基施食用菌菌渣在葡萄栽培中的肥效試驗

林賢銳，孫 萍，沈建生

(金華市農業科學研究院，浙江 金華 321000)

基施食用菌菌渣在葡萄栽培中的肥效試驗

林賢銳，孫 萍，沈建生*

(金華市農業科學研究院，浙江 金華 321000)

利用食用菌菌渣作為基肥施入到葡萄園中，以探索其對葡萄生長、品質、產量的促進效果，以及對土壤肥力的影響。結果表明，基施食用菌菌渣有效促進了葡萄營養生長，有利于葡萄新根的生長，提高了葡萄的產量和品質，同時有效提高了土壤中有機質和速效氮、速效磷、速效鉀的含量及土壤pH值，降低了土壤容重。

食用菌菌渣； 葡萄； 土壤

食用菌是一種味美可口、營養豐富、防病抗癌的營養保健食品，備受人們的青睞，具有較大的市場需求。目前食用菌產業發展已經非常成熟，其技術工藝簡單，投資成本較低。食用菌產業的飛躍高效益發展，給現代農業經濟快速步入新的生財軌道注入了強勁的動力。然而隨著食用菌生產規模的不斷擴大，如何處理大量的菌渣廢棄物顯得越來越必要[1]。如果這些菌渣不及時妥善地進行處理，將會給食用菌生產帶來極大的隱患，不僅會造成環境污染，而且會影響以后種菇的產量和質量，甚至會導致病蟲害大量蔓延與危害，造成嚴重減產甚至絕產[2]。然而傳統的丟棄或燃料處理辦法，已不合適宜，同時也不符合低碳循環經濟理念[3]。

研究表明，食用菌栽培廢料自然風干后的吸濕水含量在11.11%～16.62%，pH值為5.29～6.60，全氮為4.9～11.0 g·kg-1，全磷為0.046～0.068 g·kg-1，全鉀為0.038～0.162 g·kg-1，有機質含量為236.1～762.4 g·kg-1，速效氮含量為320～520 mg·kg-1[4]，同時還含大量的菌體蛋白及未被充分利用的養料[5]。因此，如何有效的利用食用菌菌渣，使其變廢為寶且減少資源浪費和環境污染，是一項值得深入研究的具有重要意義的課題。本文將食用菌菌渣作為基肥施入葡萄園中，通過研究其對葡萄園地土壤的改善，以及對葡萄品質產量的影響，以提高食用菌廢棄菌棒的有效利用率，減少其對環境的污染，從而促進循環農業的發展。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于金華市國家農業高科技園區內的葡萄園內進行，供試材料是食用菌生產后廢棄的食用菌菌棒，供試的葡萄品種為夏黑，樹齡均為五年生，棚架設施栽培。

1.2 方法

葡萄栽培以畦為單位，每畦長30 m，均有葡萄18株，葡萄之間的株距為1.5 m，行距為6 m。試驗設置3個處理。處理1，基肥施用食用菌廢棄菌棒；處理2，基施干腐熟牛糞的有機肥；處理3，空白對照區，不施有機肥。食用菌菌渣及有機肥分別于10月份施入，其他管理措施按照果農常規操作，主要包括追肥、整形修剪、病蟲害防治等。

1.3 觀察、測定內容

主要測定葡萄葉片的生長狀況，主要包括葉片縱經、橫經、葉柄長及葉片重量；葡萄果實生長狀況，主要包括葡萄的果穗重量、果粒重量、果粒顏色、可溶性固形物含量及口感等指標；另外檢測基施食用菌菌渣對葡萄園土壤養分的影響，主要包括pH值、有機質、速效氮、速效磷、速效鉀、容重等；最后觀察葡萄根系生長情況，明確基施食用菌菌渣對葡萄根系的影響。

2 結果與分析

2.1 對葡萄葉片生長的影響

由表1可以看出，處理1的葉長為23.5 cm，較處理2的小0.4 cm，差異不明顯；葉寬較處理2增加0.8 cm，葉柄長度與處理2相當，兩者葉片重量也沒有明顯差異；相比對照，處理1的葉長、葉寬、葉柄長分別增加2.4、2.9和2.3 cm，及葉片重量增加1.58 g。從試驗數據可以看出，基施食用菌菌渣對葡萄葉片的生長有一定的促進作用，效果與施用普通有機肥的效果相當。

表1 對葡萄葉片生長的影響

注: 同列數據后無相同字母表示5%顯著性差異。表2同。

2.2 對葡萄品質和產量的影響

通過表2可以看出，處理1的果實穗重為925.31 g，與空白對照相比增加41.7%，而與處理2無明顯差異；處理1的單粒重10.58 g，比空白對照增加38.1%，與處理2差異不明顯；處理1的可溶性固形物(TSS)含量為18.22%，比空白對照提高1.97百分點，而比處理2低1.14百分點；而從果皮顏色來看，處理1和2的果皮顏色為紫黑色，與對照相比增強了果實的著色程度。經口感品嘗測定，以10分制評分，測得處理1的評分為8.15分，高于空白對照1.13分，與處理2的評分結果相差不大。從葡萄產量來看，處理1單株產量為5.72 kg，顯著高于空白對照(4.03 kg)，與處理2的單株產量的差異不明顯；換算成667 m2產量可以看出，處理1的產量顯著高于對照，與處理2產量差距不大。

表2 對葡萄品質和產量的影響

2.3 對葡萄園土壤養分及葡萄根系生長狀況的影響

從表3中可以看出與空白對照相比，處理1的pH值增加0.5，有機質含量增加13.27 g·kg-1，速效氮、速效磷、速效鉀的含量分別增加了43.58、3.41、12.20 mg·kg-1，容重降低了0.08 g·cm-3；處理1的有機質含量比處理2增加3.9 g·kg-1，而處理1的pH值、速效氮、速效磷、速效鉀的含量比處理2稍低，但是差異不明顯，處理2的容重比處理1的低。經過試驗觀察葡萄根域(50 cm×50 cm×30 cm)的根系分布發現，基施食用菌菌渣的葡萄新發根系數量明顯多于對照，與基施有機肥的處理2相比無差異。

表3 對葡萄園土壤養分及葡萄根系生長狀況的影響

3 討論

廢棄的食用菌菌渣中含有豐富的有機質、氮、磷、鉀，作為基肥施入到葡萄園中，可以促進葡萄的生長，提高土壤的肥力。該研究表明，基施食用菌菌渣使葡萄枝條長勢旺，葉面積增大，葉質厚重，對葡萄營養生長有促進作用，效果與普通有機肥的效果相當。同時，基施食用菌菌渣增加了葡萄的產量，提高了葡萄的可溶性固形物，增強了果實的著色程度，外觀品質和口感都有較大的提高。

另外研究表明，基施食用菌菌渣有效的提高了土壤中有機質和速效氮、速效磷、速效鉀的含量及土壤pH值，降低了土壤容重，這主要是因為施入的食用菌菌渣中不僅有機質含量較高，而且還含有大量的已自溶的菌絲體，其有機物更易被轉化成為腐植物質，使得土壤中活性有機質的含量增加[6]，改善了土壤環境，增強了土壤通透性，有利于葡萄根系新根的生長，提高了葡萄根系對肥料的吸收與利用，從而為葡萄提高產量和品質奠定良好的基礎。

綜上所述，基施食用菌菌渣有效促進了葡萄營養生長，有利于葡萄新根的生長，提高了葡萄的產量和品質，同時有效提高了土壤中有機質和速效氮、速效磷、速效鉀的含量及土壤pH值，降低了土壤容重。因此，食用菌菌渣可以作為有機肥施入到葡萄園中，這不僅為食用菌菌渣的有效利用提供了良好的途徑，而且降低了農業成本，增加了農民收入，實現了農業的增產增效，同時還減少了因食用菌菌渣等農業廢棄物造成的環境污染，對發展循環農業有一定的推動作用。

[1] 嚴玲，姜慶，王芳. 食用菌菌渣循環利用模式剖析- 以成都市金堂縣為例[J].中國農學通報，2011，27(14)：94- 99.

[2] 楊毅. 金堂縣食用菌包廢棄物燃燒發電可行性研究[D].重慶：西南交通大學，2007.

[3] 史雅娟，呂永龍. 農業廢棄物的資源化利用[J].環境科學進展，1999，7(6)：32- 37.

[4] 陳翠玲. 食用菌栽培廢料養分含量分析[J].河南農業科學，2002，4(16)：28- 29.

[5] 申進文，沈阿林，張玉亭，等. 平菇栽培廢料等有機肥對土壤活性有機質和土壤酶活性的影響[J]. 植物營養與肥料學報，2007，13(4)：631- 636.

[6] 郭宏敏，陳世昌，徐明輝，等. 施用菇渣對土壤微生物、土壤肥力及夏玉米產量的影響[J]. 河南農業科學，2013，42(7)：61- 64.

(責任編輯：張瑞麟)

2016- 11- 18

浙江公益技術研究農業項目(2015C32130)；金華市農業類一般項目(2014- 2- 023)

林賢銳(1977—)，男，浙江金華人，農藝師，本科，從事食用菌栽培及新技術推廣應用工作，E- mail：575511465@qq.com。

沈建生，研究員，從事果樹及食用菌栽培、育種研究工作，E- mail：zjjhsjs@126.com。

10.16178/j.issn.0528- 9017.20170319

S663.1

B

0528- 9017(2017)03- 0426- 02

文獻著錄格式：林賢銳，孫萍，沈建生. 基施食用菌菌渣在葡萄栽培中的肥效試驗[J].浙江農業科學，2017，58(3)：426- 427，431.