幾種發酵飼料對高纖維日糧后備牛的生長性能、抗氧化功能和免疫狀態的影響

喬國華，李桂杰，肖志剛，徐彩紅，解鐵民

(沈陽師范大學糧食學院，遼寧 沈陽 110034)

幾種發酵飼料對高纖維日糧后備牛的生長性能、抗氧化功能和免疫狀態的影響

喬國華，李桂杰，肖志剛，徐彩紅，解鐵民

(沈陽師范大學糧食學院，遼寧 沈陽 110034)

使用2個試驗研究了幾種發酵飼料，耐鹽短桿菌、啤酒酵母和白腐真菌對高纖維日糧營養物質消化率、后備牛生長性能、血液抗氧化功能和免疫狀態的影響。試驗分為4個處理組，即對照組、白腐真菌發酵飼料組、啤酒酵母發酵飼料組和耐鹽短桿菌發酵飼料組。每頭牛每天飼喂50 g發酵飼料，每種發酵飼料均含有活菌1×109CFU/g。試驗1的結果表明，這3種發酵飼料對后備牛的干物質采食量沒有顯著影響，耐鹽短桿菌發酵飼料提高了后備牛的平均日增重、末體重和飼料效率(P<0.05)，基礎日糧中添加耐鹽短桿菌提高了日糧干物質和有機物質的消化率(P<0.05)。試驗2的結果表明，耐鹽短桿菌發酵飼料改善了后備牛血液抗氧化功能，超氧化物歧化酶濃度高于其它處理組(P<0.05)，丙二醛濃度低于其它處理組(P<0.05)。同時，耐鹽短桿菌發酵飼料降低了前列腺素濃度和細胞干擾素的濃度(P<0.05)。3種發酵飼料對后備牛白細胞介素-2、白細胞介素-4、白細胞介素-6和白細胞介素-10均沒有影響(P>0.05)，對后備牛免疫球蛋白M、免疫球蛋白A和免疫球蛋白G也沒有影響(P>0.05)。

發酵飼料；生長性能；抗氧化功能；免疫；后備牛

飼養后備牛的一個重要目標是使用高纖維日糧在初次配種或者產犢時獲得較高的體重。在試驗生產中曾經使用抗生素(莫能菌素等)或者注射牛生長激素(bST)，雖然這些方法在生產實踐中獲得了成功，但是，處于食品安全的考慮，這些添加劑并不受到廣大群眾的認可。目前，歐盟和中國已經禁止了通過使用抗生素來提高反芻動物生產性能的方法。廣大的動物營養學者開始嘗試使用綠色安全的制劑來替代抗生素和牛生長激素，如植物次級代謝產物[1-5]。這……