山東省蛋雞飲用水質量調查報告

楊慧玲 李鎮峰 姜艷萍 丁偉偉

（①山東眾成飼料科技有限公司 山東 肥城 271600②山東省有機農產品監督檢驗中心 山東 肥城）

山東省蛋雞飲用水質量調查報告

楊慧玲①李鎮峰②姜艷萍①丁偉偉①

（①山東眾成飼料科技有限公司 山東 肥城 271600②山東省有機農產品監督檢驗中心 山東 肥城）

本報告對山東省部分地區蛋雞飲用水中的微生物進行檢測，抽取雞舍水線內的水82份，對其細菌總數、大腸菌群和沙門氏菌分別計數。通過調查發現，雞群最終飲用到的水無一例達到蛋雞飲用水衛生標準。水是生命之源，是一切動物賴以生存的基礎；水是動物循環系統、消化系統、呼吸系統、泌尿系統正常工作的必需的物質保證，是生命活動不可缺少的關鍵要素。水質的優劣同樣左右著雞的生長和健康，雞體約含有64%～75%的水分。雞體內水分的主要來源是飲水和飼料中的水，由于日糧中的含水率一般在10%左右，因此必須持續不斷的給雞提供新鮮清潔的飲水。衛生條件差的飲水，是病原微生物最好的生息場所，雞只飲用水時，可以隨著飲水直接進入體內，轉移到比較適合的部位感染發病。雞在飲水的同時也將水中各種有益和有害的物質帶入體內，對其健康產生重要影響。特別是因飲水污染傳播的病毒性疾病和細菌性疾病的暴發逐年增加，應引起人們的重視。

1 材料和方法

1.1 材料

1.1.1 水質樣品 無菌采取山東部分地區養殖場水樣，通過水的細菌學檢測檢測方法，對細菌總數、大腸桿菌及沙門氏菌的典型菌落進行活菌計數。

1.1.2 培養基 普通營養瓊脂、伊紅美藍瓊脂、ss瓊脂，均購于青島海博生物技術有限公司。

1.2 方法

1.2.1 細菌總數測定 將樣品做成幾個適當倍數的稀釋液，選擇2～3個稀釋度各以1ml加入滅菌平皿內，每平皿內加入適量無菌營養瓊脂，36±1℃溫箱培養48±2h后菌落計數。

1.2.2 大腸桿菌典型菌落計數 將樣品做成幾個適當倍數的稀釋液，選擇2～3個稀釋度各以1ml加入滅菌平皿內，每平皿內加入適量無菌伊紅美藍瓊脂，36±1℃溫箱培養18～24h后，典型菌落計數。

1.2.3 沙門氏菌典型菌落計數 將樣品做成幾個適當倍數的稀釋液，選擇2～3個稀釋度各以1ml加入滅菌平皿內，每平皿內加入適量無菌伊紅美藍瓊脂，36±1℃溫箱培養18～24h后，典型菌落計數。

2 結果

按照國家飲用水衛生標準規定，細菌總數不超過100個CFU/ml,飲用水中大腸菌群不超過3個/L，沙門氏菌不得檢出。調查發現所檢測的62份樣品中，細菌總數檢驗均不合格，最高超出國家飲用水衛生標準9000多倍；大腸桿菌檢驗不合格率為50%，最高超出國家飲用水衛生標準100多萬倍；沙門氏菌檢驗不合格率為10%，最高超出國家飲用水衛生標準100多倍。調查發現水線中加入藥物后，微生物指標超標嚴重。其主要原因是養殖戶在藥物飲水后，沒有沖洗水線的意識，導致水線中的微生物在添加的藥物作用下大量繁殖增長。其次，使用消毒劑進行水線消毒，但對于消毒劑的使用濃度不明確，導致消毒結果不理想。

水線細菌總數大腸桿菌沙門氏菌水線 細菌總數 大腸桿菌沙門氏菌1 2 5 0 0 0 0 0 1 1 6 9 0 0 0 02 1 3 0 0 0 2 1 0 0 1 2 4 5 0 0 0 2 2 43 2 2 0 0 0 2 0 1 3 7 1 0 0 1 8 0 4 1 9 0 0 0 0 1 4 4 2 0 0 0 5 8 8 0 0 0 1 1 0 0 0 5 1 5 3 2 0 0 0 2 0 6 9 1 0 0 0 1 6 2 6 4 0 0 7 5 3 0 0 0 1 7 2 3 0 0 0 0 8 5 3 0 0 0 0 9 1 0 0 1 8 4 8 0 0 0 4 1 5 3 9 1 5 0 0 0 1 9 7 2 0 0 0 0 0 1 0 3 2 0 0 0 0 0 2 0 2 9 0 0 0 0

3 討論

（1）近些年來不斷有研究表明水對于畜禽的重要性，飲水量少于一定比例會影響家禽的生產性能，會使蛋雞產蛋率下降，肉雞生長速度緩慢。大家養雞經常定期進行保健，明白養雞就是養腸道的道理。發現大家容易忽略的就是對水線的清潔不夠重視。這是雞腸道健康的重要源頭，沒有潔凈的飲水，就沒有健康的腸道。水線臟的情況下，本來就不好的水質，又經過了二次污染影響了腸道正常的菌群平衡，消化不良經常發生，雞容易發生腸炎、過料、蛋殼破損等問題。（2）水線在長期的使用中，許多細菌和有機物一起組成了生物膜，粘附在管線內壁上，影響飲水質量，直接威脅雞體健康。日常中可每周進行一次清洗消毒，也可視情況安排，例如多維、藥品中含有大量的糖類物質和大分子有機物時，白天使用這些藥品后，晚間進行清洗消毒，一般能起到阻止生物膜生長的作用。建議養雞場應定期采集水樣，進行細菌污染情況的監測。

[1] GB/T 5750.12-2006.生活飲用水標準檢驗方法.微生物指標[S].

[2] GB 5749-2006. 生活飲用水衛生標準[S].

[3] 王翠如.雞群飲水質量控制辦法[J].養禽與禽病防治，2010.

[4] 王紀茂.飲水對雞飼養的重要作用[J].福建畜牧獸醫，2011,33(2).

S831.5

A

1007-1733(2017)05-0044-01

2017–01–11）

國家星火計劃（項目編號：2012GA740069）