利用貴州古茶樹資源打造生態茶業大省路徑的思考

陳 政

貴州境內分布著600余種茶樹品種，是中國茶樹品種資源最豐富的省份之一。自1980年在晴隆發現茶籽化石，茶葉歷史有100萬余年。特別是湄潭苔茶和石阡苔茶兩個品種，是貴州茶樹品種的優良品種。近年來，貴州茶產業發展速度較緩慢。2010年茶園面積250.79萬畝，茶葉產量5.23萬噸。貴州的茶葉出口創匯幾乎為零[貴州省統計局、國家統計局貴州調查總隊，領導干部手冊，2016年.]。2006年全國茶產值500億元左右，約占GDP的0.24%，占全國農林牧漁業總產值的1.27%；貴州同期茶產值6.15億元，僅為全國茶產值的1.23%，居全國第12位，約占全省GDP的0.27%，占全省種植業總產值的2.7%，茶園面積6.93萬公頃，居全國第8位，茶葉產量2.49萬噸，居全國第11位。[高貴龍，發展貴州茶產業的思考，決策參考，2007年15期.]2016年全省茶園面積共有696萬畝，產量28.4萬噸，綜合產值502.2億元。全省因種茶解決300多萬人就業，增收30多億元，有470萬農民因茶脫貧致富。貴州茶產業實現了百姓富、生態美、產業強的目標，產業發展優勢越發強勁。[中共貴州省委政研室，貴州省農業委員會主編.貴州茶產業發展報告（2016）綠皮書, 2017-05-02.]為加快貴州茶業的發展，貴州省委、省人民政府出臺了《關于加快茶產業發展的意見》，提出了到2020年茶葉投產面積達到500萬畝。

1.貴州茶文化歷史悠久及茶樹品種資源豐富

1.1 茶文化歷史悠久

最早的《爾雅》和《貴州通志》就有“茶出鶩川者、名高樹茶”之類的文字記載，漢代,有了茶葉生產記載。在漢武帝建元六年(公元前135年)中郎將唐蒙通夷，發現夜郎市場上除了僮、髦牛外，還有茶等商品，說明了在漢代茶作為商品已出現在鄉村集市上。明朝時期，貴州的茶葉生產進入了輝煌時代，如貴定的云霧茶、湄潭眉尖作貢品納貢。《貴州通史》載：“石阡茶、湄潭眉尖茶皆為貢品”。在茶葉發展史上，都勻西部的團山附近生產卷曲顯毫型毛尖茶，明崇禎皇帝賜名“魚鉤茶”，1915年獲巴拿馬獲過博覽會金獎。

貴州是個多民族聚居的產茶省份，先輩們在深山密林中開荒種茶，管護茶，制作特色茶。如晴隆普安山地的擂茶面、武陵山區飛歌油茶湯、都勻壩固打油茶等，都有著各自的茶飲茶俗文化，茶文化不僅是貴州茶文化產業的重要組成部分，還是非物質文化遺產，同時也是文化保護與經濟發展的重點。

1.2 古茶樹資源豐富

貴州是我國野生喬木型和灌木型古茶樹保存最多的省份之一，古茶樹蘊藏量大且分類多樣佐證了貴州是世界茶樹原產地之一，也是我國茶樹種質資源保存最豐富的省份。據不完全統計，9個市（州）61個縣（市、區）古茶樹近120萬株，其中相對集中連片1000株以上古茶園50處，樹齡200年以上古茶樹15萬株以上。在興義七舍發現一株國內罕見最大地徑180厘米古茶樹。按照茶組植物分類，貴州現有古茶樹涵蓋除大理茶外的大廠茶、厚軸茶、禿房茶、茶四個種，是我國除云南外茶樹種質資源分布最豐富的第二大省份。[《貴州省古茶樹保護條例》起草小組，貴州省古茶樹保護與利用調研報告,2017-3-26日. ]

據貴州省農產品檢測中心對古茶樹茶葉咖啡堿檢測、兒茶素色譜分析，結果顯示貴州存在著大量“自然形成”的過渡型古茶樹群。灌木型古茶樹占80%以上，是目前國內發現的最古老、地徑最大的灌木型中小葉種古茶樹群，也是目前世界最多的灌木型古茶樹居群。我省野生古茶樹主要分布在海撥800-1800米范圍內的原始森林和次生林，栽培型古茶樹始于明朝初期，至今已有近700年歷史。

1.3 茶樹品種資源豐富

貴州具有茶葉種植的區位優勢，且茶樹品種資源豐富，茶樹植株灌大，樹姿半開展，呈橢圓形，葉脈7-9對，水平著生，葉色深綠，葉面平整或略有隆直，葉尖漸尖或稍凸出，葉肉肥厚，鋸齒淺密。但具有推廣使用的茶樹品種，主要有湄潭苔茶和石阡苔茶。湄潭苔茶和石阡苔茶既有生產紅茶類的大葉型品種，也有生產綠茶及其它茶類的中小葉品種。湄潭苔茶是茶樹有性群性體品種之一，主要分布在烏江流域。

貴州省聯合投資250萬元，在晴隆縣和遵義縣興建有省級茶樹良種繁育苗圃，針對性系品種湄潭苔茶和無性系品種黔湄419號、黔湄502號進行良種繁育，每年可提供優質無性茶樹良種茶苗200萬株以上。

2.茶樹品種資源豐富帶來茶業發展

2011年春茶產量24280噸，產值29.12億元，同比分別增長15.4%、37.2%；名優茶產量6595噸，產值20.1億元，同比分別增長7.7%、35.5%。夏秋茶產量預計44530噸，全年茶葉總產量70588噸，同比分別增長30.7%、28.6%。[省政農，貴州茶產業發展回眸，貴州日報，2011年6月25日.]

近幾年來，貴州的茶產業發展明顯加快。截至2016年底，全省茶園面積共有696萬畝，產量28.4萬噸，綜合產值502.2億元。全省因種茶解決300多萬人就業，增收30多億元，有470萬農民因茶脫貧致富。貴州茶產業實現了百姓富、生態好、產業強的目標，產業發展優勢越發強勁。[ 中共貴州省委政研室貴州省農業委員會主編，《貴州茶產業發展報告（2016）》綠皮書，2017-05-02 .]其中都勻、湄潭、鳳岡、石阡等10個縣市的茶園面積均超過10萬余畝。現在，全省達到無公害綠色茶葉要求的茶葉面積有300萬畝茶園，占投產茶園的96%。

2.1 是茶業基地建設規模擴大成效明顯

2.2 以民營為主體的茶葉企業實力增強

2010年全省注冊茶葉加工企業有616家，主要有國有、民營、合作社三種類型。國有茶企業近50家，有5家企業進入全國茶葉百強，104家獲得對外貿易經營資格，217家通過QS認證。全省引進茶葉企業178家。

2.3 茶業科技含量增強，綜合利用率提高

全省50%以上茶葉加工企業實現了標準化生產，實現了3個轉變。即綠茶產品深加工產品的轉變，生產春茶向春夏秋三季生產轉變，獨芽茶原料向一芽一葉和一芽數葉原料轉變。

2.4 區域品牌基本形成

在舉辦中國·貴州國際綠茶博覽會和萬人品茗活動會上，湄潭的翠芽茶、石阡苔茶、鳳岡鋅硒茶等先后被評為名茶茶的知名度不斷提高。紅茶以遵義為代表，烏龍茶以鳳岡“鋅硒烏龍茶”為代表，綠茶以湄潭翠芽、都勻毛尖、鳳岡鋅硒茶，苔茶以石阡為代表。扁形茶以湄潭翠芽為代表，卷曲形茶以都勻毛尖為代表，珠形茶以鳳岡鋅硒茶為代表。

2.5 茶葉貿易呈現多樣性

有茶莊、茶葉連鎖店、超市茶葉專柜、批發市場交易兼零售、集團購買、茶葉配送體系、網上銷售等茶葉貿易形式，特別是春茶銷售總體形勢比較好。2011年湄潭翠芽茶、鳳岡獨芽茶的批發價格均在每公斤1200-1400元。石阡苔茶和梵凈山翠峰茶名優茶曾出過現茶商搶購現象。

3.發展茶產業大省存在的特點及差距

3.1 茶產業呈現6個特點

3.1.1 部分茶企業的安全意識增強，茶葉質量品質高

湄潭、印江、雷山共有2.19萬畝茶園獲得無公害產地認證，都勻毛尖茶（集團）有限公司、納雍縣貴茗茶業有限責任公司等9家企業的茶葉產品通過有機茶認證；全省選送的28只茶樣經農業部茶葉產品質量監督檢驗測試中心檢測，達到了無公害茶葉標準（NY5244），判定全部合格。湄潭、晴隆、甕安等縣都制定了茶葉無公害生產技術的標準。

3.1.2 部分茶產業企業的知名度明顯攀升

湄潭縣西南茶城被農業部確定為第9批定點批發市場之一。都勻毛尖茶（集團）有限公司、宜興寶典生物科技股份有限公司、丹寨縣黔丹硒業有限公司、納雍縣貴茗茶業有限責任公司4家茶葉加工企業被評定為貴州省第二批農業產業化龍頭企業。

3.1.3 部分縣高度重視茶產業發展，實行政策傾斜

如雷山縣把茶葉產業作為龍頭產業來發展，湄潭縣對新建茶園按120元/畝進行補助。名優茶產值占比例大，名優茶產值占全省茶葉總產值48.85%，占全省茶總產量12.06%。茶文化活動蓬勃開展，余慶縣舉辦了CCTV鄉村大世界走進中國小葉苦丁茶之鄉—-余慶大型文化活動，湄潭縣先后舉辦了茶文化活動。

3.1.4 茶具有豐富的文化內涵

茶葉是一種特殊商品，不應只限于賣茶，除了飲用和保健外，還具有文化內涵，與鑒賞、品嘗、茶藝相結合。茶具有的栽培知識、茶葉的產地、茶葉的種類、茶葉的加工、各種茶生長區域、名茶的來歷、茶葉質量的鑒別、茶藝、茶道、茶具、茶文化等內涵。

3.2 茶產業存在的6大差距

第一是多頭管理，行業宏觀調控乏力生產企業各自為政，產品質量參差不齊，市場競爭無序。第二是資金投入相對較少，投入分散。第三是缺乏科學的合理布局，部分縣市新種植的茶園規模小，布局分散，加工設施不配套，有的管脫節，有的茶樹有種無收，導致茶的投資回報率低下。第四是有的地方種茶是不加論證，急功近利，效益缺乏長遠，盲目從引進不適宜于本縣種植的所謂高產品種，有的為了完成種植任務，致使新植茶園失去地方特色。第五是品牌帶動效應較差，市場競爭力不強。缺乏品牌帶動，導致茶葉產品缺乏市場競爭力，部分高品質綠茶都被省外品牌茶葉商低價收購去，換成高檔茶葉包裝賣，所以獨特的資源優勢未能轉換為經濟優勢，產品的附加值不高，更談不上品牌所能發揮的增值效應。如2003年，晴隆縣春葉上市后，浙江商收購2.5萬公斤茶葉運回浙江。面對激烈的市場競爭，如何整合優勢資源，培養和提升茶業的品牌競爭力是一個重要的問題。六是生產技術相對落后，茶葉產量、質量提升緩慢，缺乏專業的技術人才。先進實用的茶葉生產技術，在部分生產企業很難得到推廣和應用，所以茶葉產品質量很難快速提升。從業人員大多數未接受過茶葉生產管理及相關專業技術培訓，一線操作人員大多是生產季節當地臨時農民工，對加工生產茶葉方面的知識掌握少，憑經驗進行簡單操作。

4. 茶葉資源大省與生態茶業大省的主要思路

如何壯大發展貴州茶產業，使貴州成為茶資源大省，推進茶產業發展，達到茶葉產業的轉型升級。既有宏觀經濟環境因素，也有加快發展茶文化茶業的思路。使全省茶產業得到健康協調發展，針對茶文化茶產業發展的現狀及存在的不足，提出如下思路：

4.1 創新管理體制，充分利用市場經濟規律。

統籌協調全省生態茶業產業的生產、加工、銷售等工作。做到與其它產業工作同步規劃和實施，實現發展有路子。

4.2 科學規劃，打造名茶品牌。

優化資源配置，打破區域界線，按照自愿互利的原則，對現有的茶園，進行科學規劃，發揮茶園優勢作用，發展貴州特色茶產業，來打造茶葉產業大省。一是加工名茶。每種名茶都有其獨特的加工技術，每種名茶的產生，都是生產加工而成。所以加工技術到位，茶品質就優。如石阡坪山毛尖加工工藝獨特，共98分鐘。二是打造名茶品牌。構成名茶的自然品質的決定因素是茶樹品種，而茶葉的品質特征是色、香、味、形俱美，并具有各自獨特的品質風格，其品質風格的形成與茶樹品種特征和加工工藝有著十分密切的關系。三是茶的取名學問。全國名茶 1017個，貴州占37個，1915年都勻毛尖在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎，1982年都勻毛尖被評為中國10大名茶。把品質特點與地名相結合，以名山、名湖、名勝古跡取名。如杭州西湖龍井和都勻毛尖茶的取名。

4.3 在產品定位、品牌塑造、宣傳推介和市場拓展上下功夫。

一是積極引導茶企業組建茶葉產銷聯合體，統一包裝，開發統一品牌系列產品。二是繼續開展茶品牌的評比活動，促進一般品牌向名優品牌集中，以舉辦茶文化節、旅游節等各類茶事茶藝活動為載體，營造良好的茶文化氛圍。名茶評比的作用是找出優點與差距，總結經驗，提高質量。同時，對茶品牌加以保護。三是建立完善茶葉市場體系，著力培育一批全國性的知名品牌，提高貴州茶在全國的知名度。

4.4 走適度規模發展之路，管種結合。

以點帶線，以線帶面，以面帶全省的穩步推廣鋪開的辦法，引種新品種需先試驗后推廣，加強茶業產業研究，推廣茶的試驗力度。

4.5 引進專業技術人才，注入新的活力。

加大專業技術人才引進，加強對從業人員的管理和技術業務培訓力度，迅速提高從業人員的業務能力和技術水平，來確保茶葉產品的質量。

4.6 進一步加大資金投入，提高現有茶園的產出力。

對現有茶企業，加大資金的投入，改造低效茶園和加工配套設施的投入，以提高茶葉產業的整體效益。

4.7 加快茶業為主體的民族茶俗的開發力度，走貴州特色生態茶業發展之路。

千百年來，貴州各民族形成的飲茶習俗，包涵了豐富的茶文化內涵。如茶鹽蛋、油茶習俗，都是茶的文化。茶，不僅是當今世上最佳的保健飲料，它的價值主要取決于所載的茶文化內涵。發展民族茶俗，如佛茶。梵凈山是中國第五大佛教名山，彌勒道場、明朝以來就名播中外，朝拜者趨之若云。要用獨特的民族茶文化內涵和自然礦產元素和佛教文化，去推動貴州特色茶業產業的發展。注釋

1貴州省統計局、國家統計局貴州調查總隊，領導干部手冊，2016年.

2高貴龍，發展貴州茶產業的思考，決策參考，2007年15期.

3中共貴州省委政研室，貴州省農業委員會主編.貴州茶產業發展報告（2016）綠皮書,2017-05-02.

4省政農，貴州茶產業發展回眸，貴州日報，2011年6月25日.

5中共貴州省委政研室貴州省農業委員會主編，《貴州茶產業發展報告（2016）》綠皮書，2017-05-02.