肉牛飼養過程中的營養管理措施

徐正偉?洪俊瓊?張學芳

摘 要：牛肉是人們生活餐桌上的佳品，伴隨著人們生活水平的提升，對于牛肉的品質有更高的要求，這樣就需要對肉牛的飼養進行關注。在肉牛不同的發育時期，肉牛所需要的成長營養是不相同的。肉牛需要從架子牛、代償以及肉質方面進行營養性的管理，總結更多的飼養措施，以此讓營養管理更加有效，這樣才有助于肉牛的健康性成長，也有利于肉牛迅速的增肥。基于此，以下對肉牛飼養過程中的營養管理措施進行研究吧分析。

關鍵詞：肉牛；飼養；營養；管理；措施

肉牛的飼養需要分階段進行研究和分析，不同的時間段對于營養的需求不同，并且肉牛的成長也不同，因此需要在肉牛的飼養過程中進行營養的均衡性管理和措施研究，以此讓肉牛的成長更加有效，讓肉牛也能夠代替更多的肉制品為人們的身體健康負責，并且在口感上也更上一層樓。

一、營養在肉牛生產期的作用

營養對于肉牛每一個生長階段都是十分關鍵的，能夠起到積極的促進性作用。在肉牛的生產期間補充非蛋白氮能夠充分的對肉牛的反芻作用進行提升，增強胃功能，不斷的提升消化率。非蛋白氮能夠讓胃內部維生素的繁殖，給肉牛的生產能力提供保障。也可以使用農作物的秸稈作為飼料，這些飼料要經過加工，加工之后有了堿化和氮化的處理，這對增加肉牛的乳量有積極的促進性作用。

二、架子牛階段的養殖

架子牛主要是成長一年半左右的肉牛，這個階段和過程是培養高質量牛肉的關鍵環節，一般，體重會保持在600斤左右。要增強架子肉就需要在喂養的過程中選擇有4-6個月左右的新生牛犢，并且在這個時期當中肉牛的營養以及管理也十分關鍵。架子牛的生長發育需要有一定的骨骼支撐，并且在日常的糧食喂養過程中加入更多的蛋白質，更多的能量還有無機鹽以及維生素等等。在這個階段主要架子牛的飼養營養表現在以下幾個方面：

首先，能量的供給。架子牛的日常飼料為粗糧飼料，其中的纖維素比較豐富，在瘤胃發酵之后就會分解出更多的脂肪酸，這些脂肪酸中乙酸的含量非常多，并且乙酸在發揮上能夠發揮出脂肪酸，使用率在60%以上，課時即使這樣也不能去滿足肉牛在生長發育過程中的主要需求。在喂料方面還需要加入一些玉米等等飼料，讓這些食料能夠滿足肉牛生長過程中生理功能的需要。

其次，蛋白質。架子牛的每一個器官在發育的過程中都需要有較多蛋白質，這樣就需要在肉牛的糧食當中提升和加入蛋白質，并且還要有效的對飼料中的蛋白質以及能量比例進行調整，保障蛋白質和能量的比例均衡，否則就會對肉牛的生長產生影響。在日常的糧食要關注蛋白質的流失和浪費情況。

最后，礦物質和維生素。架子牛在肉牛中屬于早期成長的牛類，其骨骼的成長還不是十分完善，需要有較多的鈣和磷的攝入，這樣才能滿足肉牛的更好成長。粗飼料當中的鈣磷含量對于肉牛骨骼的生長不能進行更好的滿足。因此需要進一步的增加鈣磷的比例以此滿足肉牛在多方面的元素要求，強化蛋白質的合成性作用。維生素，盡管維生素屬于微量元素的行列中，課時對于架子牛的聲場有很大的影響作用，但是粗飼料當中的微量元素比較少，需要補充一些維生素BDK。例如，維生素B主要依靠胡蘿卜，并且讓肉牛享受更好的光照，這樣就能夠促進架子牛在牙齒以及骨骼方面的健康性發育和成長。

三、肉牛的代償

肉牛的代償主要是指肌肉相對發達的時期，在這個階段中需要更為完善的配料，以此滿足肉牛在肌肉方面的成長，并且按照肉牛的需要也需要作出更為恰當和合理的安排。具體從以下幾個方面進行更為完善的配置：

首先，能量方面。在肉牛的代償階段中需要有非常多的能量補充，并且也需要較多的碳水化合物，粗飼料中盡管含有非常多的纖維素，但是粗飼料中所擁有的能量是有限的，這樣就需要經新華的調配才能讓肉牛的日常飼料更加營養金恒，其中可以加入一些玉米、土豆或者是淀粉含量非常高的飼料，以此能夠滿足肉牛在代償階段對于能量的要求。

其次，蛋白質。肉牛在代償階段就是肉牛曾肉最多的階段，在此過程中需要有非常多的蛋白質，還要有能量，因此蛋白質的添加在此階段是必然的，也是必須的。例如，可以在飼料中加入一些譬如酒糟還有魚粉等等營養物質。關于礦物質和維生素，主要是在肉牛的代償階段，只要有一些微量元素即可。

四、肉牛肉質的改善

肉牛的肉質在改善的過程中會在體內部積累非常多的脂肪，對肉牛進行續肥處理，這樣才能提升肉牛的主要品質。在這個階段中還需要加強肉牛在日常生活中糧食的攝入量，一般是以谷類為主，并且在谷類食物中也加入一些食用的催肥元素，這樣才能不斷的提升糧食在肉牛養殖中的使用效率。具體可以從以下幾個方面進行分析和研究。

首先，能量的補充。肉牛在肉質的改善方面需要有更多能量的供給，其中這些能量主要是指碳水化合物，還有脂肪以及脂肪酸等等，肉牛的飼料當中需要以精準的飼料為主要成分，其中有比較高的淀粉飼料，還有碳水化合物的供給，這些對于牛肉能量的調控都非常重要。肉牛在日常的糧食當中，加入一些碳水化合物，這些化合物在；瘤胃中會經過發酵，然后產生更多可以揮發的脂肪酸，例如，乙酸、丙酸等等。乙酸和丙酸兩者之間的比例會對能量的轉化產生非常多的影響，因此可以使用改變飼料比例的方式來對肉牛的能量進行供給。

其次，其他營養成分。在這個時期當中需要加入更多的能量對日常的糧食進行補充，還需要添加更多蛋白質以及維生素和無機鹽等等，在日常糧食中讓礦物質的含量能夠維持基本使用發育標準即可，但是不能讓蛋白質少于總量的10%。

五、結語

綜上所述，本文對肉牛飼養過程中的營養管理措施進行了研究和分析。肉牛的營養更加均衡才能對人體的身體健康產生更多的影響和作用，才能對餐桌飲食有更多的積極意義。肉牛在飼養和管理過程中需要關注營養物質的攝入，不同階段需要進行不同的分析和研究，以此讓肉牛的成長也更加健壯，肉質更加鮮美。除了上述幾點之外還需要給肉牛在日糧當中添加一些調控計，主要有瘤胃緩沖劑還有瘤胃素。這些對肉牛的腸道和肉質中的PH值都有非常大的促進性作用，都能夠對肉牛產生非常積極的影響。

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作者簡介：徐正偉（1975-10-），男，漢族，云南昆明，本科，畜牧師，研究方向：動物疫病及飼草飼料方面。