阜南縣弱筋小麥規模化生產的幾點建議

楊澤峰+方黎

摘 要：該文在充分調查研究阜南縣適宜于發展弱筋小麥生產的前提下，根據阜南縣規模化發展弱筋小麥生產中存在的一些問題，提出規?；l展弱筋小麥生產的若干建議。

關鍵詞：弱筋小麥；規?；?；建議

中圖分類號 S512.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）08-0048-02

2017年中央1號文件指出：“糧食作物要穩定水稻、小麥生產，確?？诩Z絕對安全，重點發展優質稻米和強筋弱筋小麥，繼續調減非優勢區籽粒玉米，增加優質食用大豆、薯類、雜糧雜豆等。”根據文件精神，為充分利用阜南縣發展弱筋小麥生產的氣候、土壤等有利條件，在阜南縣南部王家壩、郜臺等16個鄉鎮發展弱筋小麥生產，是變對抗性農業為適應性農業，實現阜南縣糧食產業供給側結構調整的重要舉措。

1 自然資源概況

阜南縣位于安徽省西北部，淮河中游左岸，黃淮平原南端，轄29個鄉鎮，國土面積1 768km2，耕地10.2萬hm2，人口172萬。全境地處東經115～116°、北緯32～33°，為淮河泛濫形成的沖積平原，地勢平坦開闊，海拔高度20～34m，地形由西北向東南緩傾。屬亞熱帶與暖溫帶的過渡帶，暖溫帶半濕潤季風氣候區，年平均氣溫15°C左右，年均降水量900mm上下，日照時數2 252.5h，無霜期222d。境內土地肥沃，雨量適中，光熱資源豐富，適合各類農作物生長。

2 小麥生產情況

阜南縣是全國商品糧基地縣之一，常年小麥種植面積穩定在8萬hm2左右，總產50.4萬t。從區域種植看，S328省道以北中強筋半冬性、冬性小麥品種居多，S328省道以南弱春性、半冬性、冬性小麥品種都有，品種結構較為復雜。

3 阜南縣規模發展弱筋小麥生產的可行性

一是從區位優勢看，南部王家壩、郜臺、曹集、老觀、王堰、方集、段郢、公橋、洪河橋、地城、龍王、王化、于集、張寨、黃崗、中崗等16個蒙洪洼鄉鎮5.6萬hm2，這些鄉鎮的土壤為潮土或黃褐土，地處沿淮北岸，是亞熱帶向暖溫帶的過渡區，小麥生長后期陰雨天多，光照時間短，不利于小麥灌漿，自然環境因素適宜于弱筋小麥生長，也因此阜南被國家劃分在弱筋小麥種植區內；二是從土壤質地看，南部鄉鎮地勢平坦，土壤含沙量大，保肥能力弱，全氮含量低，是生產優質弱筋小麥較理想的土壤資源；三是從市場需求看，隨著我國人民生活水平的提高，人們對食物的需求也發生較大的改變，國內能夠生產弱筋小麥的區域都種植弱筋小麥，也滿足不了國內對弱筋小麥的需求量，因此缺口很大，每年國家都要從國外進口弱筋小麥以滿足國內市場的需要。阜南縣生產弱筋麥與生產中筋麥相比較，不僅在市場上價格高于花麥0.2元/kg以上，而且不愁銷售，有較好的市場前景；四是從品種抗性看，弱筋小麥大多是弱春性品種，它在抗病、抗干熱風、抗穗發芽等都是北方品種無法相比的；五是從種植習慣看，早在20世紀80年代，我縣就有種植楊麥系列弱筋小麥品種的習慣，農民對楊麥品種的好感仍記憶在心，且我縣南部鄉鎮有種植旱稻的習慣，其收獲較晚，適宜于楊麥系列弱筋小麥品種的播種期。另外我縣南部鄉鎮農民在小麥種植上有一炮轟的施肥習慣，這種施肥習慣對減少小麥的蛋白質含量極為有利，也正是生產優質弱筋小麥所要求的施肥方式；六是從領導重視程度看，筆者自1989年工作后，從沒有聽過領導提到弱筋小麥生產方面的事宜，而今年中央1號文件強調農業要進行供給側結構調整，由種植普通小麥變為種植弱筋小麥，也是阜南縣糧食進行供給側結構調整的一項舉措。2016年縣農委和縣糧食局領導多次過問弱筋小麥生產，今年，縣政府領導為了阜南縣弱筋小麥產業的發展，也進行了調研，足見各級領導對阜南縣弱筋小麥產業發展的重視；七是從土地流轉趨勢看，阜南縣委縣政府非常重視土地流轉工作，目前已流轉土地面積達5萬hm2，占總面積的49%，其中糧食種植面積4.4萬hm2，占流轉面積的88%，土地流轉面積的擴大，為規模化進行弱筋小麥種植提供了基礎條件；八是從普通麥難賣看，經過多年的努力，普通小麥的供給已經滿足了國內市場需求，因此近幾年來，每到小麥收獲后，農戶為了能賣掉產出的小麥煞費苦心。而弱筋小麥國內市場需求旺盛，貨源短缺，只要能生產出優質弱筋小麥，不愁銷售；九是從確保收獲看，一方面，阜南5月底6月初已進入雨際，南部王家壩等16個鄉鎮比較適宜種植弱筋小麥的區域，耕地都較低洼，容宜引起洪災，因此，我縣南部鄉鎮的廣大農戶害怕小麥收不上來，一般年份從5月25日就開始收獲小麥，這個時候生育期較長的北方冬性品種還沒有成熟，無法收獲，而熟期早的弱筋小麥是可以的；另一方面，南部王家壩等16個鄉鎮大都實行稻——麥輪作，早騰茬后，給水稻或旱稻的早播搶得了機會，收后及時播種，為水稻或旱稻的生長提拱了足夠的時間，確保了稻米收成的機率。

4 阜南縣弱筋小麥生產發展慢的原因

4.1 種子經銷商不愿推銷弱筋的弱春性品種 原因是經銷商為投種植戶盲目追求產量的嗜好，大力宣揚某些品種所能達到的最高產量，以此來抬高該品種的銷售價格，獲取最大銷售利益，而忽視該品種在不同區域和不同種植習慣上的差異、以及該品種在抗病、抗干熱風、抗穗發芽上的綜合表現，盲目推銷北方省份繁育的強筋冬性小麥品種，而很少有經銷商引進產量相對較低的弱筋弱春性品種。據我縣種子管理站統計，2016年阜南縣小麥品種多達70個，但卻沒有一個是弱筋小麥品種。

4.2 沒有專收弱筋小麥的收購商 經市場調查，阜南全縣范圍內，沒有一家專門收購弱筋小麥的收購商，這可能于阜南縣弱筋小麥種植面積較小有關；

4.3 沒有實行優質優價 目前阜南小麥在收購上只強調達標而不重視強筋或弱筋，因此在市場銷售上也就不存在優質優價；

4.4 政府的引導力度不夠 在小麥良種補貼上，自2004年開始，阜南縣就開展了小麥統一補貼供種工作，這正是為弱筋小麥的推廣提供了千載難逢的機遇，但由于政府重視力度不夠，弱筋小麥品種在統一供種的12a里幾乎沒有一個品種進入過小麥良種補貼。

4.5 產業耕地零散 一家一戶，特別是土地較少的農戶對于生產出的弱筋小麥，1kg加價0.2元，覺得沒啥意思，所以也就沒有種植弱筋小麥的積極性。

5 阜南縣規?；l展弱筋小麥生產存在的問題

5.1 種植規模大戶不多 南部鄉鎮土地流轉大戶多是種植蓮藕等水生作物，一家一戶的農民群眾由于土地面積少而分散，一方面不好操作，另一方面容宜與其它麥混雜，不能確保加工廠收購弱筋小麥的純度。

5.2 種植技術不高 多年來，阜南縣的農技人員，很少有人去注重弱筋小麥生產技術的研究，就我縣南部16個比較適宜的種植鄉鎮，耕地土壤的質地構成存在差別，有的是潮土，有的是黃褐土，在總共5.5萬hm2的農田里，不同的土壤條件生產出來的弱筋小麥品質如何，我們沒有做過試驗示范，心里沒底。另外，弱筋小麥的產量比較低，農戶為了獲得高產，施什么配方的肥料、能不能追肥、什么時候追？我們沒有掌握，更別說指導種植戶了。

5.3 收獲倉貯不能保證 阜南5月底6月初已進入雨際，這個時候正是弱筋小麥的收割期，沒有烘干設備和足夠的倉貯，即使種植獲得成功，如果收貯不好，使小麥出現霉變，很難保證有好的收益。

5.4 產業鏈條不齊 目前，弱筋小麥在生產中，群眾沒有認識、也沒有想去購買弱筋小麥種子的意識，因此經銷商也不經營弱筋小麥種子。在收購上，沒有專門弱筋小麥的收購商，不能使弱筋小麥的收購價位高于普通小麥的價位。在加工上，阜南沒有加工面包等使用專用弱筋小麥的廠家。

5.5 政策支持不夠 弱筋小麥生產沒有引起政府的足夠重視，因此也沒有出臺像種黃梨、蔬菜等經劑作物那樣被列入縣級產業獎補范籌內的政策。

6 阜南縣規模化發展弱筋小麥的建議

（1）領導要重視。領導重視了，政策才能好爭取，部門才能好協調，鄉鎮才能動起來，工作才能好開展

（2）加強宣傳。要利用廣播、電視、短信、網絡等媒體大力開展弱筋小麥的宣傳。

（3）開展試驗示范。一是開展品種展示，檢驗品種的適應性。二是開展施肥試驗，找出適宜的施肥配方。三是開展不同土壤條件下弱筋小麥種植試驗，檢驗生產出來的弱筋小麥品質，為擴大生產面積提供科學依據。

（4）實行定單種植。開展弱筋小麥生產，不僅是要種出來，而且是要賣出去，更要賣出好價錢，只有這樣，才能解決種植戶的后顧之憂，才能提高種植戶的積極性。

（5）政策扶持。政府要出臺政策，把發展弱筋小麥生產像發展經濟作物一樣列入獎補政策，以促進該項產業的順利進行；

（6）加強服務指導。全程進行服務，范圍包括技術服務和氣象報務等，途徑包括產前、產中和產后，做到產前宣傳培訓，主要是提高農戶科學種植弱筋小麥水平。產中技術指導，為種植出優質弱筋小麥提供保證。產后高價收購，使生產出的優質弱筋小麥能夠賣出好價錢，以激發農戶的種植熱情，為規?；a提供條件。

（7）收貯能力要確保。目前阜南的種植大戶，很多沒有曬場和倉貯，更缺乏烘干設施，為了能確保收獲后避免遭受損失，建議將倉貯、烘干等基礎設施建設給予一定的補貼。

（8）產業鏈條要延伸。弱筋小麥生產一旦在阜南縣規模發展，就要積極引進弱筋小麥加工企業進駐阜南，實現就地加工，以帶動阜南縣的經濟發展。

（責編：吳祚云）