學(xué)環(huán)節(jié)來說，許老師的教學(xué)環(huán)節(jié)比較完整，除了練習(xí)設(shè)計的少，其他環(huán)節(jié)都很不錯。

（三）從教學(xué)內(nèi)容來說，許老師設(shè)計的內(nèi)容充實，重點和難點突出，并且進(jìn)行重點講解，簡單的知識點簡單講解。

（四）從關(guān)注對象的可懂輸入來說，許老師是泰國本土教師更了解如何講更有可理解性，同時許老師和學(xué)生的關(guān)系很親近。學(xué)生學(xué)習(xí)漢語更容易放松。

（五）從許老師的教師素質(zhì)來說，她親切和藹，笑容甜美，幽默大方，語速也適中，難的地方會重復(fù)說，感情也較飽滿。從課前設(shè)計來說，許老師準(zhǔn)備充分，活動的設(shè)計可實時性也很強(qiáng)。