飛行員養熊貓豬自闖銷路年銷300萬元

投資700萬元養兩頭烏

因為有大訂單

今天，小朋友們要和一種特別的小豬親密接觸。頭和屁股是黑色，其他部位是白色，這種豬叫做兩頭烏。因為特別的長相，又因為品種珍貴，數量稀少，兩頭烏還有個更國寶級的名字：中華熊貓豬。兩頭烏小豬憨態可掬，小朋友也是玩得不亦可乎。

他就是徐斌，這個兩頭烏養殖基地的負責人，也是今天這個親子活動的策劃者。今天的活動，除了要讓消費者深入了解兩頭烏之外，還有一個目的。而為了達到這個目的，徐斌已經策劃了一年。

徐斌的養殖場明明已經有上千頭兩頭烏了，他還要到古方村尋找兩頭烏。徐斌要跟金華一家酒店的負責人、廚師長會面。徐斌又到他的電子商務公司查看。連續幾天，徐斌連軸轉，都是為了策劃了一年的目的。可是這個目的，他的同行，甚至是他的妻子都不相信他能達到。

連續就地轉10圈，一般人都站不住了，徐斌兩次都能站住。之所以要做這個游戲，是因為徐斌曾是空軍飛行員，開過10年的戰斗機。

徐斌不是一般人，而兩頭烏也不是一般豬。

金華火腿揚名中外，可很少有人知道，最正宗的金華火腿，就是拿兩頭烏的后腿制作的。

兩頭烏皮薄骨細，含有豐富的肌間脂肪，是制作金華火腿的最佳原料。

而說兩頭烏不一般，除了它是制作金華火腿最正宗的原料之外，也是因為兩頭烏本身及其特別。

首先，兩頭烏最愛的一件事，不是睡了吃，吃了睡，而是——越獄！

其次，說兩頭烏特別，是因為兩頭烏是靠一個“字”來分類的，而這個字就長在兩頭烏的身上。兩頭烏分為壽字頭和老鼠頭兩種。“壽字頭”的“壽”字能在一些兩頭烏身上看出來。你們看，這頭母豬頭上的紋路分明就是一個“壽”字。壽字頭兩頭烏皮厚，臉寬。而老鼠頭兩頭烏顧名思義，頭部像老鼠一樣相對窄長。

而說兩頭烏特別，最重要的就是兩頭烏歷史悠久，據考證至今已經有1600多年的養殖歷史，曾經在浙江省內，幾乎家家戶戶養的豬都是兩頭烏。

上世紀70年代，整個浙江省兩頭烏養殖數量超過300萬頭，可就在2013年，這個數字變成了3萬頭。生長速度比較慢，回報率低，很多人轉向養洋豬。

這個數字，讓徐斌震驚，也讓他發現了商機。2013年，徐斌開始養殖兩頭烏。

2013年年底，徐斌引進300頭種豬，投資700萬元建養殖地基，一下成為當地養殖規模數一數二的養殖場。徐斌敢一下投入這么大，是因為他有一顆大樹可以依靠。原來，徐斌和當地一家火腿企業達成協議，徐斌養多少，那家火腿企業就要多少。不光是腿，其他的部位可以做一些副產品，可以銷掉。

用兩頭烏的后腿做的金華火腿，可以說是金華火腿中的上品。而如何判斷火腿的等級，居然只靠一根小小的竹簽。

判斷金華火腿的等級，用竹簽分別插入火腿的上，中，下三個部位，拔出竹簽后，用聞香氣的方式來判斷火腿的品質，三簽皆香則為一級品，兩簽為香則為二級品，以此類推。這鑒定火腿的功夫也要練好幾年才行。

用兩頭烏做的金華火腿要比普通豬做的金華火腿貴三倍，那家火腿企業在當地頗具實力，需要大量的兩頭烏，有了這家企業做后盾，徐斌當然放手去干。

有了銷路保證，徐斌信心滿滿，可現實遠沒想象的那么順利。

市場突變

自闖銷路打開大市場

2014年年底，1000頭豬出欄了，可徐斌卻傻眼了。原來，2014年豬價大跌，那家火腿企業不可能按照當初定的價格收購兩頭烏。最后，那家企業的老板出于和徐斌的私交情面，愿意收購兩頭烏的兩條后腿，可其他部位，徐斌要自己想辦法銷售。

徐斌：他說那我也沒辦法，企業畢竟他也要考慮，一個效益跟一個生存。但是你任何時候把后腿拿過來，我還是給你收購過來，其它產品要你自己去想辦法。

怎么辦？徐斌懵了。徐斌只能自己去找銷路，可現實卻很殘酷。因為豬價大跌，又因為兩頭烏養殖周期長，個頭小，肥肉多，價格被壓到了比普通豬肉還要低，幾乎所有的兩頭烏養殖戶都是苦不堪言。比如說外國豬能夠賣8元一斤，這兩頭烏能夠賣5元一斤也就不錯了。

繼續養下去，它越養越肥，基本上就長肥膘了。這個是兩頭烏這個品種特有的。兩頭烏越養肥肉越多，養殖戶們只想盡快出手，可徐斌死扛著，拒絕低價賣，原因只有一個：如果降價，想再提高就難了。

2014年和2015年兩年時間，徐斌都在苦苦支撐。頭發都白了。

十幾年的軍旅生涯教會徐斌一件事：心理承受能力特別強。而在部隊時天天都會做的一件小事，更是給了徐斌一個啟示：從疊被子這么一件小的事情，就可以看出你的態度，既然在疊被子了，把這個被子疊好。也就是說，做好每一件小事。

2016年年初，徐斌的一個決定震驚了所有人，他要把兩頭烏重新定價：1斤55元。兩頭烏價格最低的時候不超過10元，最高也才30多元，徐斌上來就定價50元以上，他是不是瘋了？有多年養殖經驗的養殖戶都不相信徐斌能做到，可徐斌卻敢放出這樣的話。

徐斌到底哪來的信心呢？原來為了達到兩頭烏一斤賣到50元以上的目的，徐斌策劃了整整一年，他相信接下來的這個春節就是見證的時刻。

徐斌到底要做什么呢？

首先，徐斌經常策劃親子活動等一系列活動，讓消費者近距離接觸兩頭烏，加深對兩頭烏的印象和了解，為以后的銷售鋪路。

接來下，為兩頭烏尋根。經過查閱資料，徐斌了解到兩頭烏的發源地是金華市的古方村，徐斌來到古方村，想要尋找比較純的兩頭烏作為種豬，不斷優化兩頭烏的品質和純度。

第三，徐斌成立了自己的電子商務公司，利用互聯網銷售兩頭烏，而查閱兩頭烏的歷史資料就是為了網絡營銷。為過年這兩三個月，他準備了1500頭豬。

第四，和酒店合作，開發兩頭烏菜品。

在整個金華市，徐斌只選擇了這一家酒店合作，這也有他的用意。“讓我們餐飲界走在最前端的，能不能利用這些中高端的餐飲企業來借力，利用他們的影響，因為他們對食材的使用是特別挑剔的。”他說。

酒店也愿意借金華兩頭烏和金華火腿作為餐廳的主題。

第五，給豬肉做精細分割。一頭兩頭烏可以分為20多個不同部位。不同部位，定不同價格。1斤55元是均價。兩頭烏的五花肉，300克包裝的一小盒，定價也要62元錢。其中，兩頭烏肩頸部靠后，脊骨兩側，這塊特別的肉，徐斌定出了天價。這塊肉有天然的大理石花紋，口感細嫩，而且不是每頭兩頭烏都有，只有那些品質好，身體強壯的兩頭烏才能長出這樣一塊雪花肉，一頭豬最多也就有不到一斤的雪花肉。這塊肉的價格，1斤可以到1000元左右。一頭兩頭烏，正常賣也就2500元左右，通過精細分割之后，可以賣到4500元左右。

2016年，徐斌已經有300萬元的銷售額。而通過以上一些列舉措， 2017年的春節，徐斌的銷售額會突破1000萬元。而在徐斌心里，讓兩頭烏賣出高價其實并不是目的，而是手段，他真正要實現的，是讓兩頭烏這個古老而珍貴的豬種重新得到振興。