肺癌患者的飲食療法

中國中醫科學院研究生院 姜恩順 代金剛

肺癌是我國乃至世界各國最常見的惡性腫瘤之一。肺癌的治療應分析患者的實際情況，根據疾病程度制訂中西醫治療方案，根據身體狀況制訂飲食和運動方案，根據患者愛好制訂娛樂和調養方案。這樣才能讓肺癌患者更好地享受生活的樂趣。本文就肺癌患者的合理飲食做簡要介紹。

“藥食同源”是中醫養生康復學的重要理論，在肺癌的食療方法上，不是單純地補肺，也不是一味地解毒，應該遵循食療和中醫的理論。手術前需要服用健脾和胃、氣血雙補的食物，以增強患者手術過程中的承受能力，防止失血、耗氣帶來的損害；手術后應以益氣、活血、解毒為主，以提高免疫功能，防止術后感染，減少復發轉移。在化學治療期間，宜以食用補氣養血、健脾和胃、滋補肝腎的食物為主，以減少化療對內在臟腑的毒性，減少化療的副作用，提高化療完成率，提高化療療效。在放射治療期間，宜食用養陰生津、活血解毒、補氣血的食物，以減少放療毒性，減少放療帶來的副作用，提高放療完成率，提高放療療效。腫瘤緩解期或穩定期，宜食用以益氣、解毒、活血為主的食物。對不適宜手術、放化療者和晚期腫瘤患者，宜食用以益氣養血、解毒散結為主的食物，以期達到抑制腫瘤生長、減輕癥狀、提高生存質量、延長生存時間的目的。

根據上述原則，常用食物可以選用小米、雞肉、桃子、蔥白、羊肉、杏子、核桃仁、烏梅、牛乳、雞蛋白、天冬、麥冬、生姜、白及、黑芝麻、百合、銀耳、燕窩、麥門冬、刺五加、苦丁茶、金蕎麥、野菊花、銀杏葉等。可以參考選用的藥膳如下：

1.銀耳蓮子羹

原料 蓮子100克，銀耳50克，冰糖少量研碎，香油一茶匙。

制法 先用開水浸泡干蓮子，泡一會兒之后褪去蓮子的薄衣，然后將其放入陶鍋內，同時加入銀耳、開水3小碗，用微火燜煨約兩小時，以蓮子肉、銀耳熟透軟爛、食之化渣為標準，即加入冰糖，烊化調勻傾入小碗內，再加入一小茶匙的香油即可食用。

功效 據《本經》記載，蓮子主補中、養神、益氣力。芝麻主治“傷中虛羸，補五臟，益力氣，長肌肉，填髓腦”。芝麻油（香油）中的不飽和脂肪酸，能促進膽固醇代謝，消除動脈血管上的沉積物，故香油有“動脈血管清道夫”之美稱。冰糖可以補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。銀耳，有“菌中之冠”的美稱，是營養滋補佳品。

2.牛奶雞蛋蒸糕

原料 鮮牛奶500毫升，雞蛋3枚，蔥白末和生姜末少許，陳醋、醬油各一茶匙。

制法 先把雞蛋敲開，放在碗里，用筷子攪打，再加入牛奶，攪打均勻。隨即放入蒸籠，蒸30分鐘，蒸糕即制成，取出加入醬油和陳醋,再撒上姜末、蔥末，即可服食。也可以調入白糖食用。

功效 此糕具有滋陰養肺的作用。取材容易，操作簡便，可以經常食用。