每個廚電企業都應感謝當下這個時代

康中

據中怡康測算，2017年一季度廚電（吸油煙機、燃氣灶、消毒柜、微波爐、蒸汽爐、電烤箱、嵌入式一體機、洗碗機）市場整體規模達到189.6億，同比增長15.0%。廚電市場在今年一季度依舊是家電行業的明星品類，一塊大蛋糕。

突出的市場增長是當下廚電行業整體表現外化的一個縮影，下面將從7個方面進行細化闡述。

消費主體的改變，推動品質升級浪潮

隨著80、90后逐步成為社會的中堅力量，消費主體人群結構也在逐步變化，80、90后對于消費最大的影響是消費意識的轉變，他們不再跟50-70后等年長人群一樣追求低價、性價比等，整個購物更加關注品質化、個性化。這一需求轉變傳導至消費端即是產品銷售結構的價格段上移，以線下吸油煙機市場為例，2017年一季度均價為3009元，較同期提升10.4%，其中5000+市場零售量份額達到13.4%，較同期提升4.0%。

飲食多元化，催生新品類激增

除了消費購物意識的轉變，現有的消費主體生活方式也發生了很大變化，尤其是在飲食方面。隨著改革開放的發展，西式餐飲也在中國不斷滲透及發展，中國消費者對于西式餐飲的接受度不斷提升，具體到日常飲食上就會帶動西式烹飪工具需求，而在近兩年這一趨勢更加明顯，以蒸汽爐市場為例，該產品市場連續三年均保持70%以上的量增長，同樣的還有電烤箱產品等等，這些新品類均呈現出爆發式的增長，更驚喜的是未來可能誕生更多的廚電新品類。

城鎮化推動，低保有量蘊藏大藍海

2016年，中國城鎮化率達到57.35%，而按照國家新型城鎮化規劃（2014-2020年），到2020年，中國城鎮化率預計將超過60%。在城鎮化的規劃中，將促進約1億農業轉移人口落戶城鎮、改造約1億人居住的城鎮棚戶區和城中村、引導1億人在中西部地區就近城鎮化。同時根據國家統計局剛公布的2015年家電百戶擁有量來看，以廚電百戶擁有量較高的吸油煙機產品為例，城鎮居民百戶擁有量為69.2臺/百戶，農村居民則為15.3臺/百戶。可以預期未來隨著城鎮化的推進，廚電市場還是一片大藍海。

行業大鱷主導，不斷打開更大的價格空間

廚電行業引領品牌老板、方太一直主打高端廚電概念，在這兩者的持續市場宣傳推動下，兩個品牌的產品不斷升級，并且新品價格不斷突破新高，為廚電行業產品定價樹立了一個隱形標桿，這一舉動為廚電市場所有參與者打開了更為寬闊的價格空間，在此情況下，有別于彩電空調等品類的價格戰，廚電市場整體上還是在穩步高端化發展的趨勢下，以產品性能提升為主。

全球化融合，加速助力彎道超車

隨著全球化市場進程的加快，家電行業也在發生著巨大變化，最近發生家電圈發生的大事件：去年海爾收購美國GE、今年5月初美的宣布與伊萊克斯成立合資公司在中國引入高端德國品牌AEG，以上大動作背后都涉及到廚電行業，目前海爾已經融合GE科技推出高端新品；而美的此次簽約儀式更是美的集團副總裁兼美的廚房電器事業部總經理朱鳳濤出席，可以預期廚電將是雙方發力的重點。在當下家電市場，黑電、白電等品類多數產品市場疲軟的情況下，家電巨頭紛紛聚焦廚電，同時廚電的老牌企業華帝也在近兩年轉型高端智能，各家都在利用各種策略提升自身廚電品牌拉力，可以預期未來廚電市場高端化主題還會延續。

技術迭代加快，推動產品更新升級提速

產品是企業連接用戶的重要橋梁。隨著前幾年互聯網思維的大熱，尤其是小米雷軍提出的“專注、極致、口碑、快”七字真言，傳統的家電企業也在吸收中發展，產品功能的迭代較之前更快，同時隨著家電企業收購及合作動作，也在加速推動產品技術的融合，這在很大程度上直接推動了產品新舊迭代，尤其是在智能方面，廚電企業今年開始加快布局智能產品，根據用戶體驗不斷優化升級，如海爾在去年6月推出云廚智能吸油煙機后，時隔半年就推出了云廚新品，美的去年推出天幕智能煙機后，今年AWE提出未來廚房概念，也有相應的智能天幕產品推出，整體上看主流廚電企業的產品更替較以往更快。

政策法規健全，減少劣質低價亂象

近年來，在國家整體節能減排的政策指導下，廚電行業的標準也在不斷修正提升。2015年開始吸油煙機開始執行新的能效標準，以此推動廚電市場節能水平的提高，同時此舉也將提高市場準入的門檻。而在2015年4月阿里巴巴宣布封殺廣州櫻花，這意味著隨著消費者品牌意識的覺醒，電商平臺自身也在加快重塑電商品牌形象的步伐。從這兩個方面可以看出，從政府到市場參與者都在努力為行業健康發展貢獻力量，以此推動行業有序發展。

綜上，在所處的當下時代，從消費升級、新品類激增、城鎮化大藍海、行業高端化不變、產品迭代加快、政策法規支持等七方面看，廚電市場正處于蓬勃發展的大好階段，廚電市場前景廣闊，大有可為。

請感謝當下時代帶給廚電行業的綜合紅利，我們需要做的就是心有所定，御風而行。