點燃你的“生命火種”

悅溪

當下，硒元素像維生素片一樣走進我們的生活中，但很多人對它的功效卻只限于聽說或廣告。事實是怎樣的呢？硒元素能給我們的健康帶來什么好處？能增加多少硒含量？是噱頭還是確有其事？

補硒 不是噱頭是“火種”

中國保健協會理事長秦小明曾表示，硒作為世界衛生組織確定的人與動物生命活動中必不可少的微量元素，對人體健康具有不可忽視的重要作用。在國內外醫藥界和營養學界，硒被尊稱為“生命的火種”，被WHO和國際營養組織確認為人和動物體內目前已知的14種必需的微量元素之一。一個地區食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發病率有直接關系。

我們國家有將近9億人生活在缺硒或者是低硒地區，有30%的人生活在嚴重缺硒的地區。秦小明認為，硒產業的發展，要進一步創新，包括產品的創新、產銷模式的創新、服務模式的創新，以構建起硒健康產業創新生態系統，盡快實現“全民補硒”健康行動。

補硒 有效清除空氣危害

在空氣污染無法解決的情況下，如果其他方面能夠加強健康管理，特別是營養方面，就能在很大程度上減輕污染所帶來的不良后果。硒作為很強的抗氧化劑，能清除有害的自由基，降低身體的氧化應激程度，減輕炎癥反應。

硒作為帶負電荷的非金屬離子，與金屬有很強的親和力，在生物體內可以與帶正電荷的有害金屬離子相結合，在體內能與汞、甲基汞、鎘及鉛等對人體有害的重金屬結合形成金屬-硒-蛋白質復合物（絡合物），把能誘發癌變的有害金屬離子如鉛、汞、砷等直接排出體外，消解了金屬離子的毒性，起到解毒和排毒作用。

補硒 食物“搭橋”滿足所需

既然硒對人體健康如此重要，那么如果人體缺硒怎么辦？國際硒研究學會副秘書長袁林喜研究員表示，硒是人體必需的元素，人體許多生理活動，比如甲狀腺激素代謝、DNA合成、保護細胞膜免受氧化損傷、防止感染等，都需要硒蛋白的參與。根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，成年人每人每日硒元素推薦攝入量為60微克，可耐受最高攝入量為400微克。

現在富硒蔬菜、富硒水果、富硒米面、富硒茶葉等富硒產品陸續上市，以富硒大米為例，如果每天吃300克大米，那么普通大米可以提供10微克硒，富硒米則可以提供45～150微克硒。需要注意的是，其他食物中也含有硒，也可通過其他途徑為人體補充硒。海鮮和動物內臟是食物界中最豐富的硒來源，肉類、谷物和奶制品也能提供一些硒。