豐寧縣壩上露地花椰菜栽培技術

楊保峰

（河北省承德市豐寧滿族自治縣農業農村局 河北 承德 068350）

花椰菜又名菜花，以生在短縮莖頂端的花球為食用器官。豐寧縣壩上地區屬于季風型山地高原氣候，夏季日間氣溫溫暖，夜間冷涼，晝夜溫差大，有利于營養物質的積累，適宜種植花椰菜。現將豐寧壩上地區露地花椰菜栽培技術總結如下。

1 品種及播期選擇

花椰菜屬半耐寒蔬菜，喜冷涼，葉叢生長溫度較高，為20 ℃～25 ℃；營養生長適溫為8 ℃～25 ℃；花球的形成適溫為15 ℃～18 ℃。露地栽培適于溫和季節，而且花球須在炎熱或霜凍前收獲。因此，壩上地區以夏季栽培為主。一般在4 月播種，8 ～9 月收獲。品種選擇早熟或中熟品種，即幼苗定植后60～90 d 收獲的品種。

2 整地 定植

2.1 整地施肥。選擇肥沃土壤，根據不同地塊進行配方施肥。首先要施足基肥，選擇有機肥或復合肥，每畝施有機肥5 方或施復合肥35 kg。采用整地施肥一體化，打壟覆膜一體化。薄膜盡可能使用黑膜，避免除草。

2.2 定植。秧苗盡量減少根系損傷，以防結成松散的小花球，應保持土塊完整或者營養杯中育苗。定植距離，早熟品種一般為45 cm 左右見方，中晚熟品種為55 cm 左右見方。定植后立即鋪設滴灌系統，采用水肥一體化技術澆水施肥。

3 定植后管理

3.1 肥水管理。花椰菜發育有一個健壯較大的營養體，才能結出大的花球來。因此，栽培上定植后要加強肥水管理，特別是氮、磷、鉀的配比和微肥的補充。定植水要充足，以促進緩苗，土壤缺水時及時澆緩苗水。緩苗后，可結合澆水畝追施復合肥10 ～15 kg，隨即進行蹲苗，以促進根系的生長和花球的發育。蹲苗的程度對于植株的生長和花球的發育有著很大的影響。蹲苗程度一般掌握在花球直徑2 ～3 cm 大小時，及時進行澆水追肥，畝施復合肥(15-15-15)10 ～15 kg。蹲苗結束后，進入花球膨大期，應保持比較濕潤的環境，土壤相對濕度保持在75%左右。在花球膨大期，隨澆水畝施復合肥(15-15-15)20 ～25 kg。出現花球后，每7 ～10 d 用0.2%硼酸和0.05%鉬酸銨交替進行葉面噴肥。為避免陽光直射使花球變黃、降低品質，采取捆葉進行軟白。

3.2 病害防治。定植后花椰菜主要病害有霜霉病、黑斑病、黑腐病、病毒病和軟腐病等。花椰菜病蟲害防治技術要貫徹“預防為主、綜合防治”的植保方針，多以化學防治法為防治植物病蟲害的主要措施。

3.2.1 霜霉病、黑斑病。霜霉病、黑斑病是花椰菜的主要真菌病害。定植后，為預防病害發生，用70%甲基硫菌靈600 倍液，或80%代森錳鋅600 倍液，或35%甲霜靈等藥劑預防。發病初期或出現中心病株時立即噴藥防治，藥劑可選用75%百菌清可濕性粉劑600 倍液，或40%乙磷酸膦鋁可濕性粉劑200 液，或80%烯酰嗎啉水分散劑等防治。嚴重時可加入高效殺菌劑助劑溶菌劑混合使用。每10 d 左右1 次，連續3～4 次。注意藥劑要交替使用，避免產生抗藥性。

3.2.2 黑腐病、軟腐病。黑腐病、軟腐病是花椰菜的主要細菌性病害。發病前可選用72%農用鏈霉素4 000 倍液，或新植霉素5 000 倍液，或銅制劑(堿式硫酸銅、噻菌銅)等藥劑噴藥預防。每10 d 左右噴淋1次，連續3 ～4 次。發病初期或出現中心病株時立即噴藥防治，可用72%農用鏈霉素可濕性粉劑3 500 倍液，或20%噻菌銅懸浮劑500 倍液，或50%代森銨水劑1 000 倍液等藥劑防治。每10 d 左右1 次，連續2～3 次。注意藥劑要交替使用，避免產生抗藥性。

3.2.3 病毒病。病毒病也是一種主要病毒病害。發病前，噴用提高植株抵抗病毒病能力的藥物，如抗毒劑1 號、植病靈等。在發病初期，選用多種藥劑混合使用一般可防治病毒病的發展，如使用抗病毒藥劑的時候，加入生長調節劑和含鋅元素的硫酸鋅等，可以促進帶病植株的生長，使其仍可結球，形成商品。藥劑可選抗病毒藥劑，如0.16%抗病威、20%鹽酸嗎啉胍、0.16%病毒必克、醫用病毒靈、植病靈等。

3.2.4 缺硼、缺鉬。預防缺硼可用1 ～2 kg 硼砂作為底肥施用，生長期間用0.1% ～0.2%硼砂水溶液和0.05%鉬酸銨交替葉面噴施，每7 d 噴施1 次，連續2～3 次即可。

3.3 蟲害管理。花椰菜生長過程中主要害蟲有小菜蛾、蚜蟲等。

3.3.1 小菜蛾。小菜蛾的防治方法可利用趨光性，在成蟲發生期，采用頻振式殺蟲燈或黑光燈，誘殺小菜蛾成蟲。當蟲口達到防治標準時，可用5%印楝素乳油500 倍液，或5%氟啶脲乳油1 000 倍液，或2.5%多殺霉素乳油1 000 倍液，或2.4%阿維高氯乳油1 000 倍液，或5%丁烯氟蟲腈乳油1 200 倍液等藥劑防治，每7 d 噴施1 次，連續2～3 次即可。藥劑要注意輪換使用，以減少小菜蛾抗藥性的產生。

3.3.2 蚜蟲。定植后，在植株上方，間隔插黃板誘殺有翅蚜蟲。化學藥劑可選用具有內吸、觸殺作用的低毒農藥。如10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000 ～2 000 倍液，或40%菊殺乳油2 000 ～3 000 倍液，或40%菊馬乳油2 000 ～3 000 倍液，或21%增效氰馬乳油3 000～4 000 倍液，或丁硫克百威乳油1 000 ～1 500 倍液等，噴藥時注意心葉和葉背面也要噴到，每7 d 噴施1 次，連續2 ～3 次即可。

4 收獲

當花球充分肥大后，表面平整，花球潔白鮮嫩，邊緣尚未開散，要及時采收。