東川山區(qū)土雞生態(tài)養(yǎng)殖及技術(shù)要點(diǎn)

張樹芬+羅黛青+吳迪

摘 要：東川山區(qū)自然資源豐富，適宜養(yǎng)殖。山區(qū)土雞生態(tài)養(yǎng)殖利用無污染的水質(zhì)、生態(tài)環(huán)境，結(jié)合養(yǎng)殖技術(shù)措施，養(yǎng)殖出的土雞具有耐粗飼、就巢性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛。東川區(qū)姑海養(yǎng)殖專業(yè)合作社在數(shù)年的生態(tài)土雞養(yǎng)殖實(shí)踐中，建設(shè)了一套基本適應(yīng)東川地區(qū)的孵化、養(yǎng)殖體系，文章介紹了包括養(yǎng)殖環(huán)境、苗種選擇、雛雞管理幾個養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)層面，以期為當(dāng)?shù)赝岭u生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)提供技術(shù)指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：東川山區(qū)；生態(tài)土雞；養(yǎng)殖技術(shù)

昆明市東川區(qū)位于云貴高原東北部，海拔高差懸殊，形成了氣候的多樣性，具有六種不同氣候類型，海拔分布從東川區(qū)境內(nèi)小江與金沙江匯合處小河口695m到最高峰"雪嶺"4344.1m，造就了立體農(nóng)業(yè)氣候的顯著特征。此外，東川區(qū)南距昆明僅一百多公里，北與四川省郵鄰，東鄰昭通，西與祿勸化連，交通和信息便捷，區(qū)位優(yōu)勢明顯，反季和特色農(nóng)產(chǎn)品在周邊地區(qū)占有很大的市場份額，是一塊別具潛力的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)域。加之近年在東川區(qū)政府和人民的努力下，建成了"四園兩基地"的農(nóng)業(yè)發(fā)展格局，進(jìn)一步為東川區(qū)發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。

東川區(qū)姑海養(yǎng)殖專業(yè)合作社在數(shù)年的生態(tài)土雞養(yǎng)殖實(shí)踐中，通過對生態(tài)土閹雞繁殖技術(shù)的研發(fā)，建設(shè)了一套基本適應(yīng)東川山區(qū)的孵化、養(yǎng)殖體系，目前已初步建設(shè)形成了一個功能完善、服務(wù)產(chǎn)業(yè)、帶動生產(chǎn)的生態(tài)土閹雞產(chǎn)業(yè)示范基地，不僅使得企業(yè)本身發(fā)展壯大，同時起到示范帶頭作用，輻射性地帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶進(jìn)行規(guī)模化土雞養(yǎng)殖，促進(jìn)農(nóng)村增收致富，培育地方經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。文章就東川山區(qū)土雞生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行了分析和探討，以期為當(dāng)?shù)赝岭u生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)提供技術(shù)指導(dǎo)。

一、關(guān)于土雞生態(tài)養(yǎng)殖

生態(tài)養(yǎng)殖是指在一定的養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)利用無污染的水域，如湖泊、水庫、江河及天然餌料等，運(yùn)用自然界物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)，或者生態(tài)技術(shù)措施，改善養(yǎng)殖水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境，按照特定養(yǎng)殖模式來進(jìn)行增殖、養(yǎng)殖，投放無公害飼料，但不施肥也不用藥，生產(chǎn)出無公害綠色食品和有機(jī)食品。生態(tài)養(yǎng)殖土雞是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞，具有耐粗飼、就巢性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)。利用生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行土雞飼養(yǎng)具有很多優(yōu)勢，如能夠提升產(chǎn)品質(zhì)量，保證土雞口感。

山區(qū)土雞養(yǎng)殖技術(shù)具有生產(chǎn)成本低，經(jīng)濟(jì)效益好、 味道鮮美等優(yōu)點(diǎn)，隨著飼料肉雞占領(lǐng)市場而生態(tài)土雞“一雞難尋”，現(xiàn)在生態(tài)土雞越來越受到消費(fèi)者追捧。事實(shí)上，山區(qū)土雞養(yǎng)殖具有很大的優(yōu)越性，值得大力推廣，包括：經(jīng)濟(jì)效益好。山區(qū)土雞養(yǎng)殖可充分利用自然環(huán)境中的昆蟲、雜草等資源，配合糧食可大大降低雞的養(yǎng)殖成本；山區(qū)環(huán)境優(yōu)良，散養(yǎng)的雞病害較少，死亡率低，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益相對較好；投資相對較少。山區(qū)土雞養(yǎng)殖主要通過自然放養(yǎng)的方式進(jìn)行飼養(yǎng)，無需飼料粉碎、 通風(fēng)等基礎(chǔ)設(shè)備，很大程度上降低了養(yǎng)殖成本。

二、土雞生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

1.放養(yǎng)環(huán)境

放養(yǎng)環(huán)境是影響土雞生長和肉質(zhì)的決定性因素之一，要選擇水源干凈、空氣清新無污染的環(huán)境進(jìn)行養(yǎng)殖，東川山區(qū)可以選擇地勢較平坦的荒山、矮灌木林、果林等進(jìn)行散放養(yǎng)，但規(guī)模不易太大。可以在這些地點(diǎn)搭建人字型、平頂型等簡易棚，用茅草、竹片等作為基本原料，使其具有避雨、休息的功能，同時也易于管理。要合理控制放養(yǎng)時間和輪數(shù)：放養(yǎng)場地時間長，場地會造成污染，糞便積累，病菌增多，地面板結(jié)，生態(tài)環(huán)境遭到破壞；放養(yǎng)時間短則會造成投資重復(fù)，成本增加，影響效益。一般場地2-3年一個輪回，這樣雞糞養(yǎng)林，且小草、蚯蚓、昆蟲等有一個生養(yǎng)休息期，如此往復(fù)形成一個食物鏈。

2.放養(yǎng)苗種的選擇

選擇雞苗品種時，要特別注意，根據(jù)東川氣候特點(diǎn)，挑選耐熱品種，挑雞苗時，要注意選擇眼睛囧囧有神、毛色光澤、屁股后面清爽無糞便粘著，有活力的雞苗，毛色一致的品種相對較純。

3.雛雞管理

雛雞較脆弱，是病害發(fā)生較多的階段，也是飼養(yǎng)最關(guān)鍵的階段。該階段飼養(yǎng)和管理的好壞，直接影響了整個生產(chǎn)過程。所以，必須十分注意這一過程，有效提高雛雞成活率，降低養(yǎng)殖成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。要和商品雞隔開，單獨(dú)建立育雛室，按日齡、大小、強(qiáng)弱和公母分群飼養(yǎng)。育雛室地面鋪上干凈的干稻草，鋪草厚度3-5cm，不能太密，以雛雞糞便能從其空隙中落到地上為佳。育雛室溫度要比正常飼養(yǎng)溫度高5-8℃為佳，正常約35℃左右。雛雞應(yīng)全天候供應(yīng)干凈的水，防止出現(xiàn)僵雞。每周進(jìn)行場地消毒1-2次，室內(nèi)可用15%-20%的石灰水噴灑消毒。

山區(qū)土雞養(yǎng)殖技術(shù)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)雞的放養(yǎng)自由覓食與雞的生長環(huán)境，突出光照、 補(bǔ)飼與訓(xùn)練，生態(tài)土雞養(yǎng)殖技術(shù)相對現(xiàn)代人工飼料飼養(yǎng)雞技術(shù)來講，雞的抵抗能力強(qiáng)，產(chǎn)品含蛋白高、 膽固醇及脂肪含量低，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益與市場競爭力。

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