應用型本科院校旅游管理專業“課崗證賽”四位一體人才培養模式研究

王晶晶，陳 宸

(1.湖南人文科技學院商學院，湖南婁底417000；2.婁底市匯天陽光旅行社，湖南婁底417000)

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應用型本科院校旅游管理專業“課崗證賽”四位一體人才培養模式研究

王晶晶1，陳 宸2

(1.湖南人文科技學院商學院，湖南婁底417000；2.婁底市匯天陽光旅行社，湖南婁底417000)

目前，我國旅游和酒店行業內呈現出嚴重的人才供需錯位問題，這一問題的出現也暴露出高校旅游管理專業人才培養存在的諸多不足。“課崗證賽”四位一體培養模式，將課堂教學、崗位實踐、資格認證和技能競賽融為一體，實現“課中有崗、課中有賽，崗中有課、崗中有賽”。實施“課崗證賽”四位一體培養模式，可從以下四個方面著力：深化校企合作，聯合開發人才培養方案；構建“課崗證賽”四位一體的課程體系；完善“課崗證賽”四位一體的實踐教學體系；改革傳統考核評價機制。同時，要強化“雙師型”教師隊伍建設，完善“課崗證賽”四位一體實踐教學條件，開展并參與形式多樣的技能競賽活動，為“課崗證賽”四位一體人才培養模式提供保障。

旅游管理專業；“課崗證賽”四位一體；人才培養模式

近年來，隨著我國旅游業的迅猛發展，行業內對專業人才的需求急劇增加，國內各高校旅游及酒店管理類專業隨之實現了較快的發展。據國家旅游局人事司發布的《2015年全國旅游教育培訓統計》顯示，2015年全國開設旅游管理類本科專業的普通高等院校達583所，2015年本科旅游管理類專業全國共招生55611人，畢業46888人，在校209986人[1]。旅游管理類學科及專業發展迅速，但國內旅游教育界及業界卻一直被專業人才的“供需錯位”問題所困擾。一方面，各高校為行業輸送了大量人才；另一方面，由于各高校(尤其是各本科院校)的培養目標、教學體系設計未實現與行業的有效對接，學校所培養出的旅游及酒店管理類專業人才實踐能力不強、職業價值觀不合理，致使學生畢業后在行業內的就業比例一直較低。旅游及酒店相關行業存在巨大的人才需求缺口，但是由于行業內各企業更關注員工實踐技能和企業自身成本節約，所以一般不會從學歷角度考慮錄用人才。因此，這一行業內人才的“供需錯位”問題凸顯了高校旅游管理類專業人才培養在質量和結構方面存在的不足，理應受到高校和業界的重視。

應用型本科院校將人才培養目標定位于培養應用型復合人才[2]，因此旅游管理專業更應調整其人才培養模式。提高學生的實踐技能和綜合素質，提升學生的就業能力和創新能力，是培養優秀旅游管理專業人才的內在要求，也是提升學校和學生競爭力的必由之路，更是旅游管理專業可持續發展的必然選擇。由此，本文提出“課崗證賽”四位一體的人才培養模式，將課堂教學、崗位實踐、資格認證和學科競賽融為一體，將崗位技能需求、職業資格認證要求和學科競賽標準融入到課程教學中來，通過調整專業課程體系，完善實踐教學體系，改革考核評價機制，實現分層次、分步驟、分階段地改善課程教學效果，有計劃、有重點、有保障地提高學生就業能力，高起點、高標準、高質量地培養應用型復合人才。

一、旅游管理專業“課崗證賽”四位一體人才培養模式的內涵

四位一體人才培養模式將“課”“崗”“證”“賽”的四模塊內容融合到人才培養方案中，將崗位需求、資格證考試要求、競賽標準導入到人才培養目標中，以增加學生的實踐能力和綜合素質，最終實現復合型人才培養目標(如圖1)。下面將對這一模式進行詳細闡述。

圖1 “課崗證賽”四位一體人才培養模式

(一)課證一體

“課證一體”，即將旅游行業資格認證考試內容與課程教學內容相融合，以課堂教學為軸心，將行業技能認證考試內容與實習、實訓教學內容相結合，將職業資格認證考試的要求納入課堂教學和項目實訓中，提升教學內容的針對性，使教學目標更加合理化。在人才培養方案設置時，調整課程體系，完善教學內容，使課程結構、教學內容和教學進度安排與職業資格證考試的內容、要求保持一致，使學生畢業時獲得“雙證”，培養出高素質的應用型人才。

(二)課崗一體

“課崗一體”，即將崗位技能、要求融合到課堂教學中，以工作崗位的技能標準和素質要求來確定教學內容和課堂教學方式，課程體系設計體現崗位需求和專業發展趨勢。旅游管理專業可以以校企合作為平臺，參照業內各企業對員工的知識及能力需求，確定教學項目和實訓教學標準。堅持校企合作育人，由行業內專家兼職教師或不定期開展業內專題講座。同時在學生課程考核時，聘請行業內專家進行指導，以確保由崗位定課程、由崗位指導教學，在教學中體現崗位所需技能。

(三)課賽一體

“課賽一體”，即將旅游服務技能大賽的內容和標準融入到人才培養方案中，提高學生的創新能力和綜合素質，高起點、高標準地培養應用型人才。每年全國范圍內，各級各類旅游類技能大賽層出不窮，高校旅游類技能大賽主要有導游服務技能大賽、酒店服務技能大賽和綜合類技能大賽。通過課賽互促提升學生學習興趣，從而提高教學效果。在比賽前的選手選拔，以及在競賽培訓過程中的訓練，均又會對常規學習產生促進作用。以近兩年湖南省旅游綜合類技能大賽為例，由于競賽內容主要以項目設計為主，參加過競賽的學生就可以將項目設計作為學習中的引領，從而達到更好的學習效果；同時，也為專業教師開展項目式教學提供了啟示。

(四)崗證一體

“崗證一體”，即將崗位技能要求與資格認證考試內容納入到人才培養方案中。在培養專業人才時，提高人才培養的針對性和目的性。學生最終將步入行業中的企業，因此應強化其崗位技能的訓練。另一方面，資格認證是學生步入企業的“敲門磚”，同時也體現了學生專業技能的應用能力。在人才培養時，強調資格認證考試的重要性，無形中也起到了督促學生認真學習、增強崗位技能的作用。

(五)崗賽一體

“崗賽一體”，即將崗位技能、要求和旅游服務類技能大賽的內容進行融合，最終導入到課程體系和人才培養方案中。工作崗位技能要求與技能大賽考核標準基本一致，它們均考查了學生的實踐技能和綜合素養。比如每年各種級別的導游服務技能大賽對學生的講解技能和綜合素質提出了較高的要求，這一要求事實上也契合了行業中各工作崗位的需求。因此，學生在競賽培訓的同時也強化了自身的崗位技能。在課程實訓過程中，學生崗位技能的訓練也可為學生參加技能競賽奠定基礎。另外，以競賽的標準和要求指導崗位實訓，讓高標準促成高產出，可以更有效地提高學生專業技能和綜合素質。

(六)證賽一體

“證賽一體”，即將考證課程和旅游技能大賽的內容融入到課程中來。通過證賽互補，可以彌補資格認證考試側重理論性的不足。將競賽標準引入到資格認證課程培訓過程中，必將提高考證的通過率。同時，考證課程內容也是技能競賽的基礎。以往次導游服務技能大賽為例，比賽環節均涉及了基礎知識考核和現場導游講解，上述內容均是資格認證考試的主要內容。因此，將兩大塊內容整合起來納入到人才培養方案中來，有助于學生實踐技能和綜合素質的提高。

綜上所述，“課崗證賽”四位一體模式可以解決目前旅游管理專業人才培養目標單一的問題，實現理論教學與崗位實踐的有機結合，同時可提升學生的綜合素質和就業競爭力，進而實現應用型本科院校人才培養目標。

二、旅游管理專業“課崗證賽”四位一體人才培養模式的可行性

(一)旅游與酒店行業已形成明確的崗位分工制度

旅游與酒店行業已形成明確的崗位分工制度，各崗位職責分明，崗位操作規程較成熟，各崗位績效考核內容比較固定[3]。就旅行社業而言，大型旅行社已基本形成集財務部、網絡營銷部、商務旅游部、出入境旅游部、會展部、票務部等于一體的運營構架，企業內各部門均有明確的工作職責和技能要求；小型旅游社雖沒有上述嚴格的企業構架，但其各工作崗位仍有明確的技能要求。就酒店而言，前廳部、餐飲部、客房部、公關營銷部、財務部、人事中心等是其常設機構，各部門也有明確的分工和崗位要求。企業中明確的崗位分工為學生進行崗位實訓和頂崗實習提供了可行性。

(二)旅游與酒店行業已形成規范的資格證書考試制度

旅游與酒店行業已逐步形成體系完善、管理規范的資格證書考試制度。2015年年底，國家旅游局發布了《關于完善“導游人員從業資格證書核發”行政審批事項有關工作的通知》，通知中指出國家旅游局自2016年起對全國導游人員資格考試實行統一管理，省級旅游主管部門負責本轄區內的導游資格考試具體工作。導游資格證考試實現全國統一考試后，將進一步提高其規范性和嚴謹性。而對酒店管理類專業而言，也有如管理咨詢師考試等資格認證考試，可為人才培養提供借鑒。

(三)旅游與酒店行業服務技能競賽呈常態化趨勢

全國范圍內各種級別的服務技能競賽層出不窮，為學生專業實踐提供了優越的平臺資源。每一年，全國旅游院校服務技能大賽都是各高校展示旅游管理專業人才培養成果的重要舞臺，大賽一般分導游服務技能比賽和飯店服務技能比賽兩部分。而就湖南省而言，自2014年起，湖南省教育廳正式牽頭組織每年一屆的全省高校旅游類綜合技能大賽。同時，市一級的賽事每年都有，以婁底市為例，市旅游僑務局每年也會舉行一次旅游服務技能大賽，以導游服務技能比拼為主要內容。另外，還有旅游企業贊助的大小賽事，為學生提供了很好的鍛煉機會和平臺。

(四)校企合作為培養模式的推行提供平臺和保障

校企合作制是應用型本科院校培養應用型人才的重要渠道，可為培養模式的推行提供平臺和保障[4]。目前，應用型本科院校均在積極探索工學結合、校企合作的產學研整合路徑。以湖南人文科技學院為例，就已成功將旅游管理專業學生實習的單位寧波太平洋酒店申報為省級高校學生創新創業實踐平臺，通過合作育人、合作發展實現共贏，為培養模式的實施提供了基礎和保障。

三、旅游管理專業“課崗證賽”四位一體人才培養模式的實施

(一)深化校企合作，聯合開發人才培養方案

通過市場調研和企業訪談，剖析企業職業崗位技能和素質要求，據此確定人才培養目標和培養模式，建立與工作崗位對接的課程體系，并根據崗位技能要求對課程考核體系進行調整，建立人才培養的質量監控和效果評估機制。同時，可根據企業的反饋信息，對人才培養目標和培養方式進行調整和完善，以不斷提高人才培養質量。以內各企業、往屆畢業生等對高校旅游管理專業人才培養模式的滿意程度及意見，了解企業所需人才的技能結構，確定人才培養目標和側重點。在人才需求調研與崗位能力分析的基礎上，實現校企共同開發旅游管理專業人才培養方案(如圖2)，以提高人才培養的針對性和質量。

圖2 基于校企深度合作的旅游管理專業方案設計

(二)構建“課崗證賽”四位一體的課程體系

“課崗證賽”四位一體人才培養模式要求旅游管理專業課程設置與企業實際崗位能力要求相對接，課程教學內容與職業資格證書考試內容相對接，根據工作崗位的技能標準和職業資格證書考試要求來設計專業課程體系，并用技能競賽的平臺來檢驗和提升教學效果。具體而言，就是在校院兩級教學指導中心的支持下實現旅游管理專業與行業的高效對接，在此基礎上完成需求調研和崗位技能分析，明確工作任務和目標，構建專業學習模塊，并據此來設計學習情境，構建四位一體的課程體系，結合工作任務和學習模塊來編制人才培養方案，并擬定課程標準，重構專業課程體系(如圖3)。

通過重構專業課程體系，將旅游管理專業課程體系劃分為四大模塊，即公共基礎模塊、專業學習模塊、實踐學習模塊和拓展學習模塊(見圖4)。其中公共基礎模塊和專業學習模塊側重強化學生的理論基礎，實踐學習模塊和拓展學習模塊側重提升學生的崗位技能和綜合素質。

圖3 旅游管理專業課程體系重構流程圖

圖4 旅游管理專業課程體系設計

課程體系體現崗位需求，以提高學生專業技能；課程體系緊跟資格證考試大綱，以強化學生職業素養；課程體系契合競賽要求，以提升學生綜合素質。不同層級目標如圖5所示。

圖5 “課崗證賽”四位一體課程體系目標

(三)完善“課崗證賽”四位一體的實踐教學體系

應用型本科院校屬本科院校范疇，而本科院校旅游管理專業現有的人才培養模式的重心仍放在理論學習這一塊，這一現狀也使得行業內人才“供需借位”問題嚴重[5]，因此強化實踐教學體系建設顯得尤其重要。“課崗證賽”四位一體人才培養模式為培養應用型復合人才服務，其最終目標就是要提升學生的實踐應用能力。這一模式將課堂教學、崗位實踐、資格認證考試和技能競賽融為一體(如圖6)，將實現在課堂中實踐、在考試中實踐、在競賽中實踐，將崗位實際工作場景導入到課堂中、將資格認證考試標準融入到理論教學中、將技能競賽要求引入到實訓模擬環節中，讓學生在學中練、考中練、賽中練，在練中學、考中學、賽中學，在練中賽、學中賽，可全面提升學生的實踐應用能力和綜合素質。

圖6 “課崗證賽”四位一體的實踐教學體系

(四)改革傳統考核評價機制

目前，本科院校旅游管理專業課程考核方式較單一，仍主要以期末筆試為主。雖有少數技能性強的課程采取實訓考試的方式對學生進行考核，但評價主體以任課教師為主，評價主體普遍較單一，評價結果依賴教師的主觀判斷，在一定程度上缺乏公允性。“課崗證賽”四位一體人才培養模式將從考核方式和評價主體上對傳統的專業課程考核形式進行改革。考核方式將打破傳統的“8+2”制評價方式，即不再簡單地采取期末考評成績按期末考試成績占總成績80%和平時成績占總成績20%的組合；而是采用“5+4+1”的考核方式，即期末成績占總成績50%，實訓成績占總成績40%，平時成績占總成績10%。這樣的調整將進一步凸顯實踐的重要性。其中實訓部分包括校內實訓和課程見習兩大塊，而不另外將實訓成績單獨作為一門課程列示，以減少教學管理工作量，同時可強化實訓部分的重要性。如果將實訓成績單列，學生很容易及格，這樣就降低了參與實踐的積極性。另外，考評主體引入業內專家這一主體，以提高考評標準的客觀公正性，同時也可提高考核成績的公平性(見表1)。

表1 旅游管理專業課程考核改革

四、旅游管理專業“課崗證賽”四位一體人才培養模式的保障機制

旅游管理專業“課崗證賽”四位一體人才培養模式以更接地氣的方式培養出更適應行業需求的人才。但這一培養模式較之傳統模式，將需要更多的人力和物力等來支撐，因此，各應用型本科院校有必要構建完善的保障機制。

(一)強化旅游管理專業“雙師型”教師隊伍建設

旅游管理專業“課崗證賽”四位一體人才培養模式對教師的專業技能和職業素養提出了更高的要求，要求教師既能適應理論教學的需要，又能勝任職業技能指導工作。而當前本科院校旅游管理專業的多數老師大多是從高校畢業后直接從教，缺乏行業實踐經驗，因此，難以為學生提供針對性強的實踐指導。為培養應用型人才，高校應強化旅游管理專業“雙師型”教師隊伍建設：第一，通過引入行業專家兼職教師，優化教師隊伍結構。比如，對部分專業課程中的實訓部分教學，可引入行業專家為學生進行指導，或聘請行業專家為學生定期開展講座。第二，通過教師入企業掛職鍛煉，提高教師的實踐應用能力。比如，學生在酒店頂崗實習期間，要求帶隊教師全程陪同，教師自身也需完成相應的實踐任務。第三，通過鼓勵教師考取職業資格證，強化教師的職業素養。比如，旅行社方向課程的任課老師必須通過職業資格認證，了解行業發展動態，同時具備實踐經驗。借助上述途徑可強化教師的職業技能，提高教育教學效果，為實現人才培養目標提供師資保障。

(二)完善“課崗證賽”四位一體實踐教學條件

旅游管理專業“課崗證賽”四位一體人才培養模式強調理論知識和職業技能的高度融合。因此，各高校應強化完善校內實訓條件，為學生實訓提供齊備的實驗設施。比如，建設酒店前廳與客房實訓室，導游模擬實訓室，餐飲與酒水實訓室，規劃與設計實訓室等。同時強化校外實訓基地建設，可與業內企業聯合建立實訓基地，為學生提供一體化的實訓場所，學生可在實訓基地進行課程見習、頂崗實習和部分課程的調研與畢業設計。同時，在企業開展崗位培訓、職業資格認證考試、技能競賽等活動時，高校可組織學生前往觀摩學習，使學生對課堂知識、操作技能和職業認證有更直觀的認識。

(三)開展并參與形式多樣的技能競賽活動

旅游管理專業“課崗證賽”四位一體人才培養模式將技能競賽作為實踐技能培養的重要環節，同時也將競賽內容、標準和要求引入課堂教學和技能實訓中來，這有利于拓充理論教學內容，完善教學評價體系。在教學過程中，各教學項目和實訓環節均可參考競賽標準設計，將競賽引入課堂中，激發學生的積極性與參與性。另外，高校可開展形式多樣的技能競賽，比如酒店服務技能競賽、導游服務技能競賽等，讓競賽常態化，高起點、高標準、高要求地培養學生，以培養出高素質、強技能的專業學生。另外，高校更應創造條件讓學生參與或觀摩專業技能競賽，比如每年各級各類旅游服務類技能競賽，以展示人才培養成果，并汲取先進經驗完善人才培養模式。

[1]王曉易.去年中國開設旅游管理類本科專業院校達到583所[EB/OL].[2016-06-11]http://news.163.com/16/0611/16/BP9U428100014JB6.html.

[2]吳中江，黃成亮.應用型人才內涵及應用型本科人才培養[J].高等工程教育研究，2014(2)：68．

[3]吳劍豪.基于“課證融通”的高職旅游專業課程體系構建：以福建省全國導游人員資格考試為例[J].閩西職業技術學院學報，2011,3 ( 13) : 25.

[4]吳淑琴.加強旅游管理專業實踐教學的基本思路[J].兵團教育學院學報，2011(3):56.

[5]劉海鴻.高等院校旅游管理專業本科教育面臨的問題與對策[J].中國高教研究，2014(9):17.

(責任編校：楊麗英)

An Analysis of the Four-in-One Talents Cultivation Mode for Tourism Management Specialties in Application-oriented Colleges and Universities

WANGJing-jing1,CHENChen2

(1.School of Business, Hunan University of Humanities, Science and Technology, Loudi 417000, China; 2. Loudi Huitian Sunshine Travel Agency, Loudi 417000, China)

Currently, there is a severe mismatch between the supply and demand of talents in China′s tourism and hotel industries. And this mirrors the fact that talents cultivation of the tourism management specialties in many colleges and universities is hindered by many problems. A new cultivation mode that features the integration of "class, position, certificate, and competition" combines four aspects, namely, classroom teaching, actual job training, certificate obtaining, and competition participation. To implement the four-in-one talents cultivation mode, we should put efforts to 1) deepen school-enterprise cooperation so that the two parties can co-develop the plan to nurture talents, 2) construct a curriculum system that fits the four-in-one mode, 3) improve the system of practical teaching, and 4) reform the traditional evaluation system. Meanwhile, we need to strengthen the team construction of double-title teachers, improve the conditions for practical teaching, and carry out and participate in different kinds of competitions. Only in doing so can we guarantee a successful implementation of this four-in-one talents cultivation mode.

tourism management specialty; four-in-one of "class, position, certificate, and competition"; talents cultivation mode

2016-10-11.

湖南人文科技學院教改課題“應用型本科院校旅游管理專業導游業務課‘課崗證賽'四位一體教學模式構建”(RKJGY1625)。

王晶晶(1987—)，女，湖南株洲人，湖南人文科技學院商學院助教，碩士，研究方向:旅游企業管理；陳宸(1988—) ，男，湖南邵陽人，婁底市匯天陽光旅行社初級導游，碩士，研究方向:農村旅游規劃。

G642

A

1673-0712(2017)01-0111-06