肥料對玉米產量和品質的影響

孫孝丹

摘要：肥料能提高玉米產量，還對玉米籽粒品質有很大影響。探討氮肥、磷肥、鉀肥及微量元素對玉米產量和品質的影響，根據玉米的生長特性和生產規律，科學地選擇和施用肥料是玉米豐產的關鍵。

關鍵詞：肥料；玉米；科學施肥；氮肥；磷肥；鉀肥

中圖分類號：S14； S513 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1161（2016）11-0023-02

現代農業生產的主要目標是實現高產出和高品質。為達到高產在耕地中施用大量化肥，產生很多負面影響，例如增加不必要投入、改變土壤理化性質、破壞生態環境等。為解決此問題，需要了解作物（如玉米）的生長規律及特點，有針對性地采取科學的施肥方式，讓肥料利用率和效果達最大化。

1 無機肥料對玉米產量和品質的影響

1.1 氮肥

氮對玉米的生長發育有明顯影響。玉米缺氮時，地上部和根系生長受到顯著抑制。莖稈細而長，很少有分蘗和分枝，莖基部黃色和紅黃色。同時，繁殖器官的形成和發育也受到抑制，花和果實稀少，植株提前成熟。種子和果實小而不充實，影響玉米的產量和品質。

當氮肥施用充足合理時，能促進玉米蛋白質和葉綠素形成，使莖葉色澤深綠，植株發育健壯，葉片生長加速，延緩玉米葉片衰老，從而使繁殖器官的形成和發育良好，玉米產量明顯增加。氮肥還能有效提高玉米籽粒中的蛋白質含量，提高玉米品質。

1.2 磷肥

磷能加強玉米光合作用和碳水化合物的合成與運轉，促進脂肪代謝，提高玉米對外界環境的適應性。缺磷時，玉米的各種代謝受抑制，植株生長遲緩、矮小、瘦弱、根系不發達，抗風能力下降，成熟遲緩，籽粒細小；影響抽穗和成熟，穗粒少而不飽滿。磷素過多時，玉米的呼吸作用增強，消耗大量碳水化合物，葉肥厚而密集，繁殖期過早發育，莖葉生長受到抑制，引起玉米早衰。同時，磷肥對玉米籽粒的含油量也有一定影響。另外，磷肥對玉米籽粒中的淀粉、蛋白質和含糖量也有著積極影響。

1.3 鉀肥

鉀有促進光能利用、增強光合作用、促進酶的活化、改善能力代謝和增強植株體內物質合成和轉運的作用。玉米缺鉀會造成葉片柔軟下披、莖細弱、節間短，雖能正常分蘗，但成穗率低、抽穗不整齊、籽粒不飽滿。合理的施用鉀肥能顯著提高玉米蛋白質含量，明顯增多蛋白質中亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸等多種氨基酸的含量。過量施用鉀肥會對籽粒中蛋白質、脂肪和賴氨酸的形成產生抑制作用。

1.4 微量元素

鐵元素參與細胞的呼吸作用和葉綠素的合成。缺鐵影響玉米的呼吸作用和光合作用。

鋅存在玉米于的莖尖和根尖，能促進葉綠素的形成，還對根系碳水化合物的合成和運轉有著促進作用。在缺鋅土壤中施用鋅肥不僅能提高玉米產量，還能有效得提高玉米的品質。

硼可促進玉米分生組織生長，并有促進生殖進程的作用。

銅對葉綠素的穩定和光合作用的活力有較大影響。缺銅時，玉米新葉、頂梢失綠，嚴重時頂端停止生長、枯萎。

鉬可促進維生素C合成和植物固氮作用，提高物質運輸能力和葉綠素的穩定性。缺鉬時，玉米葉片出現黃化斑，葉緣枯焦并向下卷曲。

1.5 氮、磷、鉀配合施用

雖然氮、磷、鉀肥單獨施用都能提高玉米的產質量，但如果將氮、磷、鉀肥科學配比施用，能更加有效提升玉米產量和品質，達到1+1>2的效果。消除過量施用氮肥對玉米蛋白質的影響，提高玉米籽粒蛋白質中17種氨基酸總量，最大限度提升玉米籽粒含油量，使玉米既高產又高品質。

2 有機肥料對玉米產質量的影響

有機肥俗稱農家肥，種類很多，有人糞肥、畜禽糞、廄肥、堆肥、漚肥、餅肥及腐蝕酸肥料等。各種有機肥的成分、性質和肥效各不相同，但也有一定共性。有機肥除含有氮、磷、鉀和各種微量元素外，還含有較多的有機質，如蛋白質、氨基酸、碳水化合物、核酸和各種酶。

有機肥具有改善土壤物理性質、增加土壤微生物、減少養分固定、提高化肥肥效、增強土壤保肥性和減少污染等作用。

在供給玉米多種養分的同時，有機肥主要從以下兩個方面影響玉米的產量和籽粒的品質。1） 有機肥料中的微生物在消耗土壤有機質的新陳代謝中產生大量酶，為微生物創造良好的生活環境，供給微生物存活必需的能量，使微生物的數量不斷增加。通過“螯合作用”使有機肥料中的腐殖酸與土壤中的無機鹽類形成一個配位體，減少氮、磷、鉀等營養元素與土壤間的化學反應，提高肥料的有效性和利用率，減少肥料的流失和對環境的污染，使更多的有效營養成分被玉米吸收，從而增加玉米產量和提高玉米品質。2） 有機肥中的機膠體離子交換能力強，能增加土壤中鉀、鈉、鈣、鎂、鐵的吸收。而鉀、鈉、鈣、鎂、鐵這些中微量元素是玉米生長發育必需的營養元素，所以有機肥能對玉米產量產生積極影響。

3 玉米生產中存在的肥料施用問題

3.1 氮、磷、鉀投入不合理

農民在給玉米施肥時，習慣選用二胺當基肥然后追施尿素，忽略鉀肥和微量元素的投入，造成玉米生長發育所需的有效元素缺失。氮、磷、鉀肥投入比例不合理甚至偏高，造成土壤養分不均衡，肥料利用率不高。同時，微量元素缺失是非常普遍的現象，制約玉米產質量提高。

3.2 有機肥投入不足

近年來，肥料種類不斷增加，農民更加傾向于施用方法簡單的化肥，而忽略有機肥的施用。肥源匱乏和有機肥漚制費時費工是有機肥被忽略的主要原因。有機肥中的微生物能有效改善土壤的保水保肥能力。耕地長時期不施用有機肥，將直接導致土壤抵御自然災害的能力降低，以及土壤性狀改變。

3.3 施肥時期不當

在玉米出苗期，提苗肥的施用普遍偏遲，影響玉米生長發育。若遇雨水較多季節，追肥隨著雨水流失，不但影響玉米生長，還易造成環境污染。追肥過早，在玉米成穗時肥效逐漸減弱，后期易因脫肥而影響粒千粒質量，造成減產。

4 科學施肥的推廣應用

4.1 科學施肥的意義

科學施肥可以針對不同土壤的性狀、類型，科學配比營養元素，做到“缺什么補什么”。利用科學數據分析玉米生長周期消耗的養分，有利于耕地的可持續種植，以及保持高產、穩產，杜絕“大小年”現象發生。

4.2 科學施肥的方法

科學施肥是通過各種試驗、示范掌握作物（玉米）的生長規律和各個時期的生長特點，了解各種肥料養分對作物（玉米）生長的影響，科學補充作物所需的各種養分元素，做到不過分施用及破壞環境。

近些年，全國開展的測土配方施肥項目以土壤測試和肥料田間試驗為基礎，根據作物生長需肥規律、土壤供肥性能和肥料效應，在合理施用有機肥的基礎上，科學配比施用氮、磷、鉀肥等微量元素。

5 結語

土壤是作物生長的載體，而肥料是作物豐產的物質基礎，科學合理的選擇肥料和運用科學技術施用肥料是作物豐產的關鍵。科學合理施肥不僅能使玉米產量得到提高，還對玉米品質有積極影響。

參考文獻

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Abstract： The application of fertilizer not only can raise maize yield， but also have great effects on maize grain quality. This paper discussed the effects of nitrogen fertilizer， phosphate fertilizer， potash fertilizer and microelement on the maize yield and quality. According to the growth characteristics and production principle of maize， scientific selection and application of fertilizer is the key to the high yield of maize.

Key words： fertilizer； maize； scientific application fertilizer； nitrogen fertilizer； phosphate fertilizer； potash fertilizer