豫東地區秋大棚芹菜優質高效栽培技術

王志勇 姚秋菊 高冠英 張曉偉 原玉香 趙艷艷 魏小春 張強 蔣武生

豫東地區秋大棚芹菜優質高效栽培技術

王志勇 姚秋菊 高冠英 張曉偉 原玉香 趙艷艷 魏小春 張強 蔣武生

導讀：秋大棚芹菜是豫東地區設施蔬菜的主要茬口之一，技術要求高，尤其高溫環境下育苗，不利因素多，難度大。利用設施條件，加強環境調控、田間管理和病蟲害防治等工作，通過密植高效栽培，可獲得優質、高產的產品，667 m2經濟效益約2萬元。

豫東地區包括河南的開封、周口、商丘三市，地處平原，是傳統的農業生產大縣，也是河南省蔬菜生產大區。該區地勢平坦、土層深厚、土質砂壤、光照充足、四季分明、水源充足，特別適宜種植葉類蔬菜，生長快、品相好、產量高。豫東地區種植秋棚芹菜已經30多年，產品以脆、靚而遠近聞名，秋棚芹菜已成為該地區設施蔬菜的主要茬口之一。

隨著人們生活水平的提高，市場對芹菜的品質要求更高。而該區種植年限長，存在重茬障礙，產品出現了爛心、裂莖、色澤差、口感淡等問題；在除草、定植等生產環節，傳統方法太過費工，而今農村勞動力又緊張，如何省工管理，也成為生產中要解決好的問題。

為此，筆者進行了多點考察，借鑒好的管理方法，結合自己多年的生產經驗，總結了秋大棚芹菜優質高效栽培技術，667 m2產量可達8 000～9 000 kg，經濟效益約2萬元。

1 選用良種

秋大棚芹菜夏季播種育苗，冬季收獲上市。豫東地區夏秋季高溫時間長，秋季適宜生長的時間較短，后期管理處于冬季，棚內濕度大，易于孳生病害。因此，選用的品種，要求耐熱、抗病、適應性強、生長快；商品菜品質要求葉柄脆嫩、纖維少、黃綠發亮，以滿足市場需求。可選用的西芹品種有皇后、金皇后、皇冠西芹等。

2 培育壯苗

2.1 播期、播量

秋大棚芹菜一般于6月下旬浸種、催芽，6月底7月上旬播種育苗。定植667 m2大田，用種量100～150 g。

2.2 苗床準備

芹菜喜冷涼，不耐熱。而芹菜幼苗期正值酷熱天氣，高溫強光、強降雨等因素都制約著幼苗生長，要采取降溫避雨措施確保苗齊、苗壯。育苗地要求四周空曠、通風高燥、土質砂壤，建造防雨棚或利用空閑大棚，進行避雨育苗，育苗棚上部覆蓋黑灰色遮陽網，遮光率33%左右。

育苗地每667 m2施用腐熟有機肥或沼渣3 000 kg、45%復合肥（N∶P∶K=15∶15∶15，下同）75 kg。耕翻15 cm，作成平畦，苗床寬1.2 m，長20～25 m。重茬菜地作苗床，為防苗期土傳病害，每1 m2撒施50%多菌靈可濕性粉劑8～10 g。定植667 m2芹菜，需用育苗地45 m2，苗床面積不小于30 m2。

2.3 浸種、催芽

①浸泡種子 先用40～45℃溫水浸種30 min，軟化種皮、利于吸水，然后轉入涼水中，浸泡12～15 h。也可用涼水直接浸泡，浸種18～22 h。

②浸后處理 芹菜種皮革質，致密堅硬，透氣性差，含抑制發芽的揮發油，因此浸泡好的種子應反復揉搓沖洗2～3次。

芹菜種皮易吸附水分形成水膜，造成種子粘連結塊，影響發芽，甚者霉變。浸種后的種子陰晾，達到種子散離、不粘連，然后催芽。

③低溫催芽 芹菜種子發芽的適宜溫度18～22℃，高于25℃，發芽緩慢，高于30℃，不能發芽。所以，夏秋季高溫育苗，要低溫催芽，不能干籽播種。

使用催芽箱，溫度設定20℃左右，濕度90%～95%，7天左右催芽完成；深井催芽，將種子裝入紗布袋中，懸于水面上40 cm處，紗布袋要細長，利于透氣，催芽需10～14天。

催芽期間，1～2天沖洗1次，及時清除種子表面黏液，接著進行陰晾，待種子散離后再催芽。

2.4 播種和管理

種子露白后即可播種。整平畦面，澆足底水，待水滲下后，撒播種子。將發芽的種子摻適量的細沙或細土，裝入容器，上下顛簸混勻，均勻撒播在畦面上，覆土0.3～0.5 cm，不宜過厚。

播種后1～2天，噴灑土壤封閉除草劑，可選用40%芹草凈可濕性粉劑（15 g/袋），667 m2用5～6袋，對水40 kg。播種至出苗，保持土壤濕潤，如表土水分不足，可早晚灑水。白天覆蓋好遮陽網，降低溫度。

2.5 苗期管理

①噴藥防病 苗出齊后，噴灑25%阿米西達（嘧菌酯）懸浮液2 500倍液，10天后再噴灑1次，并加入0.4%尿素液，及時預防猝倒病，促進幼苗生長。如苗期發生了猝倒病，噴灑或噴淋72.2%普力克（霜霉威）水劑600倍液。

②間苗、定苗 1～2片真葉期，及時間苗。于晴天早上，用手耙垂直苗床方向耬苗床，如果還是過密，再順著苗床方向耬苗床，當天下午澆小水壓根。手耙的做法：將8號鋼絲的一端彎成90°，成鉤狀，彎頭間距3 cm左右，呈扇形排列；另一端固定，加上手把。

3片真葉期，人工定苗。單株距離約3 cm，每1 m2留苗1 000株左右。

③溫光調節 出苗后，晴天11：00～16：00，覆蓋遮陽網，降高溫、避強光，育苗棚盡可能加大通風量。注意不可用遮光率50%以上的遮陽網，遮陽網不能全天覆蓋，陰雨天氣不要覆蓋遮陽網。若幼苗見光差，易染病，定植后緩苗慢。

④肥水管理 保持苗床濕潤，連續晴朗天氣，2～3天澆一次小水，澆水于17：00后進行。芹菜幼苗生長慢，苗期長，出苗1個月后，于立秋（8月7～9日）、處暑（8月23日左右）前后各追肥1次，每次隨水追施尿素7.5 kg/667 m2；3～4片真葉期，噴灑2%過磷酸鈣浸出液，促進幼苗健壯生長，有利于葉芽分化。

3 定植

3.1 定植時間

豫東地區秋大棚芹菜一般于白露（9月7～9日）后定植，選陰天或晴天下午進行。此時，高溫一般不超過30℃，芹菜幼苗5～6片真葉，苗齡60～70天。

3.2 整地施肥

芹菜根系淺，吸收能力差，而耐肥性強，喜歡富含有機質的疏松肥沃土壤。豫東地區屬石灰性鈣質土壤，砂性土質，有機質含量低，鋅肥流失重，硼肥有效性低。因此，要多施有機肥，補施微肥。一般每667 m2施腐熟有機肥或沼渣3 000 kg，45%三元復合肥 50 kg、過磷酸鈣 40 kg、硫酸鋅 1.5 kg、硼肥0.5 kg，撒施均勻，深耕20 cm，整細耙平，作平畦，畦寬1.5～2.0 m。

3.3 大小分級

起苗前，澆1次大水，洇透苗床，3～4 h后開始拔苗。先將幼苗按大小分級，分別放置在陰涼處，然后進行修整，疏去基部的黃葉、病葉，剪去過長的主根，留5～6 cm。

3.4 密植濕栽

秋大棚芹菜傳統種植方法為稀植大棵，667 m2定植1.6萬～2.0萬株。近些年市場更青睞中型大小的商品菜，種植要求適度密植，行距20 cm，株距13～14 cm，667 m2定植2.4萬～2.6萬株。

棚內定植畦灌水。待水滲下后，噴灑除草劑二甲戊樂靈和撲草凈，667 m2用33%二甲戊樂靈乳油150 mL＋50%撲草凈可濕性粉劑50 g，對水40 kg，均勻噴霧。

將手指插入泥土2 cm，拔出后，孔眼能自然徐徐合攏，是插秧苗的最佳時機。此時，步入畦田，用手指或木棍按行株距插孔，隨即把菜苗根部插入孔內，做到上看菜心不入土，下看根系不露出（地面）。

3.5 及時扶葉

定植后1～2天，待苗立穩，再澆1次小水，群眾稱之“二水定苗”，二水洇透后，有些外葉貼在地面，用竹竿輕挑其莖稈，使葉片脫離地面，可加快緩苗速度且省工。

4 田間管理

幼苗定植后1周，心葉開始生長，此后30天，植株緩慢生長，是外葉的主要形成期；10月下旬以后，芹菜心葉開始直立，快速生長；到12月上中旬，商品菜基本構成。

4.1 適度蹲苗

定植緩苗后，澆1遍緩苗水，開始蹲苗。控制澆水，土壤保持適度干旱，并用手耙耬破表層土壤，增加土壤透氣性，以利根系生長。蹲苗時間一般10天左右，不宜過長。

4.2 肥水管理

蹲苗結束后澆水，結合澆水進行第1次追肥，667 m2追高氮復合肥（N∶P∶K=22∶8∶10）30 kg。外葉生長階段，芹菜生長量不大，澆水量宜小，7天左右1次，地面干濕交替。

10月下旬，進入心葉生長階段，植株生長旺盛，葉面積迅速擴大，葉柄快速伸長，芹菜吸收水肥量大，吸收速率快。結合澆水再次追肥，667 m2追施尿素15～20 kg、硫酸鉀15 kg；11月中旬進行第3次追肥，667 m2追施尿素15 kg、硫酸鉀10～15 kg。心葉生長期追肥，不能單一施用尿素，要與鉀肥配合使用，以利提高品質，增加產品亮度。此期間，5～7天澆水1次，地面保持濕潤狀態。若水分不足，葉柄老化糠心，纖維素增多，品質降低。

管理中，發現芹菜心葉變褐色，并出現干邊，且芹菜葉柄內側劈裂，是植株吸收鈣、硼不足造成，葉面噴施多得硼500倍液＋螯合態高鈣400倍液，5天1次，連噴3次。

收獲前15天和7天分別噴施30～50 mg/kg赤霉素＋1%尿素液，促進莖葉迅速拉長，增產效果明顯，但噴施后的芹菜不耐存放，收獲后要及時銷售。

4.3 環境調控

豫東地區素有“金九（月）銀十（月）”的說法，此期間外界氣候適宜芹菜生長。管理做到：拉大通風口，清潔棚膜，使棚內外環境相接近。霜降（10月23日左右）以后，氣候轉涼，要減少放風量，晚上放風口逐漸縮小。

11月的天，像娃娃的臉，氣候多變，待最低溫度達到10℃，晚上關閉風口，提高夜溫。白天26～28℃開始放風，排濕降溫，溫度保持在24～26℃，晚上13～15℃。

延遲上市階段，溫度控制在芹菜適應的下限，維持最基本的生理活動，白天溫度保持在10℃左右，夜晚注意保溫，溫度維持在1℃以上。

5 適時收獲

秋大棚芹菜株高平均達到60～80 cm即可上市，收獲期不嚴格。一般年份，采收越晚價格越高，簡易大棚多于大雪（12月7～8日）至元旦前收獲。大棚內增設二膜和小拱膜，做到三層保溫覆蓋，可延遲到春節上市。

一次性收獲，騰茬快又省工。采收前2～3天，如水分不足，土壤硬實，可澆1遍小水，待地稍干，從根基部鏟下，不帶須根，摘去黃葉、老葉，剔除不良株，捆扎整齊。

6 病蟲害防治

豫東地區秋大棚芹菜定植后主要病蟲害有斑枯病、葉斑病、軟腐病、蚜蟲等。用藥劑防治病蟲害時，交替輪換用藥，收獲前15天停止用藥。蚜蟲，用20%啶蟲脒可濕性粉劑1 500倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液防治。軟腐病，噴施3%中生菌素可濕性粉劑800倍液或72%農用鏈霉素可溶性粉劑 3 000倍液防治。葉斑病、斑枯病，噴施47%加瑞農（春·王銅）可濕性粉劑600倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液防治。

農業部黃淮地區蔬菜科學觀測實驗站（河南）（10205020）；國家大宗蔬菜產業技術體系（CARS-25-G-27）

王志勇，河南省農業科學院園藝研究所，鄭州，450008，電話：0371-65714026，E-mail：nkywzy@163.com

姚秋菊，河南省農業科學院園藝研究所

高冠英，河南夏邑縣農業局

張曉偉，通訊作者，河南省農業科學院園藝研究所，電話：0371-65719797，E-mail：xiaowei5737@163.com

原玉香，趙艷艷，魏小春，張強，蔣武生，河南省農業科學院園藝研究所

2016-12-07