秸稈糟貯飼料的優點及制作技術要點

宋連昭

秸稈糟貯飼料就是利用優質農作物秸稈加入酒糟，放入密封的容器（如水泥窖、壕）內貯藏，經過一定的發酵過程，使農作物的秸稈糟貯后變成具有酸香味，草食家畜喜食的飼料。

一、秸稈糟貯飼料的優點

1.營養豐富。由于酒糟中含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，熱能較高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于酒曲發酵過程中微生物大量繁殖和積累，蛋白質中氨基酸的構成及種類比較平衡，基本上是全價的。酒糟中礦物質含量也很豐富，其中鈣、鐵等主要微量元素含量比小麥、玉米高10倍以上。因此酒糟秸稈經過發酵處理后再飼喂，營養豐富，節省精料。

2.成本低。酒糟是釀酒過程中的直接下腳料，過去被酒廠當作廢物白白浪費掉，而秸稈來源廣泛，特別是黃干玉米秸極為豐富，且價格低廉，因而秸稈酒糟按一定比例經過發酵處理后變成草食家畜喜食的飼料，變廢為寶，降低了飼養成本，提高了養殖效益。

3.消化率高。秸稈酒糟在發酵過程中，由于酒糟內含有大量細菌、酵母素等的作用、使秸稈中的纖維素、半纖維素大幅度降解軟化，同時酒糟是經過發酵后高溫蒸煮形成的，所以它的粗纖維含量低，因而酒糟秸稈發酵后作為草食家畜飼料有很好的適口性和容易消化特點。

4.采食量高。秸稈酒糟經過發酵處理后，可使粗硬秸稈變軟，并且有酸香味，刺激了草食家畜的食欲，從而提高了采食量。牛羊的采食速度可提高30%左右，采食量可增加20%左右。

5.增重速度快。由于秸稈酒糟經過發酵處理后的飼料，營養豐富，適口性好，采食量高，易于消化吸收，因而增重速度快，經濟效益高。

6.秸稈酒糟原料豐富。由于我地區農作物主要以玉米為主，玉米秸稈的產量極為豐富，同時，大、中、小型酒廠較多，酒糟的產量很高，且玉米秸稈酒糟的價格低廉，通過一系列處理，提高秸稈酒糟的利用率，為發展草食家畜奠定物質基礎。

7.制作簡便、季節長、時間短。秸稈酒糟發酵制作過程簡單，與傳統青貯相似，易學易懂，容易普及推廣，一年四季都可制作，貯制時間短，一般溫度10—20度時，3—5天即可食用，20—30度時，2—3天即可食用。

二、秸稈糟貯飼料制作要點

1.貯窖（池、壕）的建設 。

（1）貯窖（池、壕）的選址及要求貯窖（池、壕）總的要求：不透氣、不滲水、具有一定的深度、窖壁垂直而光滑。故窖址應選在地下水位低、地勢高燥、向陽、排水良好、距離畜舍較近的地方。

（2）貯窖（池、壕）的建筑形式。朝陽地區地下水位較低，為提高貯窖的成功率，應以地下式貯窖建設為主，低洼地或地下水位高的地方采用半地下式，窖底距水位在50㎝以上。

（3）貯窖的形狀及大小。永久性建筑一般為：正方體型、長方體型和壕溝型。前二者適于中小型規模養殖，后者適于工廠化大型養殖。

貯窖（池、壕）的大小可根據飼養規模和原料數量而定。每立方米貯量為400-650kg。每頭肉用牛羊的全年采食量可按每頭3-5噸和每只0.5-1.0噸計算。

（4）建筑要求。建筑以磚或石砌筑，水泥抹面最佳。方型窖各角要建成半弧形；無論長方型、方型或壕，都要建成上大下小，側壁傾斜度為6-8度；深度以2-3米為宜；底部設面積50乘50cm，30-40cm深滲水坑，坑口覆蓖。

2.秸稈糟貯的操作方法

（1）選擇優質的秸稈及酒糟。選擇的秸稈最好是黃玉米秸且新鮮無污染，即秸稈要干凈、干燥、色鮮，千萬不要用已經霉爛變質的秸稈或帶有泥土的秸稈。酒糟要選擇新生產出廠的且新鮮無污染，不要用生產時間長或有腐敗變質的，否則影響糟貯飼料的質量，直接影響育肥效果。

（2）貯窖（池、壕）的清理。對已用過的窖（池、壕），在使用前要進行徹底清理、打掃，達到四壁無贓物、平滑、裂縫要用水泥堵嚴抹平，達到不透氣。

（3）秸稈要切短。為了確保厭氧環境的形成，要把玉米秸稈切碎，最好用揉絲機揉成絲，若切碎，一般羊用長度2—3厘米，牛用5—8厘米，小規模窖（池）用小型鍘草機或小型柔絲機，大型貯壕必須用大型鍘草機，有利于用最短的時間把窖（池）貯滿，確保秸稈酒糟的貯制效果。

（4）裝窖。將切碎或揉成絲的秸稈與酒糟按一定比率混合均勻，即：秸稈占30%，酒糟占70%，切碎或揉成絲的秸稈邊混合邊入窖，一次完成貯制。裝窖前為保證厭氧環境，對窖（池）的四壁襯塑料薄膜。裝填原料時應逐層進行，每裝入15—25公分為一層，盡最大限度壓實減小空隙創造厭氧環境，一層壓實后，在裝下一層，直到裝滿為止。

（5）秸稈糟貯的水份控制與檢查。秸稈糟貯的含水量是否合適，是決定貯料質量好壞的重要條件之一，因此在壓實過程中，要隨時檢查貯料的含水量是否合適，各處是否均勻一致，特別是要注意層與層之間的銜接，不得出現夾干層。含水量的檢查方法是：抓取貯料試樣，用雙手扭擰，若有水往下滴，其含水量約為80%以上；若無水滴，松開手后看到手上水分很明顯約為60%左右，即攥能成草團，松手后草團自動散開；若手上有水分（反光），約為50%-55%；感到手上潮濕約40%-45%；不潮濕在40%以下。貯料含水量要求在60%-70%最為理想。

（6）密封。封窖是貯制成功的一個重要環節，目的是保證不漏水，不漏氣，窖內貯滿貯料以后，上面封上塑料膜，四周壓實即可。

（7）貯后管理。一般要求窖（池、壕）上蓋防雨棚，防止雨水滲入貯窖內，同時防止被風刮壞塑料，一旦損壞，及時補好。

3.秸稈糟貯的標準。

顏色：呈棕色或深黃色，發亮有光澤。

氣味：微酸香味。

質地：柔軟松散。

4.貯料的利用和注意事項。貯窖開啟后，由于貯料與空氣直接接觸，易造成微生物繁殖，不僅消耗營養甚至造成腐敗，應采取以下措施。

（1）取料時動作要快，取完后立即封閉窖口，根據飼養規模，計算好每天的用量，一天取一次。

（2）剛開始給牛羊飼喂，可能有個別牛羊不愿采食的，待3—5天順食后就習慣了，飼喂貯料時，要由少到多，逐漸增加等吃習慣后，按量飼喂。

（3）定時飼喂，每天喂兩次。

（4）勤添、勤拌，飼喂時應少給勤添，隨吃隨拌隨添。

（5）飼喂對象主要是牛羊，對其它大牲畜可適量飼喂。