小麥市場“怪相”環生

克軍

目前國內小麥市場可謂“怪”相頻生，主要表現在以下幾個方面：一是華北小麥供應緊張，價格頻頻觸及高點；二是南方小麥供應量充足，銷售卻比較困難；三是進口小麥數量不減；四是北京、天津從華北調入的小麥現如今又被華北制粉廠調回企業使用；五是國內新建制粉企業在增加，而虧損的制粉企業也在增加。

仔細看一下這幾大“怪”現象，其實是一個有機的整體，為什么華北小麥供應緊張，很多制粉企業抬價收購，原因很明了，過麥的時候大量華北小麥被南方和北方儲備庫調入或者成了托市糧，或者成了國家儲備。隨著華北市場上小麥數量越來越少，儲備庫輪換小麥也成了香餑餑，質量較好的小麥基本上被訂購一空，而老百姓手中的余糧則成了各個制粉企業爭奪的焦點。一些經營比較好的大型制粉企業，因為用量比較大，不得不抬高小麥入廠價格來滿足生產需要，近日優質的小麥價格上漲比較突出，價格突破了去年的最高價，再次向高價沖鋒。

這又引起了第二大“怪”現象，南方儲備庫小麥充足，銷售卻受阻，什么原因呢？作為一個專業做小麥的人來說，南方小麥和華北小麥的本質區別在哪兒一定都很清楚，其小麥質量適合哪些人群，制粉企業也是非常清楚的。南方小麥的面筋比較低，小麥品種以角質麥和軟質麥為主，其加工的小麥粉不適合北方人的口味，還有些小麥是飼料麥。況且這幾年南方小麥受災比較嚴重，國庫儲存的小麥多多少少都有些毛病，對于生活水平不斷提高的中國人來說，如今在吃上非常挑剔，也因為人們的收入猛增，而糧食價格太低，人們都有錢購買高檔面粉而不會購買低檔面粉。

而這又引發了第三“怪”現象，雖然國庫小麥充足，進口小麥數量卻不減，因為進口的都是優質高筋小麥，從而又引發了第四“怪”現象，每年華北的小麥會被北京、天津儲備庫調入作為儲備糧，前幾年還能被當地的制粉企業消化，今年卻很難消化，不得不被華北的制粉企業再調回進行加工。這又引發了第五“怪”現象，目前國內制粉廠家基本可以分為中小、中等、中大、大型這幾種規模，相對來講龍頭企業僅有五得利、中糧、益海等這幾家，最令面粉市場關注的還是五得利。眾所周知，制粉加工行業門檻較低，行業內產品同質化較為嚴重，所以制粉行業競爭相當激烈，市場份額分散。認清這一局勢的五得利面粉廠，選擇了專業化、規模化的經營方向。1999年五得利面粉集團有限公司成立，在管理、技術、營銷等方面也日趨成熟，隨后公司在多地建立分公司，目前擁有六省14個子公司、58條現代化面粉生產線、30個大型制粉車間、員工5000名，成為世界第一的面粉企業。

據了解，目前整個制粉行業處于優勝劣汰的自然發展過程，大型企業比如五得利不僅有原糧優勢，還有知名度高、質量穩定等優勢，市場份額將會越來越多。大型制粉企業在擴張，相比之下一些資金受限、質量不穩定、生產線較為落后的小型制粉企業在虧損倒閉。各個儲備庫雖然都儲備了大量小麥，但是由于當地制粉企業加工能力有限，國庫小麥不能被當地小型制粉企業消化，不得不被大型制粉集中的華北地區再次調回，這種情況是怎么形成的呢？市場經濟條件下的市場競爭、優勝劣汰是主要原因，各地制粉企業沒有得到合理的布局和利用，造成社會人力、物力、資源的浪費也是重要原因之一。