延邊地區米酒行業未來發展建議對策研究

(延邊大學經濟管理學院 吉林 延吉 133000)

延邊地區米酒行業未來發展建議對策研究

謝映水

(延邊大學經濟管理學院吉林延吉133000)

隨著我國現代經濟的不斷發展與提高，人們對食用類產品的功效作用及營養價值越來越重視，而米酒作為一種口味獨特的食用飲料，兼具豐富的營養價值和功能作用，具有廣闊的市場發展前景。本文旨在提出延邊朝鮮族地區米酒行業發展的對策建議，思考其米酒行業的未來戰略規劃，進而有力地推進延邊地區米酒行業發展，促進地域文化特色發展創新，最終實現經濟效益。

延邊；米酒；發展；對策

一、概況

米酒作為延邊朝鮮族特色文化中的重要產品之一，在歷史的長河中悠悠流淌，一直秉承著延邊朝鮮族文化發展特色，已經成為當地文化傳承與創新中不可或缺的民族特色產品。然而在如今日益繁榮的市場經濟中，產品的多樣性與豐富性不斷得到拓展與開發，米酒并非“只此一家”，例如孝感米酒，酒類衍生產品也并非只有米酒可以發展，例如果酒，其面臨的市場競爭壓力巨大，而且延邊地區米酒行業發展還存在規模小、市場化程度低、品牌塑造力度與創新程度不夠等問題，所以，延邊地區米酒行業的發展壯大仍然任重而道遠，需要我們在總體發展中針對實時情況進行及時的戰略規劃與調整，預測市場最新動態，創造性傳承與發展延邊地區米酒行業。

二、對策建議

(一)充分利用地域優勢，釀造特色優質米酒

延邊朝鮮族自治州坐落于美麗的長白山腳下，具有得天獨厚的地理環境與資源。適宜的土壤、水量、光照等自然條件為當地生產優質稻米提供了良好的生存環境；另一方面，長白山之水以其豐富的礦物質享有盛譽，這為優質米酒的釀造提供了良好的地域環境與條件。同時，利用其悠久的制造歷史，傳承和發展制造工藝，在以往的技藝中融入現代科技手段，開發更具特色的米酒類產品，以其獨特的醇香口味在市場中取得競爭優勢。

(二)依靠當地文化進行特色包裝，發展創造創新性米酒產品

延邊地區朝鮮族作為中國少數民族之一，在時間的積淀中形成了自身獨有的文化，具有鮮明的民族和地域特色。而如何利用這些特色，將其轉化為有效的市場占有率便成為延邊米酒發展一大關鍵。

首先，在米酒的加工與包裝中結合當地文化特色，使用朝鮮族特有文化標識與印記，以美觀大方的設計增加產品吸引力的同時，擴大延邊地區米酒行業的知名度與美譽度，深度挖掘民族特色資源。

其次，利用現代科技手段，廣泛發展米酒產品的多樣性，從其功效作用方面入手，開發多種功能性米酒飲料，形成差異化優勢。如針對女性群體，可以研發美容性米酒；針對中老年群體，可以研發強體健身型米酒；還可以生產孕婦專用米酒。細分產品消費市場，從不同的側重點開發不同的功能性米酒，從而擴大市場占有率。

再者，結合延邊地區旅游發展，廣泛推廣與銷售延邊米酒。截至2016年8月下旬，琿春市接待游客量已達129萬人次，同比增長了59.1%，國內游客增幅更是達到71.8%。旅游人數的的火爆增長，必定給旅游地帶來快速增長民俗特色產品市場，延邊米酒作為老少皆宜的朝鮮族民族特色產品，應對其進行細致分析與科學劃分定位，深度挖掘、整理并提升延邊朝鮮族民族特色文化，提煉精華、重點包裝發展延邊朝鮮族特色米酒。

(三)統一行業標準，形成穩定的質量控制體系

由于延邊傳統的朝鮮族米酒，每家每戶都可以獨立自主的釀造。家家戶戶在釀造過程中制作方法和工藝的不盡相同，制作出的米酒的味道也是不盡相同。因此味道參差不齊，米酒的產品質量也未能形成一個有效的控制標準。所以，應轉變政府職能，加強市場監控，建立統一的米酒質量管理體系，制定符合產品制造的衛生標準、感官要求及理化指標，定期檢測產品質量，以防出現產品不合格、產品不達標等次品泛濫而影響產品美譽。同時，重視發展米酒行業的人才培養與設備購進維養，保證優質的“原料、設備、人才”，從而帶來更為優質的產品。

(四)加大市場營銷力度，擴大市場知名度，推進品牌文化塑造

中國人口眾多，消費市場廣闊，21世紀更帶來了先進的互聯網技術，大大拓展了產品營銷渠道與宣傳方法。延邊地區米酒應結合現代互聯網技術，在電腦端與手機端中充分進行擴散宣傳，利用大眾傳媒與時下流行的朋友圈、微博、網頁等工具，穩步和系統地推進延邊米酒的知名度的擴大，還可以通過特色活動開展，例如節慶日活動和米酒文化節活動，進一步擴大延邊地區米酒的影響力；同時，鼓勵和扶持當地米酒企業發展，加強米酒行業品牌建設，由原始的產品經營階段向現代品牌經營階段轉變，進行整體而系統地策劃、包裝與營銷，從而建立獨有的競爭優勢。

(五)及時進行市場調查與反饋，加強與消費者溝通，穩步擴大客源市場

顧客作為市場的消費者，是市場占有率的重要因素之一。而不斷提升顧客滿意、贏得消費市場成為獲取市場占有率的重要途徑之一。在延邊地區米酒銷往各地的同時，應實時了解掌握顧客對其的評價與建議，定時進行市場調查與研究分析，不斷進行調整、整改，精益求精以提高顧客忠誠度和滿意度。

三、結論

總而言之，在日益激烈的市場經濟中，只有不斷在產品研發制造中進行開拓發展、創新利用，與其他地區米酒產品形成差異化優勢，并結合利用現代工具技術進行廣泛宣傳，擴大客源市場，穩步提升市場占有率，才能推進延邊地區米酒行業傳承、發展、創新、壯大。

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謝映水(1996.09-)，女，漢族，湖南懷化人，高中，延邊大學經濟管理學院工商管理專業，工商管理。