大同縣黃花菜種質資源與傳統栽培技術

□郭淑宏

（大同縣農業技術推廣中心 山西 大同 037300）

大同縣黃花菜種質資源與傳統栽培技術

□郭淑宏

（大同縣農業技術推廣中心 山西 大同 037300）

黃花產業已被大同縣委、縣政府確定為大同縣“一縣一業”的主導產業。2015年底種植面積達到0.66萬hm2，畝收入達1萬元以上，種植黃花成為農民脫貧致富的好門路。

黃花菜曰種質資源曰栽培技術

黃花菜在大同地區俗稱金針，色澤金黃，角長脆嫩，含有人體需要的多種營養元素，具有很高的藥用價值。

大同地區栽種黃花始于北魏，1975年大同縣被確定為山西省黃花菜生產基地縣。到2015年，全縣黃花菜總面積0.66萬hm2，總產量3 750t，總產值29 400萬元。

1983年被國家外貿部授予“最受歡迎產品”和“省知名產品”。1992年大同黃花菜在首屆中國農業博覽會榮獲金質獎。2003年被中國綠色食品發展中心定為“綠色食品A級產品”。2010年，在北京舉辦的全國特色農產品展銷會上大同黃花榮獲金獎。

1 黃花菜的特征和特性

1.1 在植物分類學中的地位

黃花菜屬于被子植物門，單子葉植物綱，百合科，萱草屬多年生草本植物。我國有11個種。

1.2 植物學特征

黃花菜株幅約90cm，高80cm。莖短縮，葉片呈帶狀，長50～130cm，寬6～25cm。

黃花菜的花莛于5～6月間由葉叢中央抽出，高1～1.3米。花莛上部分生4～7個側花枝，側花枝上又分出小側枝，花蕾著生于側枝上。

花蕾的長短、花被與花被管的長短比例，常作為衡量黃花菜品質優劣的標準之一。

黃花菜的果實為蒴果，長約2cm，粗1～2cm，初期為綠色，成熟后呈黑褐色。每果有種子10余粒，多者達30多粒。千粒重為28.01～40.27g。開花到成熟需40～60天。

黃花菜的根以纖根，條狀肉質根和塊根為主。

1.3 對溫度、水分、光照度的要求

黃花菜在生產過程中對環境條件要求不太嚴格，一般生長溫度為5～34益，最適宜為20～25益。黃花菜喜水耐旱，前后期需水較少，發育期和收獲期需水量大，抽苔后需水漸增，在盛花期需水量更大，這時缺水，黃花菜落花落蕾現象嚴重。同時黃花菜忘連陰雨，怕澇，遇到這種情況，應開溝排水。

黃花菜喜光耐蔭，有效日照時數越長，黃花菜生長越健壯。從而獲得高產。但作為果園的間作物，仍有實用價值。

黃花菜對土壤的要求不嚴，在PH值6～8.2之間的土壤中都可栽培。土壤越肥產量越高。

2 品種

大同黃花菜是山西省主栽品種，歷史悠久，是山西省特產之一。花蕾長12～14cm，出干菜率18%～ 20%，每畝產干菜300kg左右。6月下旬開始采收，八月中旬結束。適宜大同市及其他相似生態地區種植。

3 傳統栽培技術

3.1 整地施肥

黃花菜對土壤條件要求不嚴格，一般在輕壤和沙壤都能種植，但以地下水位底，排灌方便，土層較厚的地塊為好。深翻整地時應在伏天進行，確保伏耕曬垡，翻地深度為20～30cm，然后耙平，作畦，畦長6m，寬2m，并施足基肥，畝施優質農家肥4 000kg，磷酸二銨50kg。

3.2 選取種苗

黃花菜種苗一般選用生長5～6年的無病蟲害，品種純度高的健壯苗株、苗叢有足夠單株數的大叢中秋花宿根為好。移栽時，須選擇晴朗天氣，將黃花菜宿根挖起，再用小刀將宿根切割成6～8片（每芽1片）單株，而后將肉質根剪去，方可入穴栽種。

3.3 適期栽植

黃花菜栽植時間除了生長旺期和采收期不能移栽外，其余時間都能移栽，但主要栽植時期在采收后到來年春發芽前，尤其在當年秋花莛枯死后移栽為好。

3.4 合理密植

黃花菜采取寬窄行栽植，每畦2～4行，寬行130cm，窄行70cm，穴距40～50cm，每667m2挖1 600穴左右，每穴栽單株2～3片，深度20cm，留苗3 600～ 4 500/667m2株，栽后踩實，并澆水便于緩苗。

3.5 科學施肥

黃花菜是一種喜肥的多年生植物，在其生育的各個時期對養分的需求量都很大，特別是對氮、磷、鉀肥的需量更大，一般50kg干菜，需純氮5～6.2kg，五氧化二磷3～4.1kg，氧化鉀4.2～5kg，氮磷鉀比例為1：0.6：0.8。黃花菜從出苗到花苔抽出前，是花芽開始分化時期，養分如果充足，便于花苔生長和花芽分化，養分如果不足，抽苔少，花蕾也少，產量不高。此時畝施磷酸二銨35kg。在5月中旬，花莛剛剛抽出時，結合中耕、澆水，施一次催苔肥，占追肥總用量的50%以上。在6月底采收后，結合澆水，追肥2～3次。使花蕾多而大，達到高產穩產。在采摘中后期為防止落花落蕾，一般在采摘后每隔一周噴一次500倍液的磷酸二氫鉀，噴2～3次。

3.6 保濕排澇

黃花菜是喜水作物，一般應保持地面濕潤。第一次澆水應在抽苔前，此次澆水澆足，促使花苔抽齊。抽苔后到采摘，每隔一周澆一次，澆2～3次,防止落花落蕾。遇上久雨不晴天氣，畦溝的積水，要注意及時排除。以免爛根。

3.7 防治病蟲

黃花菜病蟲害主要有：地老虎、蚜蟲、紅蜘蛛、銹病，因此，黃花菜返青，用敵百蟲、辛硫磷澆根防治地老虎。及早查治紅蜘蛛、夏至前10d用吡蟲啉、啶蟲脒防治薊馬、蚜蟲，采摘期用氯蟲苯甲酰胺防治。在采摘后易發生銹病可噴打代森鋅防治。

3.8 適時采收

黃花菜抽苔吐蕾最適氣溫為18～20益。大同縣從6月20日開始采摘，到8月10日基本結束，歷時50d左右。黃花菜采摘時間一般為凌晨5點開始，按照“早熟先采，遲熟后采”的原則進行，。適宜采摘的花蕾從外觀看個大飽滿，花嘴欲裂未裂，色澤金黃，三條接縫十分明顯。采摘時，用拇指和食指夾住花柄，從花蒂和花梗連接處輕輕折斷，邊采摘邊裝在簍內。采回的花蕾，鮮嫩，要及時蒸烤處理，以免發生腐爛。蒸烤方法：把鮮花蕾放置于蒸篩里，厚度不可超過5cm，中間較高，四周低，不能壓的太緊，也不可過量，后將裝滿花蕾的蒸篩置于密封的蒸籠或蒸烤箱內，然后關閉蒸籠側門，加火蒸制，30～40min即可。蒸好的花蕾不可立即倒出、過一段時間放到通風潔凈處晾干，或置于光下曬干，翻動1～2次，2～3d曬干。若遇上陰雨天，可用微火烤干。由于晾曬干與烤干的顏色不同，應依色裝束，分別歸位，按級別類次整齊排置于不同的真空袋中。放于通風干燥處，以免影響售價。

Germplasm resources and traditional cultivation techniques of Lily in Datong County

Guoshuhong
(Datong County Agricultural Technology Extension Center,Shanxi 037300)

the flower industry has been identified as the leading industry of"one county,one industry"in Datong County, Datong County and county government.2015 at the end of the planting area of 100 thousand acres,10 thousand acres of income of more than yuan,planting flowers become a good way to get rid of poverty farmers.

lily flower germplasm resources cultivation technology

1004-7026（2017）1-0050-02

S644.304

A

10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.01.030

郭淑宏，女，1969年8月生，山西大同縣人。農藝師，研究方向，農業技術推廣。