“玉和”果蔬香豬

遼寧西部葫蘆島市建昌縣山區，坐落著一個擁有4000畝生態山林的生態豬養殖基地。這里就是“玉和”果蔬香豬的搖籃。歷經了11年的生態保護性養殖，這里跑山的土豬成為人們餐桌上的美味佳肴，產品遠銷京、津、滬、深等地，并榮獲葫蘆島市“名優旅游商品”稱號。

“玉和”果蔬香豬的特別之處，在于恪守“四土”“三補”“二百體重、一年出欄”的養殖標準。

“四土”

一土：

野生環境——綠色生態

建昌晶鑫養殖專業合作社坐落于遼西著名風景區月亮山下、群山籠罩的大山深處，這里遠離塵埃，空氣清新，原始植被茂盛，野生資源豐富，大凌河源頭的泉水匯成條條溪流，滋潤著山間的百草山珍野果。

玉和土豬就生長在這片原生態的天然山林中。

二土：

品種優越——繼承優良基因

玉和土豬源于“荷包豬”與“松遼黑”。

“荷包豬”因酷似“荷包”而得名，是遼寧保種品種、遼西唯一的原始優良地方品種，已有幾百年的歷史，素有“北方香豬”美稱；而松遼黑豬則是東北培育的第一個瘦肉型土豬品種。

玉和土豬繼承了二者的優良基因，能奔善跑，抗病抗寒能力極強、耐粗飼，瘦肉率高，肉質細嫩，鮮美獨特，營養豐富。

三土：

跑山豬——不在圈里養，跑在山林中

玉和土豬生性好動、能奔善跑，4000畝山林是它們的游樂園。每天白天，幾百頭黑豬都會跑上山去，在山地林間聽著音樂，追逐、覓食、曬太陽。直到晚上，才下山回到豬舍休息。

運動增加了食欲，幫助飼料的消化與吸收，促進肌體的新陳代謝，增強豬的體質，還提高了瘦肉率。

四土：

吃綠色山珍，營養豐富

土豬在4000畝山林中覓食，山林中分布著山楂、山杏、榛子和其他果木山珍，林下密布各種野菜、野果、山藥、蘑菇菌類以及各類中草藥。這些食物富含糖類、蛋白質、多種維生素、 淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等礦物質，加之山間的泉水富含各種微量元素，這就為土豬提供了各種所需的天然營養，促進豬的生長發育，并增添了肉質的風味物質含量。

“三補”

一補：

仔豬補豆漿，營養抗病

仔豬在長到30斤前，每天都補食豆漿，它含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B1、維生素B2、煙酸和鐵、鈣等礦物質，鈣含量尤其豐富，這樣，仔豬既能獲得豐富營養，又增強了抗病能力。

二補：

天然藥材，自然免疫

山林中天然生長和栽培著苦參、益母草、柴胡、黃芩、連翹和防風等四十多種藥草，其含有的多糖類、有機酸類、生物堿類、甙類和揮發油類等物質，既調理了豬體的營養，增添肉質獨特風味，又能達到抑菌、殺菌的目的，從而增強了玉和土豬的自然免疫力，飼養過程中便不必再使用任何抗生素。

三補：

營養夜宵——杜絕飼料，有機配餐

每天晚間，玉和土豬都會被定時喂食有機配方食料：有機玉米、豆粕、大地青草和田間蔬菜等，冬天還加飼胡蘿卜和辣椒，用來補充蛋白質、乳酸、各種維生素、氨基酸，以此補充白天營養的不足部分，達到土豬食物營養的均衡。

“二百體重、一年出欄”

普通飼料豬一般4個月出欄，而玉和土豬出欄則需要一年左右。土豬長期在野外運動，能量消耗大，自然生長速度慢，但肌體中積累的氨基酸也隨之增多，因此增加了肉質鮮味。而在一百七八十斤左右以后，脂肪開始囤積并將皮下脂肪轉化成肌間脂肪，直到二百多斤才出欄時肉質將達到最好口感，而且可以保證玉和土豬自然生長，充分成熟。

“玉和”果蔬香豬品質：生態、健康、營養、養生和味美。

玉和土豬肉內富含的氨基酸，如谷氨酸、絲氨酸、蛋氨酸及蘇氨酸等比其他品種高。玉和土豬肉蛋白質含量20%以上；肌間脂肪含量高達3%以上，大理石花紋明顯。而玉和土豬肉的瘦肉率高于普通土豬，達到50%以上，且肌纖維細密，肉色鮮紅，富有彈性；肉質細嫩，肉味香濃，口感鮮香。特殊的營養，還成就了“玉和”果蔬香豬的養生作用。