吳榮山 三和茶“絲路”覓“知音”

“外國(guó)人知道中國(guó)茶的好，但真正了解的卻很少，他們只聞見茶香，卻不了解其精髓。這對(duì)中國(guó)整個(gè)茶企來說，是一個(gè)很大的商機(jī)”

絲韻傳千年，茶香滿西歐。2017年2月20日，福建省政府“閩茶海絲行”西歐站首站活動(dòng)在英國(guó)首都倫敦舉行。三和茶業(yè)董事長(zhǎng)吳榮山及幾位福建茶企業(yè)代表，與英國(guó)茶葉學(xué)會(huì)創(chuàng)始人詹妮弗·伍德就如何推動(dòng)中英開展茶葉經(jīng)貿(mào)交流與合作進(jìn)行了深入探討，氣氛熱烈。

20年前，吳榮山從家鄉(xiāng)福建安溪來到省城福州，那時(shí)是為了生計(jì)，更為了茶山人至死不渝的信念——讓山外人能夠喝到一杯好茶；20年后，他帶著三和茶業(yè)和中國(guó)茶文化走出國(guó)門，走向世界，讓一杯中國(guó)好茶香飄四海。

從茶山到世界的三和之路

安溪，因茶聞名，是中國(guó)特種茶烏龍茶的發(fā)源地，鐵觀音的故鄉(xiāng)。吳榮山生長(zhǎng)于此，從小對(duì)茶情有獨(dú)鐘。9歲時(shí)，他已學(xué)會(huì)用煤炭勻火烘出“令自己迷戀”的茶香。

高考落榜后，吳榮山便到福州打工，當(dāng)時(shí)的福州人大多喝茉莉花茶。1992年的一次機(jī)緣，他禮節(jié)性地贈(zèng)送家鄉(xiāng)鐵觀音茶，竟引起廠里老板和同事的極大興趣。從此，吳榮山開始單槍匹馬“邊打工邊推著自行車推銷鐵觀音”。1993年，正當(dāng)吳榮山準(zhǔn)備做大茶葉經(jīng)銷時(shí)，安溪縣委、縣政府提出“以茶館為媒，經(jīng)貿(mào)并舉”的思路，由此他和朋友一起開辦了當(dāng)時(shí)福州規(guī)模最大的茶藝館。通過免費(fèi)喝茶、免費(fèi)欣賞茶藝表演等特色活動(dòng)，吳榮山帶隊(duì)到各地巡回展示安溪茶文化。漸漸地，許多對(duì)鐵觀音一無所知的福州客戶，由喜歡進(jìn)而迷戀上了鐵觀音。

2000年，吳榮山在福州創(chuàng)辦了首家集文化、茶史、茶博覽于一體的“三和茶都”，安溪茶文化和“三和”鐵觀音，進(jìn)一步在福州刮起了旋風(fēng)。

茶學(xué)泰斗張?zhí)旄＝?jīng)過長(zhǎng)年研究，用“儉清和靜”四字真言概括出了他對(duì)“茶禮”的理解。吳榮山深知企業(yè)理念是企業(yè)發(fā)展的精神所在，一家企業(yè)要保持健康發(fā)展勢(shì)頭，一定要有科學(xué)的理念作支撐。他巧取張?zhí)旄Ｋ淖终嫜灾械摹昂汀弊种x，以“人與人之和氣，人與社會(huì)之和美，人與自然之和諧”為內(nèi)涵，提出了指導(dǎo)企業(yè)發(fā)展的“三和”理念。

目前，三和茶業(yè)在鐵觀音的原產(chǎn)地安溪縣擁有12個(gè)高山生態(tài)茶園，總面積35000畝。三和高山生態(tài)茶園不僅沿用一貫高標(biāo)準(zhǔn)的綠色種植標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)充分學(xué)習(xí)借鑒法國(guó)葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，導(dǎo)入可追溯制度，通過建立茶園管理制度，逐筆記錄茶園農(nóng)事，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯，確保每泡茶葉可以追溯到具體茶園，責(zé)任可以追溯到具體茶農(nóng)，出現(xiàn)問題可以追溯到具體環(huán)節(jié)。這都是三和注重茶葉品質(zhì)的重要舉措和努力，也是踐行“傳承生態(tài)文化，成就綠色農(nóng)業(yè)，爭(zhēng)創(chuàng)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益”經(jīng)營(yíng)理念的具體落實(shí)。

經(jīng)過近20年發(fā)展，三和茶業(yè)成為一家集茶葉產(chǎn)、制、銷、研發(fā)、文化于一體的綜合性集團(tuán)化企業(yè)，在社會(huì)各界享有較高的知名度，先后被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”，更被聯(lián)合國(guó)授予“聯(lián)合國(guó)南南合作網(wǎng)示范基地示范項(xiàng)目”。

品質(zhì)與擔(dān)當(dāng)助力夢(mèng)想騰飛

茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過這十幾年的高速發(fā)展，單單強(qiáng)調(diào)產(chǎn)量和規(guī)模已不再可行，必須把茶文化推廣出去，才能真正地為中國(guó)廣大茶農(nóng)服務(wù)。為此，自2010年以來，三和茶業(yè)就開始走出國(guó)門，參加美國(guó)茶業(yè)博覽會(huì)、第九屆中歐論壇、法國(guó)勃艮第茶酒文化交流會(huì)、安溪鐵觀音北美推介會(huì)……努力向世界傾力推廣中國(guó)茶文化。

“三和茶業(yè)在舉辦中國(guó)工夫茶道世界巡禮的過程中，我們發(fā)現(xiàn)西方對(duì)中國(guó)茶的了解太少太少，當(dāng)他們喝到真正的中國(guó)茶的時(shí)候，喚起了他們對(duì)中國(guó)文化的重新認(rèn)識(shí)，對(duì)中國(guó)茶的重新追求。”吳榮山意識(shí)到，這是一個(gè)無限商機(jī)，以文化為媒加快了海外的推廣，讓西方人來接觸中國(guó)獨(dú)特的茶道。

在帶領(lǐng)三和走向世界的同時(shí)，吳榮山又在思考，怎樣將茶企做到最好？他說：“這是很多茶人的困擾。有人認(rèn)為，應(yīng)該在茶的品質(zhì)上下功夫；有人認(rèn)為，應(yīng)該在茶的包裝上做文章；亦有人認(rèn)為，應(yīng)該在茶的營(yíng)銷環(huán)節(jié)玩花樣。可是三和茶業(yè)以為，要成為一家真正成功的茶企，保證茶的品質(zhì)只是基本前提，還必須做到產(chǎn)業(yè)擔(dān)當(dāng)，在推廣茶和茶文化的同時(shí)弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化。讓全世界都認(rèn)識(shí)中國(guó)茶，認(rèn)識(shí)中國(guó)傳統(tǒng)文化，這就是三和茶人的中國(guó)夢(mèng)。”

在三和茶業(yè)的大力推廣下，從亞洲到歐洲再到美洲，“工夫茶道”成為各國(guó)朋友掛在嘴邊的“時(shí)尚”。安溪鐵觀音已逐漸被國(guó)際友人所熟知并喜愛，甚至得到了不少國(guó)家元首的贊賞。回首20年來走過的路，吳榮山不無感慨：“復(fù)興中國(guó)茶，這不單是三和的夢(mèng)想，更是全中國(guó)茶人的夢(mèng)想。三和茶人認(rèn)為，自己所承擔(dān)的責(zé)任早已不僅僅是制好茶，肩上更有一份沉甸甸的社會(huì)責(zé)任和文化擔(dān)當(dāng)。”

以品牌創(chuàng)新展開國(guó)際化表達(dá)

《中華兒女》：中國(guó)茶文化為什么具有獨(dú)特的魅力？

吳榮山：2015年10月21日，中國(guó)國(guó)家主席習(xí)近平在倫敦金融城發(fā)表演講時(shí)強(qiáng)調(diào)：“中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。”中國(guó)茶文化經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程，蘊(yùn)含著豐富的生機(jī)，積淀深厚的工夫，由此形成了中華民族清正儉樸、恬淡安靜、和誠(chéng)處世的文化精神。品茶文化與中國(guó)人的審美文化和審美經(jīng)驗(yàn)息息相關(guān)，這些知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)?zāi)墼诓璧臍v史和發(fā)展之中，為我們今天弘揚(yáng)中國(guó)茶道、繼承中國(guó)工夫，提供了富有深長(zhǎng)意味的茶學(xué)精神。這是中國(guó)茶的獨(dú)特魅力。

茶之初生，在中國(guó)；茶之傳播，亦在中國(guó)。中國(guó)安溪鐵觀音早在宋元時(shí)期，就隨著宋代海上絲綢之路的最大樞紐港泉州港的興起，作為一種重要商品，通過“海上絲綢之路”走向世界，傳入近代文明產(chǎn)生之前的歐洲，對(duì)世界歷史發(fā)展產(chǎn)生了重要影響。這次我在中意美食論壇上的演講，就談到了中國(guó)茶如何傳入歐洲，在歐洲社會(huì)產(chǎn)生了強(qiáng)烈的反響，形成了獨(dú)具特色的精神魅力。

《中華兒女》：從古絲綢之路到新絲綢之路，在“一帶一路”總體框架下，中國(guó)茶文化具有什么樣的發(fā)展前景？

吳榮山：三和茶業(yè)這次參與了在羅馬舉辦的“從古絲綢之路到新絲綢之路文明展”，在于以茶的視角和語(yǔ)言，講述絲綢之路對(duì)于世界文明發(fā)展的重要意義。古代絲綢之路是連接歐洲、亞洲和非洲之間的商貿(mào)之路，更是三大洲之間文明多層面的交流和交融的大通道。歷史文明在今天翻開新的篇章，習(xí)近平主席提出共建新的國(guó)際絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶和21世紀(jì)海上絲綢之路的重大倡議，吸引了全世界希冀的目光。新的絲綢之路戰(zhàn)略既是歷史文明的傳承，更是開創(chuàng)了全球文明進(jìn)步的新時(shí)代，為泛歐亞大陸深度合作提供了一個(gè)嶄新的多邊合作方案，型塑了中國(guó)與世界進(jìn)行深度戰(zhàn)略互動(dòng)的基本范式，從而實(shí)現(xiàn)絲綢之路沿線國(guó)家和地區(qū)的互聯(lián)互通和貿(mào)易投資便利化，形成新的利益共同體和命運(yùn)共同體，形成歐亞非大陸經(jīng)濟(jì)對(duì)接整合的大格局，建立起世界跨度最大、最具活力和潛力的經(jīng)濟(jì)大走廊。

“一帶一路”總體規(guī)劃蘊(yùn)含著未來30年到50年間全球最好的商機(jī)，也為中國(guó)和世界構(gòu)筑了一條新的打開國(guó)門的茶道之旅。這是中國(guó)茶美好的發(fā)展前景。茶文化是中國(guó)特色的軟實(shí)力，遵循習(xí)主席的號(hào)召，21世紀(jì)中國(guó)茶文化，就是要不忘初心，延續(xù)古代絲綢之路的故事，融入新絲綢之路，拓展與“一帶一路”沿線國(guó)家和地區(qū)的交流合作，弘揚(yáng)“萬里茶道”精神，對(duì)接絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶，打造茶文化互聯(lián)互通的合作平臺(tái)。

《中華兒女》：三和茶業(yè)是如何以海外開拓之路、文化品牌創(chuàng)新之路，來展開國(guó)際化表達(dá)？

吳榮山：近年來，三和茶業(yè)致力于構(gòu)建國(guó)際化戰(zhàn)略，瞄準(zhǔn)歐美高端市場(chǎng)，主動(dòng)融入國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略，先后與法國(guó)、意大利等國(guó)家開啟中國(guó)茶文化“莫逆之交”、“絲路知音”合作新模式，推動(dòng)中國(guó)茶文化走出去，贏得歐美多國(guó)政要和高端人士的贊賞和支持，實(shí)現(xiàn)了三和茶文化的國(guó)際表達(dá)。

三和茶的國(guó)際化表達(dá)，得到了中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的高度贊賞。2014年3月27日，習(xí)近平主席在巴黎出席中法建交50周年紀(jì)念大會(huì)前，收到法國(guó)總統(tǒng)轉(zhuǎn)贈(zèng)的紀(jì)念中法建交50周年紀(jì)念定制茶“莫逆之交”。習(xí)主席動(dòng)情地說，在異國(guó)他鄉(xiāng)收到這份特殊的禮物，很感動(dòng)。這是三和的榮光，也是三和未來的使命。“莫逆之交”是中國(guó)傳統(tǒng)文化精神，表示深厚的友誼和志同道合。我們用“莫逆之交”向世界傳播中國(guó)茶，就是要體現(xiàn)三和茶無國(guó)界、國(guó)際化的傳播戰(zhàn)略。

三和走向世界，源于深厚新穎的發(fā)展理念。我們認(rèn)為，茶葉不只是茶葉，更是包含著民族精神、民族文化的傳承載體。做好茶重要，更重要的是復(fù)興中國(guó)茶，傳承中國(guó)傳統(tǒng)文化，把中國(guó)茶帶到世界各地，讓世界人民都認(rèn)識(shí)中國(guó)茶和中國(guó)茶文化，進(jìn)而了解中國(guó)文化，從而實(shí)踐一條中國(guó)茶品牌向中國(guó)茶文化品牌的國(guó)際性轉(zhuǎn)換。

三和走向世界，還源于堅(jiān)持不懈的創(chuàng)新：一是源頭創(chuàng)新，確保茶葉基地綠色、生態(tài)、安全；二是產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，針對(duì)國(guó)外市場(chǎng)需求，提高“個(gè)性化定制”和“柔性化生產(chǎn)”能力；三是通路創(chuàng)新，走出國(guó)門，到更高的國(guó)際舞臺(tái)上去表現(xiàn)中國(guó)茶文化。

以文化為使命

《中華兒女》：中歐三和茶學(xué)社·茶文化交流中心開辦的意義和目的是什么？

吳榮山：茶是中國(guó)傳統(tǒng)飲品，千百年來，它所蘊(yùn)含的文化精神已經(jīng)深深嵌入我們所有愛茶人的心理深處。茶與人生，有著不可分割的密切關(guān)系，一個(gè)愛茶的人，一定是對(duì)生活充滿情感和情趣之人。所以，了解了茶的本質(zhì)，就有助于了解茶與人生的內(nèi)在意蘊(yùn)。茶文化是一門精深的學(xué)問，它包括了茶學(xué)、茶道、茶藝、茶經(jīng)、茶旅、茶故事等等。這些年來，我們連續(xù)在世界各地舉行了多次的三和中國(guó)工夫茶道巡禮，這次我們又在意大利開辦了“中歐三和茶學(xué)社·茶文化交流中心”。開辦茶學(xué)社和交流中心的目的，就是借力“一帶一路”的中國(guó)國(guó)家戰(zhàn)略，推動(dòng)中國(guó)茶文化走出去，將有志于中國(guó)茶文化的有識(shí)之士凝聚起來，培養(yǎng)一代茶學(xué)之人，用茶的視角和語(yǔ)言，向國(guó)際社會(huì)呈現(xiàn)一個(gè)全新的中國(guó)茶文化史。

《中華兒女》：為什么說中國(guó)茶與中國(guó)文化有著密不可分的關(guān)系？

吳榮山：我這次在意大利中意美食論壇上的演講中，談到了茶與中國(guó)傳統(tǒng)文化的關(guān)系。在千百年的發(fā)展歷程中，中國(guó)茶與中國(guó)古代儒道釋思想有著很深的淵源和傳承關(guān)系。這是茶文化的最高境界。茶除了能養(yǎng)身、養(yǎng)氣、養(yǎng)心、養(yǎng)德、養(yǎng)道之外，更為重要的是通過品茶，使得我們了解到茶與中國(guó)傳統(tǒng)文化尤其是它的思想來源儒道釋理念有著極深的淵源關(guān)系。

“中庸之道”是中國(guó)儒家的核心思想，其哲學(xué)思想強(qiáng)調(diào)適度原則。茶文化中體現(xiàn)了這一點(diǎn)，中國(guó)最早的茶書——陸羽的《茶經(jīng)》中強(qiáng)調(diào)選水要選緩流的活水，反對(duì)急流之水，也不能用停蓄不流的死水。中國(guó)古代文人品茶，已經(jīng)超越解渴、提神、解乏、保健等生理上的滿足，著重從審美角度品賞茶湯的色、香、味、形，強(qiáng)調(diào)心靈感受，追求天人合一的最高境界，通過茶道表現(xiàn)出人的精神氣度和文化修養(yǎng)，表現(xiàn)出清高廉潔、節(jié)儉樸素的思想品格。

中國(guó)道家的自然觀，一直是中國(guó)人精神生活及觀念的源頭。道無所不在，茶道是自然大道的一部分。老莊的信徒們欲從自然之道中求得長(zhǎng)生不死的“仙道”，茶文化正是在這一點(diǎn)上，與道教發(fā)生了原始的結(jié)合。老子《道德經(jīng)》說：“道法自然”，這個(gè)“自然”，是指道本來就是存在的。茶本是野生之物，宜生長(zhǎng)于川谷之間，中國(guó)古代人推崇野生茶的品質(zhì)，提倡自然和“真茶”的觀念。在飲茶中追求忘機(jī)超脫、沖淡自然的情趣，這些都是對(duì)自然之趣的追求。

佛教傳入我國(guó)是在西漢末期，由于僧侶活動(dòng)的需要，茶就與佛教結(jié)下了緣分，佛教的重要活動(dòng)是僧人坐禪修行，“過午不食”，不可飲酒，戒葷吃素，清心守規(guī)。因而就需要有一種既符合佛教規(guī)誡、又能消除坐禪帶來的疲勞和補(bǔ)充“過午不食”的營(yíng)養(yǎng)，茶葉中的各種豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，就具有提神醒腦的作用，使茶成為僧侶最理想的飲料。茶與佛教的結(jié)合還表現(xiàn)在一個(gè)“悟”字。這個(gè)“悟”使得茶與禪有了共同之處，佛家視茶道為一種修身的過程，把“悟”的境界和茶道統(tǒng)一起來，茶道融貫著佛家對(duì)真善美的追求。

《中華兒女》：三和今后將以什么樣的形象和作為，繼續(xù)在國(guó)際舞臺(tái)上繼續(xù)展現(xiàn)自己，發(fā)展自身，壯大實(shí)力？

吳榮山：三和經(jīng)過這么多年的實(shí)踐，在中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)中走出一條品牌國(guó)際化的路子。這些成功實(shí)踐告訴我們，中國(guó)茶企要走出去的，與世界文明對(duì)話，關(guān)鍵要有文化想象力，有遠(yuǎn)大的目光、堅(jiān)定的腳步和寬闊的胸襟。具體到策略性行為，就是以“絲綢之路”為主體，以中國(guó)茶為媒介，以“茶香通道”為路徑，充分發(fā)揮茶文化軟實(shí)力，用茶的視角和語(yǔ)言向國(guó)際社會(huì)呈現(xiàn)一個(gè)全新的絲綢之路文明史，講述中國(guó)好故事，唱響中國(guó)好聲音。軟實(shí)力的核心是文化影響力和價(jià)值觀，它不可能買得到，而只能依靠產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新去贏得。當(dāng)一個(gè)國(guó)家、一個(gè)社會(huì)、一個(gè)企業(yè)能夠直接與世界交流和對(duì)話時(shí)，他們也就贏得了真正的軟實(shí)力。

中國(guó)茶文化歷史悠久，具有深厚的文明積淀和文化傳承。對(duì)于這份中國(guó)老祖宗留給我們的寶貴遺產(chǎn)，還有許許多多值得我們?nèi)ネ诰虻母坏V。我們做得還不夠，我們必須繼續(xù)努力。同時(shí)，我們還要借助國(guó)際化表達(dá)的機(jī)會(huì)，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、營(yíng)銷理念和發(fā)展戰(zhàn)略等方面，廣泛吸收世界文明的各種新的元素，注入到中國(guó)茶文化中去，拓展它的空間，使它的內(nèi)涵更加豐富，品位更加突出，影響更加廣泛，發(fā)展更加迅速。

責(zé)任編輯 李菡丹