轉基因食品的發展及前景

一提到轉基因食品，很多人都會聞之色變，對其眾說紛紜。那么，我們首先要明確到底什么是轉基因食品呢？轉基因食品就是指利用轉基因技術將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造他們的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變，這種以轉基因生物為直接食品或為 原料加工生產的食品就是轉基因食品。

轉基因食品的發展及現狀

發展歷史。轉基因植物技術始于20世紀70年代初，世界上最早進行轉基因食品研究的是美國，世界上第一例進行商品化生產的轉基因食品是1994年投放美國市場的可延緩成熟的轉基因番茄。隨后又產生轉基因大豆、玉米、大米、土豆、棉花、油菜等。

發展現狀。國際農業生物技術應用服務組織（ISAAA）報道稱：轉基因作物在世界范圍內種植面積不斷擴大。全球轉基因作物的種植面積從1996年的170萬公頃上升到2015年的1.797億公頃，20年時間取得約20倍的增長。美國是世界上種植轉基因作物最多的國家，大約90%的棉花、玉米、大豆都是轉基因食品。中國已頒布22種國外轉基因作物進口許可證，在中國市場上70%大豆制品中含有轉基因成分，進入中國消費者生活的轉基因食品，主要是使用轉基因大豆加工的食用油和豆制品。在中國，真正推出的轉基因的食用農產品非常少，中國是世界上轉基因農產品播種面積比較大的國家，但是主要是轉基因棉花，食用的農產品中只有一個木瓜，現在輿論上說的西紅柿、辣椒、蔬菜等等都不是。

轉基因食品的安全性

1990年召開的第一屆聯合國糧農組織專家咨詢會議，在對轉基因食品的安全性評價方面邁出了第一步。之后，世界各國的相關組織機構對轉基因食品的安全性進行了深入的研究。其實轉基因食品的安全性主要有兩方面，一方面是轉基因食品的環境安全性，另一方面是轉基因食品的食用安全性。

在轉基因大豆被大面積種植之前，科學家們就做了很多的實驗，來驗證它對環境和人體是否足夠安全。耐除草劑的轉基因成分在大豆里是存在于BT蛋白里的，所以國際上通行的做法是驗證這種蛋白是否安全可食用。對蛋白的安全評價，國際上有通用的要求，首先要確定它是無毒的，其次是關注轉基因有無致敏性問題。為了驗證這兩點，科學家們進行了大量的實驗研究，例如，進行了極性毒性實驗。就是在短時間內給小白鼠喂食大劑量的含有轉基因成分的BT蛋白，觀察小白鼠的反應，然后評價這種轉基因成分的毒性。實驗結果表明：當小白鼠體內存留的BT蛋白達到極值每公斤4000毫克時，小白鼠仍然沒有死亡。如果將其換算到人身上，一個人一天起碼要吃24噸大豆，而這是不可能的。多以轉基因食品對人類的安全評價，就BT蛋白的例子來講，BT蛋白對人類是沒有毒性的。

農業部副部長張桃林在2017年3月7日在兩會記者會上表示，轉基因是傳統育種技術的延伸發展，安全性是可控有保證的。經過安全評價批準的轉基因食品除了增加人們預期的抗蟲抗旱等功能以外，并不增加額外風險。目前世界上沒有發現一例被證實的轉基因食品安全性問題。

轉基因食品的管理

加強對轉基因食品的監管。審批程序需要進一步完善， 管理機構與其他部門要加強協同配合。對于已商業化的轉基因產品在批準生產銷售之后， 還應設立定期檢測的長期安全性管理程序。

完善相關法律法規。我們國家對轉基因的方針是一貫的，明確的，就是研究上要大膽，堅持自主創新；推廣應用上要慎重，確保安全；管理上要嚴格，就是要嚴格依法監管。相關部門應不斷完善轉基因食品的法律法規，對于違法生產銷售的行為建立健全的處罰制度。

轉基因食品的發展趨勢

未來依靠傳統糧食作物將無法解決“僧多粥少”的局面，生產轉基因食品無疑為解決貧困國家人民饑餓的難題提供了一條重要途徑。

轉基因生物的安全性還有待長期觀察和研究，轉基因技術是現代生物科技前沿技術，在農業的節本增效、資源高效利用、抗蟲抗旱、減少農藥的施用量，推進綠色發展等方面有獨特的作用和巨大的潛力。關于轉基因作物的爭議應該說是一種正常現象。首先是新開發的品種本身還不完善，其于人體和環境的中長期影響尚待觀察，表示擔憂是有正當理由。其次，總會有一些意識保守的人對新科技產物不習慣，拒絕接受。再有就是受貿易利益沖突的影響，一些國家的政府和利益集團利用轉基因食品的不夠完善而打貿易戰，使事情變得復雜了。對于各種轉基因食品的發展，有關部門如能及時公布研究結論，政府部門進一步加強監管，同事也需要做大量的工作消除公眾的疑慮，或許只有這樣，轉基因食品才能發展的更好。上述種種社會壓力將促進新的科學技術不斷發展，科學必將向人類奉獻更完美的轉基因食品。