饕餮迪士尼

秦夢琪

迪士尼童話世界中，每一部電影里都有標志性美食。美食不只是故事情節的點綴，而是迪士尼產業的延伸和精神內核的凸顯。

童話美食的現實映襯

3月17日，《美女與野獸》上映。除了艾瑪和“大表哥”的顏值之外，最受關注的大概是電影中的大餐和下午茶。英國倫敦的肯辛頓飯店甚至趁機推出主題下午茶：茶壺太太本尊的茶壺，配上Tiffany藍色的杯盤，搭配英國經典的三層糕點，再現片中經典，杯子阿齊、古董鐘葛士華、燭臺盧米亞，宛若置身夢幻。

迪士尼童話世界中從來不乏美食。

《瘋狂動物城》里豹警官最愛的撒著彩色朱古力糖針及沾有黑巧克力的甜甜圈，也是美國最受歡迎的兩種口味。剛出鍋時，外形圓潤討巧，油炸過的表面完美吸附糖霜、巧克力及各種甜蜜奶油醬。趁熱咬一口，糖霜混合黃油的香氣迸發出來，面團外脆內軟，蓬松中又帶點韌性，恰到好處地迎合著牙齒，適時溢出的一點卡仕達醬，溫柔地滑過舌尖，纏綿的口感猶如初戀。

《勇敢傳說》中的帝國餅干，將黃油和糖一起攪拌再添入面粉、肉桂和鹽，揉至面團表面光滑，模具做出餅干形狀，烤盤覆蓋羊皮紙烤制，最后涂上糖霜，頂部點綴上櫻桃果醬即可，薄薄餅干多重口感，濃郁香味，配合酸甜果醬，每一口都是極致。《大力士》里Phil的炒蛋，小勺黃油入煎鍋，均勻涂抹鍋底，將雞蛋打入單面煎熟，依個人口味撒少許鹽。放入盤內，再搭配幾片烤至帶有砂糖脆脆口感的吐司，咬一口酥軟滑嫩。

印象最深的是《料理鼠王》。戴黑邊眼鏡和黑眼圈的美食家一看就挑剔又毒舌，但當他將小鼠做的普羅旺斯燴菜放入口中，時光倒回三十年，他回到童年的清晨，心心念念的是媽媽做的家常菜。

普羅旺斯燴菜起源于法國南部的普羅旺斯地區，是當地人們為慶祝蔬菜豐收而創造出來的。烹飪并沒有一定之規，只要有西紅柿，洋蔥，再加入其他蔬菜，合鍋炒制，再用胡椒以及其他調料調味即可。聽起來倒也簡單，但迪士尼用一只小鼠演繹經典，并告訴我們一個道理：Simple is best（簡單即好）。

“迪士尼”美食產業鏈

迪士尼會“造夢”，更會做生意。其授權了大量迪士尼專賣商店，通過銷售各種玩具、食品、禮品等品牌產品獲取利潤。據說迪士尼大約40%的利潤都來自這里。全球六個迪士尼度假區更是火爆異常。迪士尼游玩人氣爆棚，自有品牌的原創菜式亦令人驚艷。樂園中超高人氣的魔法師秘制小食中，米妮、米奇紅豆包，粉粉的蝴蝶結、黑黑的小領結，造型、味道都堪稱完美，阿拉丁神燈、灰姑娘舞鞋等被做成了各種烘焙。

在香港迪士尼樂園的“火箭餐廳”，烤至焦脆的雞扒配上酸甜醬汁，米奇狀的配飯，勾人唇舌，吃完還可站在不斷噴水霧的火箭下乘涼，“雞丁”蓮蓉包、圓鼓鼓的綠色小人菜肉包、軟萌彈Q的蠔汁叉燒豬仔包，每樣都融合廚師們的巧思妙想。

上海迪士尼樂園里“皮諾丘鄉村廚房”處處彌漫迷人鄉村風情，與經典童話故事中的鄉村小鎮相似，置身餐食，宛若夢幻。“米奇好伙伴美味集市”是一間柜臺點餐式餐廳。四個主題餐廳：米奇廚房、托尼餐館、黛絲咖啡屋、三騎士，享用中西式美食的同時，還能觀賞鄰近花園、“幻想曲旋轉木馬”和“奇幻童話城堡”的美景。