“玉和”果蔬香豬

遼寧西部葫蘆島市建昌縣山區(qū)，坐落著一個(gè)擁有4000畝生態(tài)山林的生態(tài)豬養(yǎng)殖基地。這里就是“玉和”果蔬香豬的搖籃。歷經(jīng)了11年的生態(tài)保護(hù)性養(yǎng)殖，這里跑山的土豬成為人們餐桌上的美味佳肴，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷京、津、滬、深等地，并榮獲葫蘆島市“名優(yōu)旅游商品”稱號(hào)。

“玉和”果蔬香豬的特別之處，在于恪守“四土”“三補(bǔ)”“二百體重、一年出欄”的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。

“四土”

一土：

野生環(huán)境——綠色生態(tài)

建昌晶鑫養(yǎng)殖專業(yè)合作社坐落于遼西著名風(fēng)景區(qū)月亮山下、群山籠罩的大山深處，這里遠(yuǎn)離塵埃，空氣清新，原始植被茂盛，野生資源豐富，大凌河源頭的泉水匯成條條溪流，滋潤(rùn)著山間的百草山珍野果。

玉和土豬就生長(zhǎng)在這片原生態(tài)的天然山林中。

二土：

品種優(yōu)越——繼承優(yōu)良基因

玉和土豬源于“荷包豬”與“松遼黑”。

“荷包豬”因酷似“荷包”而得名，是遼寧保種品種、遼西唯一的原始優(yōu)良地方品種，已有幾百年的歷史，素有“北方香豬”美稱；而松遼黑豬則是東北培育的第一個(gè)瘦肉型土豬品種。

玉和土豬繼承了二者的優(yōu)良基因，能奔善跑，抗病抗寒能力極強(qiáng)、耐粗飼，瘦肉率高，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。

三土：

跑山豬——不在圈里養(yǎng)，跑在山林中

玉和土豬生性好動(dòng)、能奔善跑，4000畝山林是它們的游樂(lè)園。每天白天，幾百頭黑豬都會(huì)跑上山去，在山地林間聽(tīng)著音樂(lè)，追逐、覓食、曬太陽(yáng)。直到晚上，才下山回到豬舍休息。

運(yùn)動(dòng)增加了食欲，幫助飼料的消化與吸收，促進(jìn)肌體的新陳代謝，增強(qiáng)豬的體質(zhì)，還提高了瘦肉率。

四土：

吃綠色山珍，營(yíng)養(yǎng)豐富

土豬在4000畝山林中覓食，山林中分布著山楂、山杏、榛子和其他果木山珍，林下密布各種野菜、野果、山藥、蘑菇菌類以及各類中草藥。這些食物富含糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素、 淀粉、蘋(píng)果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等礦物質(zhì)，加之山間的泉水富含各種微量元素，這就為土豬提供了各種所需的天然營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)豬的生長(zhǎng)發(fā)育，并增添了肉質(zhì)的風(fēng)味物質(zhì)含量。

“三補(bǔ)”

一補(bǔ)：

仔豬補(bǔ)豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)抗病

仔豬在長(zhǎng)到30斤前，每天都補(bǔ)食豆?jié){，它含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B1、維生素B2、煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富，這樣，仔豬既能獲得豐富營(yíng)養(yǎng)，又增強(qiáng)了抗病能力。

二補(bǔ)：

天然藥材，自然免疫

山林中天然生長(zhǎng)和栽培著苦參、益母草、柴胡、黃芩、連翹和防風(fēng)等四十多種藥草，其含有的多糖類、有機(jī)酸類、生物堿類、甙類和揮發(fā)油類等物質(zhì)，既調(diào)理了豬體的營(yíng)養(yǎng)，增添肉質(zhì)獨(dú)特風(fēng)味，又能達(dá)到抑菌、殺菌的目的，從而增強(qiáng)了玉和土豬的自然免疫力，飼養(yǎng)過(guò)程中便不必再使用任何抗生素。

三補(bǔ)：

營(yíng)養(yǎng)夜宵——杜絕飼料，有機(jī)配餐

每天晚間，玉和土豬都會(huì)被定時(shí)喂食有機(jī)配方食料：有機(jī)玉米、豆粕、大地青草和田間蔬菜等，冬天還加飼胡蘿卜和辣椒，用來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、乳酸、各種維生素、氨基酸，以此補(bǔ)充白天營(yíng)養(yǎng)的不足部分，達(dá)到土豬食物營(yíng)養(yǎng)的均衡。

“二百體重、一年出欄”

普通飼料豬一般4個(gè)月出欄，而玉和土豬出欄則需要一年左右。土豬長(zhǎng)期在野外運(yùn)動(dòng)，能量消耗大，自然生長(zhǎng)速度慢，但肌體中積累的氨基酸也隨之增多，因此增加了肉質(zhì)鮮味。而在一百七八十斤左右以后，脂肪開(kāi)始囤積并將皮下脂肪轉(zhuǎn)化成肌間脂肪，直到二百多斤才出欄時(shí)肉質(zhì)將達(dá)到最好口感，而且可以保證玉和土豬自然生長(zhǎng)，充分成熟。

“玉和”果蔬香豬品質(zhì)：生態(tài)、健康、營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生和味美。

玉和土豬肉內(nèi)富含的氨基酸，如谷氨酸、絲氨酸、蛋氨酸及蘇氨酸等比其他品種高。玉和土豬肉蛋白質(zhì)含量20%以上；肌間脂肪含量高達(dá)3%以上，大理石花紋明顯。而玉和土豬肉的瘦肉率高于普通土豬，達(dá)到50%以上，且肌纖維細(xì)密，肉色鮮紅，富有彈性；肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味香濃，口感鮮香。特殊的營(yíng)養(yǎng)，還成就了“玉和”果蔬香豬的養(yǎng)生作用。