葉面噴施硒肥對梨果實和葉片的影響

程兆東，康懷啟，王永剛，王喜東

（1.濮陽市華龍區土肥站，河南濮陽 457001；2.濮陽市農業畜牧局，河南濮陽 457000；3.濮陽市華龍區惠民種植農民專業合作社，河南濮陽 457002）

葉面噴施硒肥對梨果實和葉片的影響

程兆東1，康懷啟2，王永剛1，王喜東3

（1.濮陽市華龍區土肥站，河南濮陽 457001；2.濮陽市農業畜牧局，河南濮陽 457000；3.濮陽市華龍區惠民種植農民專業合作社，河南濮陽 457002）

以6年生的晚秋黃梨為試驗材料，從初花期開始，每隔15d分別噴施300倍、500倍和600倍的氨基酸硒葉面肥，直到果實成熟前15d停止。試驗結果表明，氨基酸硒葉面肥可以極顯著地提高梨果實中硒元素的含量，提高果實中鉀、鈣等礦物質元素的含量，從而生產出符合“富硒食品硒含量分類標準”的富硒梨。同時，氨基酸硒葉面肥還可以增加梨單果重和可溶性固形物的含量。氨基酸硒葉面肥對葉片也有積極的作用，能增加葉面積和葉綠素含量。實驗得出，300倍氨基酸硒葉面肥是生產富硒梨適宜的噴施濃度。關鍵詞：晚秋黃梨；葉面施肥；氨基酸硒葉面肥；富硒食品

硒是人和動物必須的微量元素之一[1]。1988年，中國營養學會也將硒列為人體必須的15種每日膳食營養元素之一[2]。硒還是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組成成分，具有抗癌、抗氧化、增加機體免疫力等作用[3-5]。有學者發現，硒參與了免疫與抗癌的重要生理過程，人體的40多種疾病（如癌癥、心肌變性等）均與缺硒有關。攝取適量的微量元素硒對保持人體健康是非常必要的，適量補硒可以降低這些疾病的發生概率。由于硒的重要生理作用，人們越來越重視和關注硒的生物學意義，并開展了大量研究工作，目前，國際上的研究主要集中在微生物代謝硒；國內的研究主要集中在硒在土壤中的行為和植物富硒以及硒有關的納米材料，而在硒的細菌代謝機制方面（包括土壤中的作用機制）極為缺乏[6]。我國是一個缺硒大國，土壤調查表明，我國72%的地區屬于缺硒或低硒地區，硒攝入量不足，嚴重影響著當地居民的身體健康[7]。全國約三分之二的人口存在不同程度的硒攝入不足。土壤中的硒化合物多為難溶性的硒鹽，生物利用率極低，不能被植物有效利用。人和動物體內的硒主要來自于食物鏈植物，植物源有機硒安全、有效，是人和動物攝入硒的最有益途徑。人體補硒和富硒農產品的開發已成為農業科學、食品科學和醫學等領域的研究熱點，富硒食品隨之出現。

富硒水果作為功能性水果，在市場上高價流通。然而生產上的外源硒肥多數是無機硒肥，主要成分是硒酸鈉、亞硒酸鈉和硒礦粉等，這種肥料雖然是速效性的，更有利于植物對硒的吸收，能持久解決硒缺乏問題，但因無機硒本身就是劇毒物質，投資高，易污染環境，用其直接噴施生產出的富硒水果存在極大的安全隱患，與國家提出的安全綠色生產理念相悖，在生產應用方面存在一定的局限性。生產安全、綠色、高效的有機硒肥，利用有機硒肥生產富硒水果也就提上了議事日程。很多學者研究發現，利用富硒肥對植物強化硒已被證明是一種安全、低成本、高效方便的富硒手段，可以改善梨果實品質，極顯著提高果實中硒的含量，改善葉片的生長狀況[8]。司鵬等[9]以有機硒肥為硒源，給酥梨噴施3次有機硒肥，生產的梨果實中硒含量就能達到富硒果品相關標準。王斐等[10]在華酥梨上進行了富硒梨生產試驗的相關研究，發現氨基酸硒葉面肥。本試驗研究了氨基酸硒葉面肥在晚秋黃梨上的應用效果，為富硒晚秋黃梨的生產提供理論依據。

1 材料和方法

1.1 試驗區概況

該試驗是華龍區土肥站、華龍區科協和濮陽市華龍區惠民種植農民專業合作社的自選項目。試驗于2016年在濮陽市華龍區惠民種植農民專業合作社創建的“優質果樹科普示范基地”的梨園進行，以進入盛果期的6年生晚秋黃梨為實驗材料。

土壤為潮土，地勢平坦，井灌渠灌雙配套，土壤有機質含量 20.1g/kg，全氮含量 1.02g/kg，有效磷含量26.0mg/kg，速效鉀含量106mg/kg，pH值8.0，屬高水肥旱澇保收地塊。

1.2 試驗材料

晚秋黃梨是指秋天成熟的黃色的梨，是我國林果專家利用芽變技術，經過多次嫁接培育成功的一個優質梨樹新品種。晚秋黃梨因其具有樹形小、產量高、果品優、耐貯藏、經濟效益好、適應范圍廣等優點而受到大家的喜愛，是在我國得以迅速推廣普及的一個梨樹品種，梨樹株行距5m×2m。

肥料選擇中國農科院果樹研究所研制的氨基酸硒葉面肥，原液硒濃度3%。

1.3 試驗設置

葉面肥采用噴霧的方式，噴布全樹，每株噴施1500mL，生長期未噴施其它葉面肥。初次噴施從初花期（2015年4月3日）開始，以后每隔15d噴施一次，直至果實成熟前15d左右停止，共噴施11次。

試驗設300、500、600倍3個不同的濃度的氨基酸硒葉面肥處理，以不噴施葉面肥作對照，5株樹為1個小區，2次重復。晚秋黃梨果實在10月9日采收，每株樹從樹冠外圍和內膛各個方位共摘取果實60個，測定30個果實主要經濟性狀（平均單果重、果實硬度、可溶性固形物含量）和另外30個果實中硒、鉀、鈣和鐵的含量。

1.4 測定方法

1.4.1 微量元素含量的測定方法

采用微波消解法（ICP-MS）測定梨果實中硒、鉀、鈣和鐵等4種元素的含量。

1.4.2 品質指標測定方法

單果重：用電子天平測定；

分析師卡洛斯·烏特里利亞（Carlos Manuel Entrena Utrilla）說，這種優柔寡斷是私營企業的太空探索為何重要的原因?！凹偃缥覀冊诮剀壍乐獾娜魏蔚胤娇匆姵掷m性的人類存在，尤其是在月球或火星上，那會是商業上可行的進展?！睘跆乩锢麃喺f，“當國家的優先目標改變時，任何其他基于公共資助的手段最終都會崩潰，正如阿波羅計劃的遭遇一樣。”

硬度：用CY-1型果實硬度計測定；

可溶性固形物：用手持糖度計測定；

具體方法見文獻[11]。

2 結果與分析

2.1 氨基酸硒葉面肥對梨果實微量元素含量的影響

表1顯示的是不同處理下晚秋黃梨微量元素的含量，由表可知，氨基酸硒葉面肥對梨果實中微量元素含量的影響很大。噴施300倍、500倍、600倍氨基酸葉面肥處理的果實硒元素含量分別為 0.01443mg/kg、0.01278mg/kg、0.01248mg/kg，均高于對照，差異極顯著；噴施300倍氨基酸硒葉面肥處理的果實硒元素含量顯著高于500倍、600倍處理，差異極顯著；其硒元素含量是對照的57倍，果實已經達到富硒水果的標準。噴施高濃度氨基酸硒葉面肥還能不同程度地提高果實中鉀、鈣、鐵等礦物質元素的含量，其中氨基酸硒葉面肥300倍處理效果最好。這與王斐等[8]在華酥梨上的研究結果一致，他還發現氨基酸硒葉面肥可以改善梨果實品質，極顯著提高果實中硒的含量，減少石細胞，改善葉片的生長狀況。

表2顯示的是氨基酸硒葉面肥對梨果實品質的影響。由表可知，噴施300倍的氨基酸硒葉面肥可以顯著增加梨的平均單果重，單果重為354.92g，與其他實驗組呈顯著差異，比對照高出9.11%；而噴施其它濃度的葉面肥對梨的平均單果重沒有顯著影響。噴施300倍和500倍氨基酸硒葉面肥可顯著提高梨的可溶性固形物含量，分別高出對照組11.57%、5.90%；600倍處理果實可溶性固形物含量與對照無顯著差異。不同處理和對照果實去皮硬度均無顯著差異。

2.3 氨基酸硒葉面肥對晚秋黃梨葉片的影響

表3表示的是氨基酸硒葉面肥對晚秋黃梨葉片的影響。由表可知，氨基酸硒葉面肥600倍處理的葉面積顯著高于對照，為52.25 cm2，高出對照16.90%；其它兩種處理與對照均無顯著差異。氨基酸硒葉面肥300倍和500倍處理的葉綠素含量均顯著高于對照，分別高出對照19.27%、16.67%；氨基酸硒葉面肥600倍處理的葉綠素含量與對照無顯著差異。

表1 不同處理下晚秋黃梨微量元素的含量（mg/kg）

表2 氨基酸硒葉面肥對梨果實品質的影響

表3 氨基酸硒葉面肥對晚秋黃梨葉片的影響

3 討論

本試驗中，晚秋黃梨經過葉面噴施硒肥處理后，梨果實中的硒含量均顯著增加，最高的達到對照的57倍，達到富硒水果的標準；從吸收效果來看，低濃度硒處理，富集硒的效果不如高濃度硒處理效果明顯，梨果實中硒元素的含量隨著葉面噴施硒濃度的增加而增加，呈正相關關系。這與王斐等[12]在華酥、華金和五九香梨上的的研究結果相似，與鄭曉翠等[13]對巨峰葡萄的研究結果基本一致，說明果樹葉面噴施硒肥對提高果實中的硒元素含量是有效的。另外，研究中并沒有發現高濃度硒處理對硒元素的吸收有抑制作用，這可能與試驗設計中的高濃度處理較少有關。郭文慧等[14]研究發現，當硒酸鈉施用量為硒4mg/kg時，紫甘薯薯塊中硒元素的累積量最高，當硒酸鈉施用量超出這一用量時，紫甘薯薯塊中的硒累積量反而降低，這說明，施用過量的硒反而對作物的生長發育有抑制作用。所以，在富硒梨的生產過程中，葉面噴施的最大安全濃度以及果實硒含量與葉面噴施硒濃度的關系還有待進一步研究。綜上所述，氨基酸硒葉面肥在晚秋黃梨上有理想的應用效果，可以極顯著提高梨果實中硒元素的含量，同時還能不同程度的提高果實中鉀、鈣和鐵等礦物質元素的含量。綜合比較不同濃度氨基酸硒葉面肥的噴施效果和經濟成本，對于生產富硒梨果品，總結提出300倍為適宜的噴施濃度。

晚秋黃梨從初花期到成熟期歷時6個月左右，晚熟與早熟相差一個月左右，如果從初花期開始，每隔15d噴施一次富硒肥，到成熟前15d停止，晚熟果實可以噴施12次，早熟果實也在10次左右，這樣算起來勞動量大、施肥成本高、可操作性不強，是影響富硒梨技術推廣的一大障礙。如何降低勞動量和生產成本，讓富硒梨生產技術進入千家萬戶，盡快轉化為現實生產力，是急需解決的問題。在前人研究的基礎上[15]，進一步研究梨果實對硒元素的吸收規律，找到吸收硒元素的初始期、高峰期，從而為指導科學補硒、經濟補硒，達到富硒、高產、高效、優質的生產目標提供科學依據，將是我們下一步的主攻方向。

[1]廖金鳳.土壤環境中的硒對人和動物健康的影響 [J].廣東微量元素科學,2002,9(3)∶20-23.

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[14]郭文慧,劉慶,史衍璽.紫甘薯對硒的吸收和累積特征[J].中國土壤與肥料,2016,(4)∶133-138.

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Effects of Foliar Application of Selenium Fertilizer on Fruits and Leaves of Pears

CHENG Zhao-dong1,KANG Huai-qi2,WANG Yong-gang1,WANG Xi-dong3
(1.Soil and Fertilizer Station in Hualong District,Puyang City,Puyang 457001,China;2.Agriculture and Animal Husbandry Bureau in Puyang City,Puyang 457000,China;3.Hualong District Huimin Planting Farmers'Professional Cooperatives of Puyang City,Puyang 457002,China)

Taking six-year-old yellow pear tree in late autumn as the experimental material,from the beginning of flowering period until 15 days before fruit ripening,they were sprayed 300 times,500 times and 600 times using foliar fertilizer of amino acid selenium every 15 days.The experimental results showed that foliar fertilizer of amino acid selenium could significantly increase the content of selenium and other mineral elements in pear fruit.It could produced selenium pear which meet the relevant classification standards.At the same time,foliar fertilizer of amino acid selenium could increase the content of average fruit weight and soluble solids of pear,so as to improve the quality of pear from purpose.Foliar fertilizer of amino acid selenium also had positive effect on leaf,increasing leaf area and chlorophyll content.Therefore, 300 times the concentration of selenium amino acid foliar fertilizer production was suitable selenium pear.

Yellow pear in late autumn;foliar fertilization;foliar fertilizer of amino acid selenium;selenium-enriched food

S661.2

A

1008-1038(2017)04-0030-04

2017-01-07

程兆東（1966—），男，研究員，研究方向為土肥技術研究與推廣