廣東省菜農生產行為特點及影響因素分析

摘 要：農戶的生產行為對蔬菜質量安全影響具有決定性的作用。文章以廣東省菜農為問卷調查的樣本對象，探討廣東省菜農的生產行為特點、菜農對蔬菜種植技術的需求及菜農生產行為影響因素等。

關鍵詞：農戶 蔬菜 生產行為 影響因素

頻繁爆發的農產品安全事件令公眾對農產品消費失去了信心，農產品質量安全是關系國計民生的重大問題。只有安全生產成為一種常態，才能從根本上解決目前蔬菜質量安全水平較低與人民群眾食品安全需求較高之間的矛盾。農戶的生產行為對蔬菜質量安全影響具有直接的、決定性的作用，因此，全面認識菜農生產行為特點和生產行為選擇的主要影響因素，對深入探討有效制約農戶不安全生產行為的方法和策略，從源頭上解決我國蔬菜質量安全問題有重要意義。

本研究以廣東省菜農為研究對象，通過問卷調查獲取數據，探討廣東省菜農的生產行為特點及其影響因素。

一、問卷調查和樣本特征描述

1.問卷設計及樣本選擇。調查問卷分四部分：農戶基本特征、農戶生產特征、農戶對蔬菜種植知識和技術的需求、農戶生產行為影響因素。選取廣東省陽江市、新會市、佛山市等地菜農為調查對象，回收有效問卷178份。

2.農戶基本特征描述。（1）性別構成。受訪樣本中，女性菜農占53.6%，男性菜農占46.4%，受訪樣本男女比例較均衡。（2）年齡構成。受訪樣本中，36歲以上的菜農占樣本總數的82%，36歲以下的菜農僅占18%。其中，55歲以上的菜農所占的比重不小，達到24.9%。（3）文化程度分布。受訪樣本中，文盲的菜農占8.9%，小學學歷的菜農占41.4%，初中學歷的菜農占36.1%，高中學歷的菜農占8.3%，大專及以上學歷的菜農僅占5.3%。由此可見，菜農的文化集中在小學和初中水平，整體學歷水平偏低。

3.農戶生產特征描述。（1）從事農業生產年限。受訪樣本中，已從事農業生產6～10年的占23.4%，11～20年的占28%，20年以上的占26.9%，可見大部分菜農從事農業生產活動的年限較長，具有一定的農業生產經驗。（2）農業收入占家庭收入比。受訪樣本中，64.2%的農戶不是以農業收入為主，家庭收入除了從農業種植中獲得還有其他更大比重的經濟來源。（3）蔬菜種植面積。受訪樣本中，種菜面積在2畝以內的占74.5%，可見，目前廣東省農戶蔬菜種植規模普遍比較小。

二、農戶生產技術需求及生產行為特點分析

1.農戶對蔬菜種植知識和技術的需求分析。

1.1農戶對蔬菜安全生產知識或法規的了解關于蔬菜安全生產知識和法規，57.5%的樣本農戶僅停留在聽說過的狀態，21.8%的樣本農戶完全沒有聽說過，只有18.4%的人對安全生產知識和法規有了解和2.3%的人對它們非常了解。可見農戶對蔬菜安全知識或法規的了解還不夠，有待政府及有關部門加強指導和宣傳。

1.2農戶蔬菜種植知識和技術來源。這是一道多選題。關于蔬菜種植知識和技術來源，選擇“來源于長輩”的農戶有77.5%，選擇“來源于鄰居、親戚和朋友”的農戶有70.8%，選擇“來源于賣農藥或種子的經銷商”的農戶有39.9%。有少部分樣本農戶的蔬菜種植知識和技術來源于電視或廣播、農業技術推廣人員，極少樣本農戶的蔬菜種植知識和技術來源于書刊雜志、政府機構、培訓機構（見圖1）。可見，周圍的人的種植經驗對農戶蔬菜種植知識和技術的獲取影響較大。

1.3農戶期望蔬菜種植知識和技術的來源渠道。這也是一道多選題。關于農戶期望蔬菜種植知識和技術的來源渠道，選擇“農業技術推廣人員”的比例最大，有58.4%的農戶選擇了這一項；45.5%的農戶選擇了“長輩、鄰居”和“親戚朋友”；分別有34.3%和21.3%的農戶選擇了“培訓機構”和“政府機構”（見圖2）。

對圖1和圖2數據比較分析，雖然農戶非常希望通過“農業技術推廣人員”這一渠道來獲取種植知識和技術，對從“培訓機構”和“政府機構”那里獲取種植知識和技術也有較高的期望，但是實際真正能從這三個渠道獲取種植知識和技術的農戶并不多，這三個渠道的推廣作用沒有被充分地發揮起來。相比較而言，“長輩”、“鄰居和親戚朋友”這兩個渠道還是農戶比較期望的和比較容易獲得的農技知識學習的渠道。

對圖1和圖2數據比較分析還可以看出，只有5.6%的樣本農戶使用過“書刊雜志”這個渠道獲取種植知識和技術，實際上，農戶對“書刊雜志”這一渠道的期望也不高，只有7.3%的樣本農戶期望通過這個渠道來獲取農技知識。這跟農戶自身的文化水平不高有密切關系。

1.4農戶目前對蔬菜種植技術的需求意愿。問卷數據顯示，46.0%的樣本農戶目前對蔬菜種植技術有需求意愿，7.4%的樣本農戶的需求意愿比較強烈。但也有46.6%的樣本農戶目前需求意愿很低或沒有需求意愿。根據前面的分析，因為大部分農戶從事農業生產有較長的年限，經驗豐富，且大部分種植知識和技術可以非常方便地從長輩和親戚朋友那里獲得，所以有接近一半的農戶目前對蔬菜種植技術的需求不是太強烈。

1.5農戶最期望政府或有關部門為農業生產做的事情。關于農戶最期望政府或有關部門為農業生產做的事情中，改善農村基礎設施、開展農業技術指導、搞好農村基層組織建設、加強專業技能培訓分別有66.9%、65.2%、62.9%、42.1%的農戶選擇（見圖3），可見農村基礎設施和農村基層組織的建設還不能滿足農業的發展需求，農戶對農業技術指導和專業技能培訓有較大的期望。另外，由于農戶文化水平偏低，大部分農戶對市場信息服務、農資信貸服務等商業性服務還不夠了解，所以導致這兩個選項被選擇的比例不高。

2.農戶生產行為特點分析。

2.1農戶對蔬菜品種的選擇。關于蔬菜品種的選擇，59%的樣本農戶選擇普通品種，41%的樣本農戶選擇具有特殊功能的品種。可見農戶對具有特殊功能的蔬菜品種的選擇還是比較謹慎的。可能是因為農戶考慮到具有特殊功能的蔬菜的種植成本和種植風險，也可能是農戶的行為慣性在起作用。

2.2病蟲害加重情況下農戶蔬菜種植行為的選擇。在蔬菜病蟲害加重的情況下，47.9%的樣本農戶選擇繼續種植并增加農藥，有23.6%的人選擇種植但不增加農藥，20.8%的人選擇施肥，10.7%的人選擇不種（見圖4）。從農戶的行為選擇可以看出，農戶行為的有限理性——必須使用農藥才能保證蔬菜的正常生長。也有部分人出于安全生產及農藥成本的考慮選擇不增加農藥。

2.3農藥價格上漲情況下農戶農藥使用行為的變化。在農藥價格上漲的情況下，只有10.7%的樣本農戶選擇不使用農藥，45.5%的樣本農戶選擇用其它廉價農藥代替，43.8%的樣本農戶堅持使用原來農藥。這一方面反映了經濟因素對農戶生產行為有影響，另一方面也體現了農戶的農業種植具有一定的行為慣性。

2.4在不了解農藥的藥性情況下農戶的行為選擇。在不了解農藥的藥性情況下，受訪樣本中有42.7%的人選擇“大家都用的話就跟著使用”（見圖5），可見從眾心理在農戶中表現比較突出。“只要可以殺蟲就可以用”的農戶只占1.7%，表明大部分農戶還是具有一定的安全生產意識的。

2.5農戶近年來農藥使用量的變化。62.2%的樣本農戶的農藥使用量近幾年來保持不變，這可能是農戶的行為慣性在起作用。

三、農戶生產行為選擇的影響因素分析

1.農戶選擇蔬菜種植品種的影響因素分析。農戶選擇蔬菜品種最大的影響因素是種植難易度，有64.0%的樣本農戶選擇了此項，而種子價格、市場需要、獲利能力也會對農戶的選擇行為產生較大的影響，政府政策、別人選擇和農藥殘留程度對農戶的選種行為影響較小（見圖6）。

2.農戶增加農藥用量的影響因素分析。農戶在病蟲害加重的情況下最可能增加使用農藥，其它情況對是否增加使用農藥影響較小（見圖7）。

3.農戶選購農藥的影響因素分析。農戶選購農藥，最看重的是農藥的效力，其次是農藥的安全性，選擇這兩項的比重分別占50.0%和41.6%。而選擇“價格”的樣本農戶只占21.3%。可見，價格在農戶選購農藥時并不是最重要的影響因素。

四、結語

通過對本調研數據的分析，可以得到以下幾個方面的結論。

1.廣東省蔬菜種植的主力是中老年的農民，菜農的學歷偏低，對蔬菜安全生產知識和法規了解較少。農戶蔬菜種植規模較小，蔬菜種植收入在家庭總收入中的比重不大。

2.廣東省菜農在種植蔬菜過程中的行為選擇，受長輩、熟人經驗的影響比較大，具有一定的從眾心理。雖然菜農期望從農業技術人員那里獲得專業的技術指導，但是在實際生產過程中卻不愿意或也不能夠從農業技術人員那里尋求幫助。

3.廣東省菜農的路徑依賴比較明顯，從樣本農戶對蔬菜品種的選擇、農藥價格上漲時對農藥使用行為的變化等方面都可以看出，農戶的蔬菜生產具有一定的行為慣性。

4.從樣本農戶對蔬菜品種的選擇行為、農藥價格上漲時對農藥使用行為的變化上一定程度反映了農戶的生產行為會受經濟因素的影響。這也符合農戶作為經濟人的特征。

5.政府政策對廣東省菜農的生產行為選擇影響較小。究其原因，主要是因為菜農對政府政策了解甚少，所以在進行生產行為的選擇時根本不會考慮政府政策的約束。這種情況，在一定程度上也反映了政府部門或有關部門對農業政策宣傳的工作沒做到位。

五、建議

1.加快改善農村教育環境，提高農戶的受教育水平。

2.多種激勵手段鼓勵農業技術人員深入農民群體進行農業技術知識宣傳。

3.政府及有關部門在制定農業政策時應更多地從農戶微觀個體角度去思考問題，制定農戶更容易接受的政策內容和落實方案。同時，制定政策時要重視經濟因素對農戶生產行為的影響。

參考文獻：

[1]彭建仿，楊爽.共生視角下農戶安全農產品生產行為選擇——基于407個農戶的實證分析.中國農村經濟，2011，（12）：68-78.

[2]劉秀娟，趙衛紅.基于Probit模型的蔬菜安全生產行為研究——以河北省為例.江蘇農業科學，2012，（08）：388-390.

作者簡介：黃文玲（1977—）。廣東茂名人。講師。主要從事農產品質量安全問題研究。

※基金項目：教育部人文社會科學研究一般項目“基于農戶生產行為分析的蔬菜質量安全管理策略研究”（10YJCZH050）.