浦東將現(xiàn)首所中法合辦廚藝學(xué)校

文/霄 岳

浦東將現(xiàn)首所中法合辦廚藝學(xué)校

文/霄 岳

法國埃科菲廚藝學(xué)院（Institut Culinaire Disciples Escoffier）與上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校日前在上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校浦東迪士尼校區(qū)舉行合作簽約儀式。根據(jù)該項協(xié)議，雙方將合資在上海成立一所名為“上海埃科菲廚藝學(xué)校”的中法合作烹飪學(xué)校，為上海培養(yǎng)符合國際化標(biāo)準(zhǔn)的西廚大師。據(jù)了解，這是改革開放以來中法兩國烹飪教育界在上海浦東合辦的第一所學(xué)校，也是在全上海合辦的第二所學(xué)校。

據(jù)悉，埃科菲廚師學(xué)院正式進(jìn)入上海后，將主要傳授專業(yè)的西式烹飪和西式點心制作課程，課程全部由資深的法籍教師親自授課，專職為酒店培養(yǎng)專業(yè)人才，同時也將為滬上的美食愛好者開放短期美食培訓(xùn)。

法國埃科菲國際廚師協(xié)會旗下埃科菲廚藝學(xué)院是一所以“西廚之王”奧古斯特·埃科菲（Auguste Escoffier）名字命名的學(xué)院，稱得上世界美食烹飪大師的搖籃。

近年來中國旅游業(yè)餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，賓館、餐飲和公共食堂等領(lǐng)域存在著巨大的需求，但是目前這些領(lǐng)域中有經(jīng)驗和受過專業(yè)訓(xùn)練的高級西餐廚師仍然匱乏。埃科菲世界廚師協(xié)會希望與上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校共同抓住這一契機，在上海為未來的中國廚藝界精英提供專業(yè)的法式廚藝訓(xùn)練，并讓他們接受埃科菲先生美食精神的熏陶，讓古老的中華文化與法國文化充分交融，從而創(chuàng)造出世界性的完美餐飲藝術(shù)。

據(jù)了解，凱達(dá)的職業(yè)培訓(xùn)，一貫以……