桑樹的經濟價值及其在生態保護中的應用

王鈺婷+李瑞雪+夏家鳳+汪泰初

[摘要]隨著經濟社會的發展，人們已認識到桑樹除了傳統的為養蠶業提供飼料外，亦是一種兼具經濟效益和生態效益的樹種。文章綜述了桑樹資源的經濟價值，探討了其在生態環境保護中的應用，以期為進一步拓展桑樹資源的綜合利用提供重要參考依據。

[關鍵詞]桑樹資源；經濟價值；生態效益

[DOI]1013939/jcnkizgsc201711239

我國是世界上種桑養蠶最早的國家，桑樹的栽培已有七千多年的歷史。桑樹品種繁多，品質優良，全身都具有很好的功效，被譽為“樹中之王”。栽植桑樹不但具有良好的經濟價值，而且能夠產生較高的生態效益，在生態保護中的重要性日益顯現。

1桑樹資源的經濟價值

11保健價值

桑樹全身是寶，桑葚、桑葉、桑皮、桑根所含的氨基酸達18種之多，含有豐富的抗氧化物質，營養價值非常高[1]。古稱桑葉為“神仙葉”，此外桑葉還可加工制成桑葉面點、糕點等糖尿病食療營養品，還有桑葉茶等具有復合功能的食品和藥品。桑葚味甜汁多，被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品”。桑葚酒作為一種健康果酒，口感好，營養價值極高，日益受到人們的歡迎和喜愛。研究表明，其花青素含量是葡萄酒的5倍，賴氨酸和蛋白質含量是葡萄酒的8～10倍，硒元素含量是葡萄酒的12～13倍。除此之外，桑葚酒中還含有豐富的白藜蘆醇等[2][3]，已成為一種備受歡迎的新興果酒，市場潛力廣闊。

12養殖價值

許多研究證明，桑葉含有多種蛋白質、纖維素，以及維生素和礦物質元素等，具有較高的營養價值、良好的適口性。將桑葉添食到畜禽飼料中飼喂畜禽，能顯著提高畜禽產品肉質的品質，同時，因其數量多、種植廣、成本低廉，桑葉飼用能夠在提高養殖業經濟效益中發揮重要的作用。目前，桑葉已作為小型單胃草食動物的飼料應用于養殖生產，不僅節約了糧食成本，同時也保證了飼料的安全和肉質的品質[4]。最近的研究表明，在飼料中添加適量桑葉粉可以明顯提高皖西白鵝的屠宰性能，增加肉質風味[5]。

13材用價值

桑樹木材致密堅韌，其紋理美觀，是制作農具、家具的高檔原料。桑皮纖維是一種新型的優質天然纖維，它既有棉的特征，又具有麻纖維優點，具有極廣闊的應用前景。研究表明，桑皮纖維的強度優于棉花和桑蠶絲，斷裂伸長率好于棉、麻，次于蠶絲，質量比電阻好于桑蠶絲、苧麻，與棉花相當。另外，桑皮纖維因其具有的獨特優良結構，也保證了其具有如絲般的光澤度和較佳的吸濕性和保溫性。

14觀賞價值

桑樹樹冠呈倒卵圓形，枝繁葉茂，抗逆性強，成活率高，是優良的園林綠化樹種。聚花果（桑葚）紫黑、淡紅或白色，多汁味甜，果實能吸引鳥類，形成鳥語花香的自然景觀。桑樹有很多的栽培變種，這些變種常具有獨特的形態，在風景園林中成為一道獨特的風景線。如“龍曲桑”的枝條彎曲盤旋，猶如飛龍行走一般，葉片碧綠，果實紫紅，既能發揮綠化作用，也可成為優良的觀光果園樹種；既能成行栽植在渠岸、道路、河堤等處，也能栽植在機關大院、公園、居民小區；在美化綠化、空氣凈化、改善生態環境的同時，也能夠與其他的樹種混植在一起，形成優美的風景林。

2桑樹資源在生態保護中的應用

21凈化空氣

桑樹是多年生落葉喬木，光合效率高，作用強，生長茂盛，枝繁葉茂，儲炭量大，具有很強的防風、滯塵能力，已成為在固碳減排中發揮優良作用的碳匯林樹種。有研究表明，桑樹在吸收有毒、有害的氣體，凈化空氣和消除污染等方面較之其他多種樹種具有明顯優勢。尤其是對城郊工業的重污染物如氟化物與氯，均具有極強的吸收能力，使得桑樹在凈化空氣方面能夠發揮重要作用[5]。

22防風固沙

桑樹是深根性植物，成年桑樹根深可達5～6米，水平根分布可達3～7米，具有發達并強大的地下根系，能夠從深層土壤中汲取水分，使土壤固結。在休眠季節中，桑樹根部還能夠貯藏大量的營養成分，為植物下一年的生長奠定營養基礎[6]。桑樹的枝條較為柔韌，不容易折斷，同時具有較強的抗風能力。桑樹的葉子屬于闊葉，其蒸騰系數小，僅為274，遠遠低于干旱地區的著名牧草紫花苜蓿和雀麥，其水分利用效率高。尤其在新疆吐魯番盆地的治沙實驗中證實，桑樹（如沙桑）具有極強的抗沙埋性[7]。

23涵養水源

桑樹根系發達，地下根系分布的面積是樹冠投影面積的5～6倍，同時，桑樹根系的分布也很深，根系總長度1年累計可達1000米，保證了桑樹具有貯水功能很強的根系網絡，使桑樹可以涵養更多的水源。張光燦等[8]的研究表明，桑園土壤含水量和土壤飽和含水量比無林地分別提高了4726%和1851%；桑園土壤的滲透速度是空曠地的191倍，滲透系數是空曠地的307倍，這些數據說明桑樹能增強土壤的滲透能力，減少地表徑流量，具有良好的涵水、保水能力[8]。

24修復土壤

桑樹對很多重金屬（如砷、鉛、鎘、鋅等）具有較強耐受性，桑樹發達的根系一方面能夠保證桑樹從土壤中吸收充足的營養成分；另一方面，也在一定程度上加大了土壤中重金屬元素的吸收量。被桑樹吸收了的這些重金屬離子又會有一定的量通過運輸，積累在莖、葉中，通過對桑條采伐，可以移除部分重金屬離子，從而達到降低土壤重金屬含量的效果。有研究者在廣西地區受尾礦污染的桑園中進行調查[9]，發現桑樹能在較高含量的鉛（734mg /kg）、鋅（1194 mg /kg）和砷（53 mg /kg）的污染土壤上正常生長，而其外觀與正常土壤上對比無明顯差異，未表現出受脅迫現象。桑樹可以作為修復污染土壤的樹種，具有廣闊的生態應用前景[10]。

桑樹具有諸多的優良特性，能產生很強的經濟價值和發揮強大的生態保護功能，能夠在修復土壤、空氣凈化、城市園林綠化方面發揮重要作用，是一種重要生態樹種。充分發揮桑樹的經濟價值和生態保護中的作用，使得經濟效益和生態效益相輔相成，對于拓寬資源開發途徑，發展生態產業，具有積極健康的推動作用。

參考文獻：

[1] 李玲利，楊衛淺談桑樹資源的開發利用[J].廣西蠶業，2010，47（4） ： 35-39

[2] 葉志毅，宋沁桑葉在畜禽飼料上的開發前景[J].中國農村科技，2003（10）：33-34

[3] 吳麗娟，劉新洋我國桑樹生態產業開發研究初探[J].河北林業科技，2012（4）：24-27

[4] 秦儉，黃先智桑樹作為畜禽飼料的研究及發展[J].蠶學通訊，2016，36（1）：18-23

[5] 李瑞雪，汪泰初，孟慶杰，等添食桑葉粉對皖西白鵝生長和屠宰性能及肉質的影響[J].蠶業科學，41（3）：542-547

[6] 秦儉，何寧佳，黃先智，等桑樹生態產業與蠶絲業的發展[J].2010，36（6）：984-989

[7] 談承隴，馮永德，龍惠桑樹在我國低碳與生態經濟中重要作用的思考[J].四川蠶業，2010，38（1） ： 12-15

[8] 張光燦，楊吉華，趙新民，等桑樹根系分布及水土保持特性的研究[J].蠶業科學，1997（1）： 59-60

[9] 譚勇壁礦區周邊重金屬污染農田發展桑樹種植產業的可行性研究[D].南寧： 廣西大學，2008

[10] 張興，王冶，揭雨成，等桑樹對礦區土壤中重金屬的原位去除效應研究[J].中國農學通報，2012，28（7） ： 59-63

[基金項目]安徽省農科院院長青年創新基金（項目編號：15B0634）；國家蠶桑產業技術體系合肥綜合試驗站（項目編號：CARS-22-SYZ09）；安徽省農科院創新團隊項目（項目編號：11C0610）。

[作者簡介]王鈺婷（1985—），女，安徽岳西人，安徽省農業科學院蠶桑研究所，碩士。研究方向：桑樹栽培育種；通訊作者：汪泰初，研究員，安徽省農業科學院蠶桑研究所。