鮮切花保鮮技術(shù)研究進(jìn)展

□張穎異 周云

（1.南昌市東湖區(qū)揚(yáng)子洲鎮(zhèn)人民政府 江西 南昌 330000；2.南昌市東湖區(qū)農(nóng)村工作辦公室 江西 南昌 330008）

鮮切花保鮮技術(shù)研究進(jìn)展

□張穎異 周云

（1.南昌市東湖區(qū)揚(yáng)子洲鎮(zhèn)人民政府 江西 南昌 330000；2.南昌市東湖區(qū)農(nóng)村工作辦公室 江西 南昌 330008）

本文對(duì)目前國(guó)內(nèi)鮮切花采后保鮮的途徑、所使用的物理保鮮技術(shù)、化學(xué)保險(xiǎn)技術(shù)和生物保鮮技術(shù)研究進(jìn)行了系統(tǒng)的論述，指出當(dāng)前存在的問題并提出了進(jìn)一步研究的方向，旨在為中國(guó)的鮮切花保鮮技術(shù)研究奠定理論基礎(chǔ)。

鮮切花；保鮮技術(shù)

隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們生活水平的不斷提高，鮮花在人們的生活中起到了越來越重要的作用。鮮花保鮮逐漸成為一個(gè)潛在的市場(chǎng)，切花保鮮不僅可以使鮮花的品質(zhì)得到改善和提高，還能夠長(zhǎng)時(shí)間的保持挺直新鮮，因此如何使采后鮮花的品質(zhì)更優(yōu)良、保持更長(zhǎng)久,成為研究的發(fā)展方向。以下就切花保鮮劑的種類和組成成分作以及在保鮮效果作一綜述介紹。

1 切花保鮮的途徑

1.1 采收和預(yù)冷處理

采收時(shí)期對(duì)切花的壽命和品質(zhì)有很大的影響，一般以上午和傍晚較為合適。月季在冬季采收不易發(fā)生“彎頸”。目前大多數(shù)種類的切花在半開時(shí)采花貯藏效果最好，如香石竹、瓜葉菊和月季的大部分品種。其他球根花卉如唐菖蒲、芍藥、菊花、百合、郁金香、玫瑰[2]和小蒼蘭等則適合在蕾期采收。

1.2 化學(xué)保鮮方法

化學(xué)保鮮由于其成本低、易操作、效果明顯,深受生產(chǎn)者、流通環(huán)節(jié)及消費(fèi)者的普遍歡迎。采用化學(xué)保鮮，常使用切花保鮮液來處理切花。通常用的保鮮液[1]主要包括預(yù)處理液、催花液和瓶插液。2mmol/LGSH預(yù)處理能夠明顯改善切花月季‘Samnatha’失水脅迫性，促進(jìn)花朵開放，所以GSH有望作為預(yù)貯液的主要成分。催花液適于蕾期切花的采收，通常含有2~10%的蔗糖和殺菌劑，并且需要有較高的室內(nèi)溫度和相對(duì)充足的光照和充分的濕度。

如今殺菌劑的選擇更看重其經(jīng)濟(jì)價(jià)值和對(duì)環(huán)境的影響，成本低無污染的殺菌劑已成為當(dāng)今趨勢(shì)。青霉素和林可霉素、氯化物和季胺化合物是近年來比較常用的低毒、高效的廣譜抗菌素，均可以延長(zhǎng)切花瓶插壽命，成為殺菌劑的原料[2]。甜菜堿和溴代十六烷基吡啶(CPB)就是一類季胺鹽類化合物，比8-HQ更穩(wěn)定，且對(duì)花材沒有毒害作用。目前CPB普遍應(yīng)用于食品化工和醫(yī)藥領(lǐng)域，而作為鮮切花保鮮劑中的殺菌劑研究得較少，因此具有潛在的應(yīng)用價(jià)值。

1.3 生物保鮮方法

微生物及其代謝產(chǎn)物對(duì)切花也能起到保鮮的作用，朱天輝等應(yīng)用枯草芽抱桿菌發(fā)酵液對(duì)月季、波斯菊、除蟲菊切花進(jìn)行生物保鮮，實(shí)驗(yàn)表明[3]，低濃度生物制劑可延長(zhǎng)月季、波斯菊鮮切花花期了。黃嬌等應(yīng)用芽抱桿菌的代謝液對(duì)香石竹切花進(jìn)行生物保鮮。芽抱桿菌低濃度的代謝液 (0.5%)效果最好。香石竹切花內(nèi)生真菌中存在對(duì)切花保鮮具有積極作用的有益真菌。使用低濃度F5菌株氯仿代謝液（0.5%）能有效延長(zhǎng)香石竹切花的瓶插壽命，而且具有良好的超氧離子清除能力，是優(yōu)良的保鮮劑配方之選。

1.4 其他保鮮方法

隨著保鮮技術(shù)的日趨成熟，各種新式的保鮮手法層出不窮。在保鮮劑的配方里加入一些有機(jī)酸，或與其他無機(jī)鹽配合使用效果更佳。近幾年草酸也因其獨(dú)特的理化特性和生化功能而成為一個(gè)研究熱點(diǎn)。N-酞基乙醇胺 (N-acylethanolamines，NAEs)逐漸吸引國(guó)內(nèi)外人們的廣泛關(guān)注。ChaPman等應(yīng)用人工合成的NAEs配合其它保鮮劑處理香石竹、月季等切花，顯著延長(zhǎng)了其瓶插壽命，并就此申請(qǐng)了技術(shù)專利。最近這幾年抗蒸騰劑Vaporgard也應(yīng)用于切花保鮮上，將抗蒸騰劑稀釋至1:70濃度后噴灑在月季切花表面，可以有效的起到切花保鮮效果，但不適用于月季的白色花系。

2 展望

最近幾年花卉市場(chǎng)在市場(chǎng)需求的推動(dòng)下發(fā)展迅猛，為了提高鮮花采后的觀賞品質(zhì)，現(xiàn)今的保鮮研究應(yīng)從單一方面轉(zhuǎn)向多角度全方面的復(fù)合研究模式，研究出一種簡(jiǎn)單高效、環(huán)保低廉的保鮮措施是今后鮮切花保鮮的重要方向。

[1]張林青,草酸對(duì)非洲菊瓶插壽命的影響[J].北方園藝,2011(09):194—197

[2]鄭俏然，姚成強(qiáng)，鄭麗霞.兩種天然保鮮劑抑菌性能的對(duì)照研究[J].食品科技,2011,36（7）：244—247

Advances in Preservative Researches on Flower Cutting

Zhang yingyi
(Datong County Agricultural Technology Extension Center,Shanxi 037300)

The researches on the mechanism of flower senesce after cutting,physical,chemical and biological preservative technique,and kinds of measuring indexes of the preservative effect in China at present were systematically discussed.

flower cutting;preservative technique

1004-7026（2017）03-0059-01

S68

A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.03.034