時 健

作家流沙河是享譽中國的文化名人。因拼命創作而落下的較嚴重的胃病,讓他苦不堪言。為了養胃,流沙河自創了特色早餐,名叫“三合一”營養玉米糊。
他曾在接受媒體采訪時介紹,自己的早餐都是親自烹飪的。
先將適量的玉米粉熬成糊狀,要點是用筷子不停地在鍋中攪拌,避免煳鍋;熬熟后,添加一小勺芝麻醬和一小勺蜂蜜,最后將三者均勻攪拌。一道營養豐富且風味獨特的“三合一”玉米糊便擺上了餐桌。
流沙河食用了20多年這道自創的早餐,獲得了較均衡的營養,雖然已八十多歲,但精神矍鑠,就連長期困擾他的十二指腸潰瘍和氣管炎等頑疾,現在也得到了穩定,或許就和這養胃玉米糊有關。
玉米在所有主食中,玉米被稱為“黃金作物”。玉米除了富含胡蘿卜素外,還含有核黃素、鈣、鎂、硒等營養物質。這些物質有延緩衰老的作用。
《本草推陳》里稱玉米為“健胃劑,煎服亦有利尿之功”。中醫認為,玉米性平味甘,入胃、脾經,有利尿消腫、健脾滲濕、調中開胃等功效。
芝麻醬據測定,每100克純芝麻醬中含有鈣2239毫克,和其他食物相比,含鈣量較高。
芝麻醬含有油酸、亞油酸、卵磷脂、維生素E等,這些物質都是保護心血管的好幫手。
蜂蜜蜂蜜有“大自然中最完美的營養食品”的美譽。《本經》將其列為上品,其味甘,性平,具有補中緩急、潤肺止咳、滑腸通便的功效。
三者強強聯合,的確是營養全面的“黃金早餐”。
老胃病犯了,不妨讓胃休息一下,主要是減少飲食量,早晚可喝些養胃粥。玉米粥、小米粥、大米粥都是養胃佳品。米粥中可放些紅棗、山藥等溫胃的食材。
酸甜可口的山楂不是能健胃消食嗎,咋會給胃惹麻煩呢?一些“老胃病”,如胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者,胃酸本身就比較多,如果再大量食用山楂,很容易變成胃結石發作的誘因。所以,這些人要離山楂遠一些。
出現胃痛時,應先明確診斷再用藥。對一些老胃病患者,出現胃痛時,不要光憑經驗自行服藥,尤其是出現和往常不一樣的癥狀時更要注意,最好去醫院定期檢查,防止病情惡化。
藕粉胃病大多是胃黏膜損傷的疾病。藕粉有保護胃黏膜、促進潰瘍恢復的作用。