肉松不能當肉吃

肉松味道香濃，口感獨特，許多寶寶都愛吃。然而，肉松和新鮮肉類的營養有差別，寶寶應該少吃肉松。

要肯定的是，肉松是有一定營養價值的。正規的肉松以肉類為主要原料，其中的蛋白質、鐵等營養素含量還是比較高的。不過，肉松畢竟是加工食品，存在著健康隱患。首先，一些廠家為了節省成本，不能保證用上好的肉做肉松，原料不讓人放心。其次，為了改善口感和風味，肉松里會添加過多的油、糖、鹽等，對寶寶的成長不利。再次，肉松熱量高，以豬肉松為例，每100克豬肉松熱量為396千卡左右，是普通瘦豬肉的2.7倍，有些商家為了使肉松更加鮮美，還會添加脂肪，如果過量食用肉松，可能會造成寶寶肥胖。最后，肉松在加工過程中，會因加熱使一些營養素被破壞，如B族維生素等，導致寶寶營養素攝入不全。

需要提醒的是，由于瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，特別是豬瘦肉，在肉松的加工過程中又加入大量的醬油等調料，使其鹽分更高，多吃容易造成鹽超標。如果寶寶確實喜歡吃肉松，家長可以嘗試自己制作，吃的量和頻率也得適當控制，最好每次吃肉松的量不超過一小勺。基本原則是，膳食中肉松只是點綴，需要搭配其他食物一起吃，如青菜、豆腐、雜糧等。

來源：生命時報