“好樂”有機(jī)蔬菜種植合作社發(fā)展實(shí)例分析

摘 要 有機(jī)蔬菜的種植過程和技術(shù)都有著較高的要求，農(nóng)民合作社發(fā)展有機(jī)蔬菜種植，對合作社的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)、基礎(chǔ)設(shè)施和管理規(guī)范提出了新要求。在對重慶市好樂蔬菜種植股份合作社實(shí)地調(diào)查、深度訪談的基礎(chǔ)上，以問題為導(dǎo)向，通過案例研究法，分析了重慶市好樂蔬菜種植股份合作社的生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)狀、成功經(jīng)驗(yàn)、面臨的主要問題等，最后從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)、市場準(zhǔn)入、科學(xué)規(guī)劃和金融支持等4個方面提出了農(nóng)民合作社發(fā)展有機(jī)蔬菜種植的具體建議。

關(guān)鍵詞 有機(jī)蔬菜；股份合作社；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

中圖分類號：S62 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.25.024

知網(wǎng)出版網(wǎng)址：http：//kns.cnki.net/kcms/detail/50.1186.S.20170908.1516.030.html 網(wǎng)絡(luò)出版時間：2017/9/8 15：16：02

隨著人們對生活質(zhì)量要求的提高，越來越多的人關(guān)注食品安全問題[1]。有機(jī)蔬菜的種植過程天然無污染、不含任何農(nóng)藥殘留，因此受到許多消費(fèi)者的歡迎。有機(jī)蔬菜種植不同于普通蔬菜種植，有機(jī)蔬菜的生長環(huán)境和種植技術(shù)都以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)為基礎(chǔ)[2]。以合作社形式發(fā)展有機(jī)蔬菜種植，不僅提高了合作社現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用的水平和專業(yè)化水平，增加了周邊農(nóng)戶收入，還能夠帶動當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，推進(jìn)城鄉(xiāng)一體化建設(shè)和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)[3]。同時也應(yīng)看到，合作社發(fā)展有機(jī)蔬菜種植也存在諸多問題，亟需得到解決。以重慶市好樂蔬菜種植股份合作社（以下簡稱好樂蔬菜合作社）為例，分析其已取得的成績、存在的問題，并從多方面探索解決措施，以期為合作社運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展有機(jī)蔬菜提供借鑒。

1好樂蔬菜合作社簡介

重慶市好樂蔬菜種植股份合作社成立于2013年6月，投資200萬元（其中有5名農(nóng)戶以土地入股10多萬元），在重慶市銅梁區(qū)返租土地79 373 m2，主要致力于有機(jī)蔬菜的研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售、配送、采摘為一體，以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)及現(xiàn)代科技相結(jié)合，運(yùn)用有機(jī)基質(zhì)栽培技術(shù)生產(chǎn)無轉(zhuǎn)基因、無農(nóng)藥、無化肥污染、無毒害的有機(jī)生態(tài)蔬果、放心蔬果、高端蔬果，實(shí)行規(guī)范化運(yùn)作、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化營銷，發(fā)展并弘揚(yáng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)及精品農(nóng)業(yè)。好樂蔬菜合作社現(xiàn)有員工20余人，其中當(dāng)?shù)剞r(nóng)民工16人，農(nóng)業(yè)方面的博士1人，西南大學(xué)的特聘教授1人，聚集了強(qiáng)大的專家團(tuán)隊(duì)及國內(nèi)外優(yōu)秀的專業(yè)人才。好樂蔬菜合作社擁有多項(xiàng)包裝、品牌專利和3項(xiàng)實(shí)用發(fā)明專利，草莓與番茄均獲得有機(jī)認(rèn)證，產(chǎn)品主要通過直營店、精品店和會員宅配等方式銷往重慶及周邊地區(qū)。此外，好樂蔬菜合作社曾獲全國農(nóng)民合作社加工示范點(diǎn)、重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級龍頭企業(yè)、重慶市農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)龍頭企業(yè)、國家級鄉(xiāng)村旅游示范基地等稱號。

2好樂蔬菜合作社發(fā)展有機(jī)蔬菜的經(jīng)驗(yàn)

2.1現(xiàn)代技術(shù)創(chuàng)品質(zhì)

科技是第一生產(chǎn)力，質(zhì)量是產(chǎn)品通行市場的有力保障[4]。以有機(jī)草莓為例，重慶好樂蔬菜種植股份合作社種植的草莓是重慶唯一一家有機(jī)認(rèn)證草莓。現(xiàn)代技術(shù)主要體現(xiàn)在以下5個方面：1）與其他種植在地面上的草莓不同，好樂蔬菜合作社的草莓種植在自主設(shè)計(jì)的大棚種植槽內(nèi)或立體升降架上，不僅能方便采摘，而且能提高大棚利用率。2）大棚里安裝有植物生長燈，可縮短草莓生長周期，提早進(jìn)入花期。3）大棚里設(shè)有加熱管，在掛果期可加快草莓成熟，以便提前上市，贏得市場。4）當(dāng)發(fā)生嚴(yán)重病蟲害時，整個大棚的草莓都會被放棄，嚴(yán)禁不合格的產(chǎn)品流入市場。大棚則會進(jìn)行熏棚，即采用臭氧消毒來保證草莓安全的生長環(huán)境。5）應(yīng)用土壤檢測系統(tǒng)，實(shí)時監(jiān)測土壤的濕度和各種元素的含量，并自動添加水和營養(yǎng)液。可見，草莓種植的整個過程都采用先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)來保證其良好的生長環(huán)境，不使用化肥農(nóng)藥，不僅保證了有機(jī)品質(zhì)，產(chǎn)量也得到提升，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)4 000 kg。

2.2中外合作促發(fā)展

國際視野提升競爭力，中外合作促進(jìn)發(fā)展。好樂蔬菜合作社的國際合作主要體現(xiàn)在基質(zhì)采購、技術(shù)指導(dǎo)和先進(jìn)設(shè)備4個方面。1）種植草莓的基質(zhì)比其他有機(jī)蔬果更加嚴(yán)格，基質(zhì)成分主要是從斯里蘭卡采購的優(yōu)質(zhì)椰殼。2）土壤自動檢測系統(tǒng)和滴灌技術(shù)均來自韓國，并由專門的技術(shù)人員進(jìn)行管理。3）草莓的整個種植技術(shù)來自以色列，不僅如此，還聘請以色列專家每年至少3次進(jìn)行實(shí)地技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)。4）引進(jìn)國外優(yōu)質(zhì)蔬果，豐富產(chǎn)品種類。擁有先進(jìn)的現(xiàn)代技術(shù)和開闊的國際視野使得好樂蔬菜合作社種植的草莓具有獨(dú)特的競爭力，成為重慶唯一一家有機(jī)認(rèn)證的草莓。

2.3市場定位顯優(yōu)勢

市場定位明確，競爭優(yōu)勢明顯。好樂蔬菜合作社的大眾蔬菜現(xiàn)場采摘價統(tǒng)一為52元/kg，高出普通蔬菜零售價5倍以上，進(jìn)口蔬菜品種價格更高。有機(jī)草莓的采摘價格為176元/kg，價格最高可達(dá)276元/kg，均遠(yuǎn)高于普通蔬果的市場價。因此，合作社定位高端市場，私人訂制蔬果禮盒。除了通過直營店和精品店銷售產(chǎn)品之外，主要采用會員宅配制，每周配送1～2次，每次3 kg。每次配送的種類不僅能按常規(guī)套餐進(jìn)行配送，還能根據(jù)顧客要求靈活搭配其他蔬果，即可根據(jù)情況預(yù)定當(dāng)季水果和肉類。季節(jié)性水果上市時，常常供不應(yīng)求。目前的配送區(qū)域主要集中在重慶市及周邊地區(qū)，市場接受度較好，為進(jìn)一步歐拓展國內(nèi)市場奠定了良好基礎(chǔ)。

2.4建設(shè)品牌贏服務(wù)

以質(zhì)量創(chuàng)造品牌，以品牌提升質(zhì)量[5]。合作社自創(chuàng)品牌“陸之品”，以宅配為主，不僅推出有機(jī)禮盒和農(nóng)場直供服務(wù)，還提供私人訂制服務(wù)，按需定制產(chǎn)品。另外，針對頂級客戶，合作社不僅特別贈送一塊農(nóng)場土地，并代為耕種、自行收獲，還可到農(nóng)場自由采摘。除此之外，合作社的有機(jī)農(nóng)場還提供生態(tài)休閑旅游服務(wù)，讓顧客、潛在顧客近距離接觸有機(jī)農(nóng)場，更加了解有機(jī)產(chǎn)品，形成良好的品牌效應(yīng)，贏得消費(fèi)者一致好評。

3好樂蔬菜合作社發(fā)展有機(jī)蔬菜面臨的問題

3.1一線工作人員短缺

農(nóng)業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，并且有很大的季節(jié)性。合作社、農(nóng)業(yè)園區(qū)等一般處于鄉(xiāng)村、城郊，而這些地區(qū)的年輕勞動力大量外出，在需要大量勞動力時，往往找不到合適的一線員工。雖然能提供工作機(jī)會，但是受傳統(tǒng)觀念的影響，以及工資水平的限制，很少有年輕人愿意到農(nóng)業(yè)類企業(yè)工作，更不用說到合作社工作。導(dǎo)致合作社在農(nóng)忙季節(jié)工人短缺，很多蔬菜留在地里來不及采收，造成了資源浪費(fèi)。

3.2融資困難

農(nóng)民股份合作社貸款缺乏必要的抵押品，正規(guī)金融機(jī)構(gòu)向農(nóng)戶貸款要承擔(dān)較高的交易成本和面臨較大的風(fēng)險[6]。現(xiàn)有的資金來源主要是股東出資、銀行貸款和民間借貸。但是，有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展所需的現(xiàn)代技術(shù)和良好的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，需要投入大量資金；為了進(jìn)一步拓展市場，更需要大量資金支持[7]。好樂蔬菜合作社因?yàn)橘Y金短缺問題，部分大棚未能投入使用，空置浪費(fèi)，但又找不到好的解決辦法。

3.3大眾對有機(jī)蔬菜缺乏了解

目前，有機(jī)蔬菜面臨著消費(fèi)者購買力和認(rèn)同度等方面的問題。許多消費(fèi)者對有機(jī)蔬菜不很了解，就盲目排斥，加上有機(jī)蔬菜價格比普通蔬菜價格高出很多，市場很有限[8]。另外，消費(fèi)者辨別有機(jī)蔬菜主要依據(jù)是有無有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，而目前有機(jī)蔬菜標(biāo)志的防偽性差、有許多無法追溯，標(biāo)志使用的數(shù)量和認(rèn)證數(shù)量一致性難以控制，致使假冒有機(jī)蔬菜流入市場，消費(fèi)者難以辨別，對有機(jī)蔬菜認(rèn)識模糊。

4好樂蔬菜合作社有機(jī)蔬菜發(fā)展建議

4.1充分利用農(nóng)村剩余勞動力

靈活安排工作時間，充分利用勞動力。從合作社的社員入手，鼓勵社員在合作社工作。另外，充分調(diào)動空巢老人、留村婦女，通過簡單的培訓(xùn)和靈活的工作時間安排，吸引附近農(nóng)戶閑時工作。

4.2積極拓寬多種融資渠道

根據(jù)實(shí)際情況選擇內(nèi)源融資和外源融資。1）內(nèi)源融資方式可以通過加強(qiáng)管理，做好成本控制，擴(kuò)大銷售市場，增加收益，通過利潤留存進(jìn)行融資；也可以通過向社員進(jìn)行融資，一次性擴(kuò)大資金來源。2）外源融資方式可以采用商業(yè)信用，解決資金周轉(zhuǎn)問題；也可引入外部資本，如風(fēng)險投資資本等。

4.3廣泛宣傳有機(jī)蔬菜及有機(jī)認(rèn)證

廣泛宣傳，統(tǒng)一認(rèn)證，規(guī)范市場秩序。大多數(shù)消費(fèi)者不熟悉有機(jī)蔬菜，可向消費(fèi)者廣泛宣傳有機(jī)蔬菜種植過程的無污染，以及其與人體健康的關(guān)系。除此之外，還要簡化有機(jī)蔬菜認(rèn)證標(biāo)志，統(tǒng)一標(biāo)示，不僅便于消費(fèi)者識別，也便于規(guī)范管理。

5對其他合作社發(fā)展有機(jī)蔬菜的啟示

5.1重視現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與科學(xué)研究

有機(jī)蔬菜的種植與常規(guī)蔬菜的種植有很大的區(qū)別，從蔬菜生長基質(zhì)、生長燈到溫室自動控制系統(tǒng)，都是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展和科學(xué)研究的成果。因此，重視科學(xué)研究，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，科研、教育、培訓(xùn)、技術(shù)推廣等多部門協(xié)同進(jìn)步，為有機(jī)蔬菜生產(chǎn)提供理論依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)。

5.2加大宣傳，完善市場準(zhǔn)入機(jī)制

有機(jī)蔬菜生產(chǎn)對環(huán)境保護(hù)、發(fā)展可持續(xù)農(nóng)業(yè)有重要意義。消費(fèi)者有充分的知情權(quán)和選擇權(quán)，不僅要保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，也要保護(hù)生產(chǎn)者的權(quán)益。因此，要建立和完善有機(jī)蔬菜市場準(zhǔn)入機(jī)制，實(shí)現(xiàn)有機(jī)蔬菜可追溯，流通渠道透明化。

5.3科學(xué)規(guī)劃，適度多元化發(fā)展

有機(jī)蔬菜的發(fā)展要注重科學(xué)規(guī)劃，不僅是基地的選址、布局要科學(xué)，還要充分了解市場，科學(xué)地確定種植規(guī)模，選擇蔬菜品種，制定產(chǎn)品策略。不可盲目跟風(fēng)，失去核心競爭力。

5.4加大農(nóng)村金融支持

有機(jī)蔬菜種植的投入比傳統(tǒng)蔬菜種植的投入大很多。要充分發(fā)揮農(nóng)村信用社、村鎮(zhèn)銀行、農(nóng)村商業(yè)銀行、資金互助社等金融機(jī)構(gòu)的作用，保證合作社發(fā)展的資金來源。

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（責(zé)任編輯：敬廷桃）