正好清明連谷雨

戰(zhàn)雅蓮

《國語》有云，“時有八風，歷獨指清明風，為三月節(jié)。此風屬巽故也。萬物齊乎巽，物至此時皆以潔齊而清明矣。”清明三候：初候，桐始華；二候，田鼠化為鴽；三候，虹始見。

清明節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，大部分地區(qū)有掃墓祭祖的傳統(tǒng)，也有春游、蕩秋千的風俗。清明時節(jié)，氣候已經(jīng)變得溫暖起來，南方地區(qū)雨量有所增多，北方依然是干燥多風。此時大部分地區(qū)已經(jīng)是草綠花開，是踏青出游的好時機，而在農(nóng)村，正是春種之時，田間地頭一派繁忙景象。

清明時期天氣雖已轉(zhuǎn)暖，但是氣溫還會有波動，所以平時還應(yīng)注意保暖，出門應(yīng)備好外套及雨具，北方的人們還應(yīng)注意防風。

這段時間氣候溫和，桃紅柳綠，體育鍛煉方面應(yīng)以戶外活動為主，多親近大自然。可以根據(jù)自己的身體狀況，選擇踏青、放風箏、太極、散步、慢跑、踢踺子以及球類運動等。

清明時期人的肝氣比較旺，容易動怒，平時應(yīng)注意調(diào)整情緒，保持心境平和，以免影響自身的健康及家庭的和睦。

清明時節(jié)是高血壓的多發(fā)期，平時患有高血壓的人這段時間應(yīng)尤其注意控制情緒和飲食，并調(diào)整好生活規(guī)律。此時也是花粉過敏癥的多發(fā)期，有花粉過敏史者應(yīng)注意防范，外出時一定要戴口罩。

清明時期，人的肝氣已經(jīng)很旺，飲食方面不應(yīng)再補肝，以免肝氣過旺，應(yīng)以柔肝養(yǎng)肺為主，可選擇粳米、銀耳、菠菜、薺菜、山藥等食物，不宜多吃辣椒、生蔥、韭菜、羊肉、海蝦等溫熱及“發(fā)”性食物。

下面為大家介紹兩款適合清明時節(jié)的食譜。

1.百合銀耳粥

原料：銀耳15克，干百合15克（鮮品加倍），粳米50克，冰糖適量。

做法：將銀耳泡發(fā)，摘洗干凈，撕成小朵；百合洗凈，泡發(fā)；粳米淘洗干凈，與銀耳、百合一同放入鍋中，加清水適量，大火燒沸后，改小火煮至粥熟，加入冰糖，繼續(xù)煮至冰糖溶化，攪勻即可。

功效：這款粥具有滋陰潤肺的功效，適用于肺燥咳嗽、咽干、咽癢等癥。

2.薺菜餃子

原料：面粉500克，薺菜600克，蝦皮50克，蔥花、精鹽、味精、醬油、素油、麻油各適量。

做法：將薺菜擇洗干凈，切碎，放入盆中，加入蝦皮（可提前煸炒至金黃出香去腥）、蔥花、精鹽、味精、醬油、素油、麻油，拌勻制成餡料。將面粉加適量水和成面團，揉成條，分成小面劑，搟成面皮，放入餡，包成水餃，下入沸水鍋煮熟即可。

功效：這款主食具有清熱解毒、止血、降壓的功效，適用于高血壓、眼底出血、眩暈、頭痛、吐血、腎炎水腫等癥。

2017年4月20日

谷雨（yù）， 《月令七十二候集解》中記載：“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如‘雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也。”谷雨三候：初候，萍始生；二候，鳴鳩拂其羽；三候，戴勝降于桑。

谷雨是春季的最后一個節(jié)氣，此時氣溫升高，雨量增多，南方大部分地區(qū)空氣濕度較大。而此時北方降雨量偏少，依然會出現(xiàn)大風天氣。

谷雨時期晝夜溫差依然比較大，應(yīng)注意隨溫度變化增減衣服，防止感冒。同時應(yīng)注意預防濕邪侵襲。有花粉過敏史的人外出時應(yīng)注意防護，避免花粉過敏。

谷雨時期的體育鍛煉與清明時期相同，只是在戶外運動時要注意天氣變化，爬山、郊游時要帶好雨具，避免淋雨。

谷雨時期人除了容易動怒外，還容易受陰雨天氣影響，產(chǎn)生不良情緒，平時要注意自我調(diào)節(jié)，天氣晴好時多出去走走，多接觸大自然。

谷雨時節(jié)濕度較大，是關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)痛的多發(fā)期，平時應(yīng)注意防寒保暖、防潮濕。此時也是一些流行性疾病的多發(fā)期，如流行性感冒、流行性腮腺炎等，平時室內(nèi)要多開窗通風，做好個人衛(wèi)生，勤洗手，在疾病流行期間盡量少到公共場所。

飲食方面應(yīng)選擇一些具有祛濕作用的食物，如赤小豆、白扁豆、薏苡仁、冬瓜、鯽魚、鯉魚等。此時是脾最旺盛的時期，有利于營養(yǎng)的吸收，所以平素體質(zhì)較弱的人應(yīng)抓住這個時機，進補一些具有益氣養(yǎng)血作用的食物，以增強體質(zhì)，如龍眼肉、大棗、蓮子、烏雞等。

下面為大家介紹兩款適合谷雨時節(jié)的食譜。

1.鯉魚湯

原料：鯉魚1條（約500克），白術(shù)15克，生姜、白芍、當歸各9克，茯苓12克，食用油、蔥、食鹽、味精各適量。

做法：將鯉魚去鱗、腮、腸雜，洗凈，備用；將各藥分別洗凈，切成黃豆粒大小的碎塊，放入鍋中，加適量清水，煎煮取汁。炒鍋置火上，放入食用油，燒熱，倒入藥汁，放入鯉魚及蔥，大火燒沸后，改小火燉至魚熟，放入食鹽、味精，調(diào)勻即可。

用法：食魚喝湯，每日1劑，分2～3次食完。

功效：這款湯具有健脾益氣、養(yǎng)血柔肝、利水減肥的功效，適用于脾虛失運、血虛肝郁、水氣不化、痰濕停滯所致的痰濕型肥胖，以及腹部腫大、小便不利等癥。

2.香椿魚

原料：鮮香椿芽250克，雞蛋2個，植物油500克（實耗100克），淀粉、面粉、食鹽、芝麻、椒鹽各適量。

做法：將香椿芽洗凈，瀝干水分；雞蛋磕入碗中，攪打均勻，加入適量水、淀粉、面粉、食鹽調(diào)成面糊。將香椿芽放入面粉中，一邊翻攪一邊撒入芝麻，使香椿芽蘸勻面糊和芝麻。炒鍋置火上，倒入植物油，燒至九成熱時，逐個下入香椿芽，炸至金黃色后撈出即可。

用法：佐餐食用，可蘸椒鹽調(diào)味。

功效：這道菜具有清熱利濕、利尿解毒的功效，適用于小便淋瀝澀痛、腹瀉、瘡瘍癤腫等癥。