桑樹的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及其在生態(tài)保護(hù)中的應(yīng)用

王鈺婷+李瑞雪+夏家鳳+汪泰初

[摘要]隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們已認(rèn)識(shí)到桑樹除了傳統(tǒng)的為養(yǎng)蠶業(yè)提供飼料外，亦是一種兼具經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的樹種。文章綜述了桑樹資源的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，探討了其在生態(tài)環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用，以期為進(jìn)一步拓展桑樹資源的綜合利用提供重要參考依據(jù)。

[關(guān)鍵詞]桑樹資源；經(jīng)濟(jì)價(jià)值；生態(tài)效益

[DOI]1013939/jcnkizgsc201711239

我國是世界上種桑養(yǎng)蠶最早的國家，桑樹的栽培已有七千多年的歷史。桑樹品種繁多，品質(zhì)優(yōu)良，全身都具有很好的功效，被譽(yù)為“樹中之王”。栽植桑樹不但具有良好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而且能夠產(chǎn)生較高的生態(tài)效益，在生態(tài)保護(hù)中的重要性日益顯現(xiàn)。

1桑樹資源的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

11保健價(jià)值

桑樹全身是寶，桑葚、桑葉、桑皮、桑根所含的氨基酸達(dá)18種之多，含有豐富的抗氧化物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值非常高[1]。古稱桑葉為“神仙葉”，此外桑葉還可加工制成桑葉面點(diǎn)、糕點(diǎn)等糖尿病食療營養(yǎng)品，還有桑葉茶等具有復(fù)合功能的食品和藥品。桑葚味甜汁多，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。桑葚酒作為一種健康果酒，口感好，營養(yǎng)價(jià)值極高，日益受到人們的歡迎和喜愛。研究表明，其花青素含量是葡萄酒的5倍，賴氨酸和蛋白質(zhì)含量是葡萄酒的8～10倍，硒元素含量是葡萄酒的12～13倍。除此之外，桑葚酒中還含有豐富的白藜蘆醇等[2][3]，已成為一種備受歡迎的新興果酒，市場潛力廣闊。

12養(yǎng)殖價(jià)值

許多研究證明，桑葉含有多種蛋白質(zhì)、纖維素，以及維生素和礦物質(zhì)元素等，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值、良好的適口性。將桑葉添食到畜禽飼料中飼喂畜禽，能顯著提高畜禽產(chǎn)品肉質(zhì)的品質(zhì)，同時(shí)，因其數(shù)量多、種植廣、成本低廉，桑葉飼用能夠在提高養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益中發(fā)揮重要的作用。目前，桑葉已作為小型單胃草食動(dòng)物的飼料應(yīng)用于養(yǎng)殖生產(chǎn)，不僅節(jié)約了糧食成本，同時(shí)也保證了飼料的安全和肉質(zhì)的品質(zhì)[4]。最近的研究表明，在飼料中添加適量桑葉粉可以明顯提高皖西白鵝的屠宰性能，增加肉質(zhì)風(fēng)味[5]。

13材用價(jià)值

桑樹木材致密堅(jiān)韌，其紋理美觀，是制作農(nóng)具、家具的高檔原料。桑皮纖維是一種新型的優(yōu)質(zhì)天然纖維，它既有棉的特征，又具有麻纖維優(yōu)點(diǎn)，具有極廣闊的應(yīng)用前景。研究表明，桑皮纖維的強(qiáng)度優(yōu)于棉花和桑蠶絲，斷裂伸長率好于棉、麻，次于蠶絲，質(zhì)量比電阻好于桑蠶絲、苧麻，與棉花相當(dāng)。另外，桑皮纖維因其具有的獨(dú)特優(yōu)良結(jié)構(gòu)，也保證了其具有如絲般的光澤度和較佳的吸濕性和保溫性。

14觀賞價(jià)值

桑樹樹冠呈倒卵圓形，枝繁葉茂，抗逆性強(qiáng)，成活率高，是優(yōu)良的園林綠化樹種。聚花果（桑葚）紫黑、淡紅或白色，多汁味甜，果實(shí)能吸引鳥類，形成鳥語花香的自然景觀。桑樹有很多的栽培變種，這些變種常具有獨(dú)特的形態(tài)，在風(fēng)景園林中成為一道獨(dú)特的風(fēng)景線。如“龍曲桑”的枝條彎曲盤旋，猶如飛龍行走一般，葉片碧綠，果實(shí)紫紅，既能發(fā)揮綠化作用，也可成為優(yōu)良的觀光果園樹種；既能成行栽植在渠岸、道路、河堤等處，也能栽植在機(jī)關(guān)大院、公園、居民小區(qū)；在美化綠化、空氣凈化、改善生態(tài)環(huán)境的同時(shí)，也能夠與其他的樹種混植在一起，形成優(yōu)美的風(fēng)景林。

2桑樹資源在生態(tài)保護(hù)中的應(yīng)用

21凈化空氣

桑樹是多年生落葉喬木，光合效率高，作用強(qiáng)，生長茂盛，枝繁葉茂，儲(chǔ)炭量大，具有很強(qiáng)的防風(fēng)、滯塵能力，已成為在固碳減排中發(fā)揮優(yōu)良作用的碳匯林樹種。有研究表明，桑樹在吸收有毒、有害的氣體，凈化空氣和消除污染等方面較之其他多種樹種具有明顯優(yōu)勢。尤其是對城郊工業(yè)的重污染物如氟化物與氯，均具有極強(qiáng)的吸收能力，使得桑樹在凈化空氣方面能夠發(fā)揮重要作用[5]。

22防風(fēng)固沙

桑樹是深根性植物，成年桑樹根深可達(dá)5～6米，水平根分布可達(dá)3～7米，具有發(fā)達(dá)并強(qiáng)大的地下根系，能夠從深層土壤中汲取水分，使土壤固結(jié)。在休眠季節(jié)中，桑樹根部還能夠貯藏大量的營養(yǎng)成分，為植物下一年的生長奠定營養(yǎng)基礎(chǔ)[6]。桑樹的枝條較為柔韌，不容易折斷，同時(shí)具有較強(qiáng)的抗風(fēng)能力。桑樹的葉子屬于闊葉，其蒸騰系數(shù)小，僅為274，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于干旱地區(qū)的著名牧草紫花苜蓿和雀麥，其水分利用效率高。尤其在新疆吐魯番盆地的治沙實(shí)驗(yàn)中證實(shí)，桑樹（如沙桑）具有極強(qiáng)的抗沙埋性[7]。

23涵養(yǎng)水源

桑樹根系發(fā)達(dá)，地下根系分布的面積是樹冠投影面積的5～6倍，同時(shí)，桑樹根系的分布也很深，根系總長度1年累計(jì)可達(dá)1000米，保證了桑樹具有貯水功能很強(qiáng)的根系網(wǎng)絡(luò)，使桑樹可以涵養(yǎng)更多的水源。張光燦等[8]的研究表明，桑園土壤含水量和土壤飽和含水量比無林地分別提高了4726%和1851%；桑園土壤的滲透速度是空曠地的191倍，滲透系數(shù)是空曠地的307倍，這些數(shù)據(jù)說明桑樹能增強(qiáng)土壤的滲透能力，減少地表徑流量，具有良好的涵水、保水能力[8]。

24修復(fù)土壤

桑樹對很多重金屬（如砷、鉛、鎘、鋅等）具有較強(qiáng)耐受性，桑樹發(fā)達(dá)的根系一方面能夠保證桑樹從土壤中吸收充足的營養(yǎng)成分；另一方面，也在一定程度上加大了土壤中重金屬元素的吸收量。被桑樹吸收了的這些重金屬離子又會(huì)有一定的量通過運(yùn)輸，積累在莖、葉中，通過對桑條采伐，可以移除部分重金屬離子，從而達(dá)到降低土壤重金屬含量的效果。有研究者在廣西地區(qū)受尾礦污染的桑園中進(jìn)行調(diào)查[9]，發(fā)現(xiàn)桑樹能在較高含量的鉛（734mg /kg）、鋅（1194 mg /kg）和砷（53 mg /kg）的污染土壤上正常生長，而其外觀與正常土壤上對比無明顯差異，未表現(xiàn)出受脅迫現(xiàn)象。桑樹可以作為修復(fù)污染土壤的樹種，具有廣闊的生態(tài)應(yīng)用前景[10]。

桑樹具有諸多的優(yōu)良特性，能產(chǎn)生很強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和發(fā)揮強(qiáng)大的生態(tài)保護(hù)功能，能夠在修復(fù)土壤、空氣凈化、城市園林綠化方面發(fā)揮重要作用，是一種重要生態(tài)樹種。充分發(fā)揮桑樹的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)保護(hù)中的作用，使得經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益相輔相成，對于拓寬資源開發(fā)途徑，發(fā)展生態(tài)產(chǎn)業(yè)，具有積極健康的推動(dòng)作用。

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[基金項(xiàng)目]安徽省農(nóng)科院院長青年創(chuàng)新基金（項(xiàng)目編號：15B0634）；國家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系合肥綜合試驗(yàn)站（項(xiàng)目編號：CARS-22-SYZ09）；安徽省農(nóng)科院創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（項(xiàng)目編號：11C0610）。

[作者簡介]王鈺婷（1985—），女，安徽岳西人，安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑研究所，碩士。研究方向：桑樹栽培育種；通訊作者：汪泰初，研究員，安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑研究所。