生活中我經常使用微波爐,但我聽說微波爐使用不當會致癌。請問,使用微波爐應注意些什么?
讀者 陳曉婉
微波爐如果使用不當,有可能在加工食物過程中出現危險,甚至使食物產生致癌物質。讓我們來看看日常生活中使用微波爐的5大誤區:
第一,烹煮容器的誤區。將打包的食物連帶塑料飯盒一起放入微波爐加熱是萬萬不可的,因為塑料容器在加熱過程中會變形,并釋放出有毒物質污染食物,長此以往會引發癌癥。另外,金屬容器是不能放入微波爐加熱的,因為在微波爐加熱時會產生電火花,不僅會損傷爐體,還可能引發爆炸。正確的做法是使用微波爐專用容器加熱食物,并且在加熱的過程中不要將容器蓋子蓋嚴,因為在封閉容器內熱量不容易散發,會導致容器內壓力過高引起爆炸。
第二,加熱時間的誤區。人們常把食品放入微波爐解凍或加熱,有時忘記取出,一放就是幾小時。如果忘記取出在3小時以上,最好扔掉不要,以免引起食物中毒。而且加熱時間過長的食物由于水分流失較快容易變干,除了口感不佳外,營養價值也會大打折扣。
第三,冷凍或加熱時的誤區。將半熟的肉類放入微波爐加熱至全熟,雖然可以縮短烹調時間,但是在食品半熟的時候細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,時間過短不可能將細菌全殺死。遇到這種情況時,可以將冰凍的肉類食品先在微波爐中解凍,然后再加熱為熟食,這樣就可以放心食用了。
第四,所加熱食物的誤區。不要用微波爐加熱油炸食品,因為高溫會使油光飛濺,導致火災。如果萬一爐內起火,千萬不要打開微波爐的門,應先切斷電源,等火熄滅后再打開門。另外,烹煮帶殼的食物時,應先將殼刺破,以免引起爆炸。
第五,擺放位置的誤區。由于微波爐會產生輻射,因此不宜放在臥室,應盡量放在通風的地方,并且要和電視機、收音機離開一定的距離,否則會影響視聽效果。開啟微波爐后,最好與它保持1米的距離,不要用眼睛直視,否則有可能引起頭暈、目眩、乏力、消瘦、脫發等癥狀。
醫生 何國濤