大棚蘆筍劣質(zhì)筍的成因及對(duì)策

施潔++程志超++王衛(wèi)星

摘要 分析大棚蘆筍劣質(zhì)筍的成因，并提出相應(yīng)對(duì)策，包括嫩莖細(xì)小、嫩莖散頭、嫩莖畸形、嫩莖炸裂、嫩莖空心、嫩莖老化、嫩莖銹斑、嫩莖粗而少，以供參考。

關(guān)鍵詞 大棚蘆筍；劣質(zhì)筍；成因；對(duì)策

中圖分類號(hào) S649 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）24-0092-02

大棚蘆筍生產(chǎn)中常因病蟲危害、營(yíng)養(yǎng)缺乏及環(huán)境條件不適宜等因素，造成蘆筍生長(zhǎng)異常，產(chǎn)生畸形等劣質(zhì)筍，使嫩莖的品質(zhì)下降，嚴(yán)重影響蘆筍的產(chǎn)量、品質(zhì)和商品性。造成劣質(zhì)筍的原因多種多樣，在生產(chǎn)中要針對(duì)不同的情況，及時(shí)采取相應(yīng)的對(duì)策，增加優(yōu)質(zhì)筍的比重，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)高效。

1 嫩莖細(xì)小

1.1 形成原因

一是病害影響，主要由于根腐病危害導(dǎo)致爛根或爛芽，進(jìn)而鱗芽生長(zhǎng)異常，導(dǎo)致1株上長(zhǎng)出1個(gè)粗芽和幾個(gè)細(xì)芽，或只出幾個(gè)細(xì)芽，嚴(yán)重時(shí)甚至不能出芽；二是營(yíng)養(yǎng)缺乏，特別是氮肥不足，無(wú)法供給植株足夠的養(yǎng)分，影響鱗芽分化，導(dǎo)致其不能正常生長(zhǎng)發(fā)育；三是蘆筍移栽過(guò)淺，在鱗芽分化、形成和嫩莖發(fā)育的過(guò)程中因受到土壤的壓力過(guò)小，嫩莖發(fā)育的比較細(xì)弱；四是受機(jī)械、地下害蟲等因素影響導(dǎo)致鱗芽頂部損傷或根系受損，主要是在清除病株、母莖和秋莖時(shí)，選用釤鏟或鋤頭清除地上莖，使鱗芽和地下莖受到損傷。在進(jìn)行施肥、松土、培土等工作時(shí)使地下莖盤、鱗芽、根系受到損傷[1]。

1.2 對(duì)策

因根腐病造成的嫩莖細(xì)小，要采取相應(yīng)的措施。施用酵素菌漚制的堆肥或充分腐熟的有機(jī)肥，抑制土壤的有害微生物，減輕發(fā)病。發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，集中深埋或燒毀。及時(shí)用藥防治。可用77%可殺得可濕性粉劑600倍液+70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液灌根。缺乏營(yíng)養(yǎng)引起的嫩莖細(xì)小要實(shí)行平衡施肥，注意氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)的平衡。應(yīng)加強(qiáng)栽培管理，采取留母株采收，選留生長(zhǎng)健壯的嫩莖作母莖，保證筍株健壯生長(zhǎng)，選留母莖時(shí)間要適當(dāng)，數(shù)量適中，一般選留2～3個(gè)健壯嫩莖作母莖；對(duì)移栽過(guò)淺的注意在施肥、中耕時(shí)筍株兩側(cè)適當(dāng)淺一些，筍株2行之間適當(dāng)深一些[2-3]。做好培土壅根，在筍株處培成小高壟，增加地下莖盤的深度，促進(jìn)嫩莖增粗。施肥時(shí)注意不要損傷根系，有條件的盡量采用滴灌進(jìn)行水肥一體化施肥，避免過(guò)量施用肥料而燒根；在施肥、鋤草、松土、培土、采收等工作中盡量減少地下莖盤、鱗芽和根系的損傷，清除病株、母莖、秋莖時(shí)選用修剪果樹的專用剪刀將地上莖從土表以下2 cm左右處剪除。及時(shí)防治地下害蟲。

2 嫩莖散頭

2.1 形成原因

一是營(yíng)養(yǎng)不平衡，特別是磷肥施用偏多，影響氮、鉀等其他元素的吸收，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)分配不均而散頭。二是嫩莖老化、頂端優(yōu)勢(shì)減弱而散頭。

2.2 對(duì)策

要實(shí)行配方施肥，增施有機(jī)肥，注意氮、磷、鉀及微量元素之間的平衡；保持土壤適宜水分，避免土壤過(guò)干；注意及時(shí)防治病蟲害。

3 嫩莖畸形

3.1 形成原因

一是土壤板結(jié)硬實(shí)，使嫩莖頂土困難，造成彎頭、大肚、扁平筍。二是頂芽被硬物折斷或蟲咬，造成叉頭、彎曲。

3.2 對(duì)策

最好選擇土質(zhì)疏松肥沃、耕層深厚的砂質(zhì)壤土地塊作為蘆筍種植地，并增施足量充分腐熟的有機(jī)肥或商品有機(jī)肥；采筍注意不要傷到其他筍；保持土壤水分均衡供應(yīng)；及時(shí)防治害蟲[4]。

4 嫩莖炸裂

4.1 形成原因

一是土壤水分供應(yīng)不均衡，特別是前期土壤缺水，之后灌水，前期因土壤水分缺乏，導(dǎo)致細(xì)胞生長(zhǎng)緩慢，水分充足后吸水膨脹撐破表皮；二是溫度變化劇烈，前期溫度低生長(zhǎng)慢而表皮木栓化，之后溫度升高生長(zhǎng)加快而致表面開裂畸形；三是養(yǎng)分供給不平衡，氮肥偏多，磷、鉀肥偏少。

4.2 對(duì)策

保持土壤適宜的水分，土壤偏干時(shí)要及時(shí)澆水；高溫時(shí)可用遮陽(yáng)網(wǎng)降溫，避免溫度變化過(guò)大。實(shí)行配方施肥。

5 嫩莖空心

5.1 形成原因

一是養(yǎng)分供給不平衡，尤其是氮肥施用過(guò)多，膨大快，內(nèi)部生長(zhǎng)偏慢，內(nèi)外生長(zhǎng)不協(xié)調(diào)，內(nèi)部未能充實(shí)致空心；二是水分供應(yīng)不平衡，前期干旱致嫩莖空心；三是溫度條件不適宜。早春地溫上升緩慢，根系活力差，吸收營(yíng)養(yǎng)能力弱，后期升溫后，嫩莖生長(zhǎng)加快，因營(yíng)養(yǎng)跟不上而致空心；四是凍害。溫度過(guò)低導(dǎo)致鱗芽發(fā)育受到影響，組織不能正常膨大；五是衰老。生長(zhǎng)達(dá)到一定年限的筍因老化也易產(chǎn)生空心的現(xiàn)象[5]。

5.2 對(duì)策

實(shí)行配方施肥，注意氮、磷、鉀之間的平衡，并增施有機(jī)肥和微量元素肥料，特別要注重增施有機(jī)肥，足量的有機(jī)肥可改善土壤的理化性狀、增加土壤的通透性、增強(qiáng)保肥保水能力，有利于促進(jìn)根系和鱗芽的分化、形成及生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)筍株抗逆性；增加覆蓋，有條件的采用雙層大棚加小棚多層覆蓋以增強(qiáng)保溫效果，防止凍害，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的轉(zhuǎn)化，增加根系的吸收能力，同時(shí)還可實(shí)現(xiàn)提早上市的目的；加強(qiáng)溫度管理，避免溫度變化過(guò)大，冬季灌足水，早春不灌水或少灌水，防止土壤升溫緩慢；保持水分供應(yīng)均衡；加強(qiáng)田間管理，促進(jìn)筍株復(fù)壯，對(duì)到達(dá)生長(zhǎng)一定年限必須更新的要適時(shí)進(jìn)行更新。

6 嫩莖老化（表皮木栓化）

6.1 形成原因

一是溫度條件不適宜，蘆筍生長(zhǎng)緩慢致老化；二是水分條件不適宜，因干旱造成組織缺水致老化；三是病蟲危害，使嫩莖生長(zhǎng)受阻而致老化；四是營(yíng)養(yǎng)條件不適宜，嫩莖生長(zhǎng)由于營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足而老化；五是貯運(yùn)不當(dāng)，因見光、失水而自然老化；六是生長(zhǎng)達(dá)到一定年限的老筍因嫩莖表皮木栓化和肉質(zhì)部纖維化加快。

6.2 對(duì)策

高溫干旱時(shí)及時(shí)補(bǔ)水降溫；及時(shí)防治病蟲害；適時(shí)、合理施肥；隨采隨售，減少貯運(yùn)時(shí)間。最好進(jìn)行田頭預(yù)冷和實(shí)行冷鏈運(yùn)輸；對(duì)進(jìn)入老年期的蘆筍及時(shí)進(jìn)行更新。

7 嫩莖銹斑

7.1 形成原因

一是施用未充分腐熟的有機(jī)肥；二是清園不徹底，未完全清除殘株，枯莖腐爛發(fā)熱，產(chǎn)生有害氣體致產(chǎn)生病斑；三是采筍留茬過(guò)高，殘莖腐爛，病菌侵入嫩莖出現(xiàn)黃斑；四是土壤溫度變化劇烈。

7.2 對(duì)策

施用腐熟肥料，合理施肥。在離根盤30～40 cm處開溝施肥，肥料不要接觸根系；清園要徹底，拔除殘樁。及時(shí)排水降漬。

8 嫩莖粗而少

8.1 形成原因

主要原因是養(yǎng)分供應(yīng)不平衡，特別是氮肥施用過(guò)多而鉀肥施用少，致使鱗芽分化少，少數(shù)鱗芽生長(zhǎng)過(guò)程中，易形成粗大莖并易出現(xiàn)空心。

8.2 對(duì)策

注意合理平衡施肥，增施磷鉀肥和微量元素肥料，適當(dāng)控制氮肥用量，用硫酸鉀75～150 kg/hm2，兌水7.5 t/hm2進(jìn)行灌根[6]。

9 參考文獻(xiàn)

[1] 劉建.綠蘆筍劣質(zhì)異形的成因分析與防控措施[J].科技信息，2011（32）：418.

[2] 范淑英，吳才君，王靜，等.蘆筍生產(chǎn)中劣質(zhì)筍產(chǎn)生的主要原因及防止措施[J].中國(guó)種業(yè)，2008（10）：45.

[3] 林東輝.劣質(zhì)蘆筍園換種技術(shù)[J].福建農(nóng)業(yè)，1999（7）：10.

[4] 乜蘭春，李保會(huì)，黃瑞虹.中國(guó)綠蘆筍栽培研究進(jìn)展[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2006（12）：204-208.

[5] 厲廣輝，于繼慶，李書華，等.中國(guó)蘆筍栽培研究進(jìn)展[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2016（7）：37-42.

[6] 陳祥金，張穎芳，陳凱斌，等.武漢地區(qū)設(shè)施蘆筍高效施肥技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2016（15）：66-68.