談福建省旅游業(yè)發(fā)展對高職旅游人才的要求

田蘇習

旅游業(yè)是一個綜合性的產業(yè)，從總的來說，它主要包括旅行社行業(yè)、酒店行業(yè)、旅游交通、餐飲業(yè)、游覽娛樂行業(yè)。它們既相互聯(lián)系又相對獨立。每個行業(yè)中又有不同的部門，每個部門中又有不同的工種和崗位，每個崗位都有專業(yè)化的知識、技能、服務意識的要求。所以社會對旅游人才也有專業(yè)化的要求。行業(yè)需要理論基礎扎實、能夠理論聯(lián)系實際、動手能力強、綜合素質全面的具備國際競爭能力和國際化意識的旅游人才。

一、福建省旅游業(yè)發(fā)展趨勢及人才需求現(xiàn)狀

（一）福建省旅游業(yè)迅猛發(fā)展

福建省位于中國大陸的東南沿海，優(yōu)越的區(qū)位環(huán)境、便捷的交通、豐富的資源及廣闊的市場，尤其是作為臺胞祖地，是對臺合作前沿，具有閩臺文化民俗特色的優(yōu)勢，決定了該省旅游業(yè)發(fā)展前景廣闊，基礎扎實、條件良好，具備發(fā)展成為國民經濟的重要產業(yè)。旅游業(yè)在國民經濟和社會發(fā)展中的比重越來越大，已成為福建省重點發(fā)展的六大產業(yè)之一。

（二）福建省旅游從業(yè)人員需求量快速增長

在旅游經濟發(fā)展過程中，高素質的旅游人才是所有旅游業(yè)生產要素組合的銜接點和必要條件。旅游資源的開發(fā)，旅游項目的選擇，旅游產品的營銷，旅游資金的使用，旅游企業(yè)的經管都需要高素質的人才，人才是旅游事業(yè)發(fā)展的決定因素。福建省旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，對高學歷的專門應用型旅游人才在質量上和數量上都有著巨大的需求，目前福建省旅游從業(yè)人員總體素質偏低：一組數據顯示，大專學歷的旅游從業(yè)人員約占總數的五分之一，中專學歷（含高中、職高）旅游從業(yè)人員約占總數的五分之三，初中以下學歷的約占總數的五分之一，層次結構極不平衡。另一組數據：經過專業(yè)機構培訓的旅游從業(yè)人員約占總數的一半左右，其中，旅行社系統(tǒng)中大專以上的不到三分之一，飯店系統(tǒng)中大專以上的不到十分之一，福建旅游業(yè)特別缺乏經過專業(yè)培訓并受過高等教育的實用人才。因此，培養(yǎng)一大批技能強、綜合素質高的高職旅游管理專業(yè)人才很是迫切，在我省有很大的市場需求。

二、旅游行業(yè)中旅游人才的現(xiàn)狀分析

（一）高職旅游專業(yè)人才的特點

一是“零適應”從業(yè)。應用性強、快速適應是高職旅游專業(yè)人才的主要特點。高職旅游專業(yè)注重培養(yǎng)學生旅游管理的理論知識和實踐技能，能夠迅速滿足旅游行業(yè)的需求。他們所培養(yǎng)的學生在畢業(yè)之后能夠第一時間適應崗位的工作要求，不用經過培訓就能上崗，能夠學以致用，很好地將學到的理論知識運用到實踐中。同時，高職旅游專業(yè)人才具有良好的服從意識，認真的工作態(tài)度，在工作中積累工作經驗和工作能力，技能得到進一步提高，勝任所從事崗位。

二是綜合素質較高。高職培養(yǎng)模式的核心內容是培養(yǎng)學生的技能和綜合素質。高職旅游專業(yè)人才不僅要求有扎實的專業(yè)知識，還要有熟練的操作技能。高職旅游專業(yè)培養(yǎng)目標要求學生在校期間完成假期的社會實踐、酒店的實習、旅行社上崗的實踐鍛煉，通過這些方式參與從業(yè)前的實踐，畢業(yè)后就能迅速投入工作，適應旅游企業(yè)職位的需要。

三是全能型特點。當前，科學技術發(fā)展很快，社會經濟變革加劇，對旅游人才基本素質要求越來越高。高職旅游學校所教育培養(yǎng)的學生，具有多崗位、多學科的專業(yè)知識和技能，這些人才要提供給服務第一線，服務基層，他們既要熟悉運作程序，又要了解所在地區(qū)各方面情況，包括景點、線路、酒店、交通、風土民情、社會經濟、歷史文化等，促使他們成為知識面廣、一專多能、適應性強的全能型人才。

（二）緊缺的旅游人才

近年來，由于我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，每年我國實際需要專業(yè)旅游人才超過70萬人。到2020年，我國將成為世界第一大旅游接待國、第四大客源國，不光是數量上的供不應求，而且從質量上看，差距還很大。現(xiàn)實中，旅游從業(yè)人員結構層次不是很合理，飯店系統(tǒng)從業(yè)人員約占總數的75%，其它人員僅占25%，這層次結構反映了旅游業(yè)"六要素"發(fā)展的不平衡，尤其是旅游行業(yè)急需的高級管理人員、評估調查人員、宣傳策劃、設計規(guī)劃人員及旅游金融研究人員等，這些人才極其缺乏。

三、根據旅游行業(yè)特點和人才需求，培養(yǎng)應用型旅游人才

旅游業(yè)是一個勞動密集型行業(yè)，需要很多本科、高職、中專的職員，這些人員需要經過專業(yè)培訓，然后投入工作，這些職員全部分布于旅游行業(yè)各“流水線”，如，旅游飯店、旅游酒店、旅行社、景區(qū)、旅游服務公司等，在一線工作的導游、講解員、服務員、司機和后勤保障人員，這些每天與游客打交道的基層人員，就是旅游企業(yè)的“流動廣告”，提高他們的素質至關重要。對此，針對高職教育特征和專業(yè)崗位要求，結合旅游行業(yè)特點和人才需求現(xiàn)狀，提出以下人才培養(yǎng)對策。

（一）優(yōu)化人才知識結構

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，高職旅游專業(yè)培養(yǎng)的人才所具備的知識結構也在不斷變化、更新和優(yōu)化， 旅游作為一門綜合性邊緣學科， 綜合了多學科的知識， 也是多種知識的綜合運用平臺。首先要提高旅游人才的文化素養(yǎng)，讓他們具有豐富的歷史知識和深厚的人文底蘊，其次需要專業(yè)的地理、植物、建筑學知識，第三提高審美修養(yǎng)和靈活運用心理學知識的能力。[5]培養(yǎng)學生從事工作所必須掌握的基礎知識，熟練掌握旅游服務的常識、掌握旅行社經營

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與服務的基本知識、掌握導游服務的基本知識、掌握景區(qū)規(guī)劃管理基本知識、學會酒店、旅行社管理的初步知識，能掌握電腦應用知識和熟悉辦公軟件。

（二）加強職業(yè)素質和人文素質

旅游專業(yè)的學生應該具有責任心強，做事認真，吃苦耐勞、團結協(xié)作的特點，具有創(chuàng)新精神和開拓意識，同時應具備優(yōu)良的職業(yè)道德和操守，有文明的服務態(tài)度，能跟上現(xiàn)代旅游管理的發(fā)展步伐；學習能力突出，具有較強的實際動手能力和聯(lián)系實際能力，能將理論知識跟實踐結合起來，應用于工作中。人文素質也是旅游從業(yè)人員的一個基本素質，更要加強對他們這方面的培養(yǎng)。人文素質是指一個人成長和發(fā)展為人才所必需的內在品質。人文素質教育是培養(yǎng)人才的基礎，丟掉人文教育，就等于丟掉了人的思想、感情、個性和精神世界，人文素質培養(yǎng)在人才養(yǎng)成中具有重要的地位。人文素質的培養(yǎng)主要注重以下幾點：一是尊重理性，注重邏輯，勇于開拓；二是誠意正心， 人格高尚，品質端正；三是知識廣博，業(yè)務專長，推陳出新；四是熱情真誠的態(tài)度、友好親切的言語。

（三）提高能力結構

旅游人才的專業(yè)能力應該包括具備飯店服務人員的基本操作技能、具備利用計算機進行工作的能力、具備景區(qū)服務管理的能力、具備良好的溝通協(xié)調能力、具備導游服務的基本技能、具備旅游線路規(guī)劃業(yè)務能力、具備處理文字和語言表達能力、具備旅游企業(yè)管理初步能力、具有借助工具書查閱旅游專業(yè)一般外文資料的能力，旅游從業(yè)人員還應有較強的識別能力和活動能力，必要的服務常識和服務技能。

（四）應有良好的心理素質和健康的體魄

旅游從業(yè)人員必須是健康的人，即軀體健康、心理健康和社會適應能力，這三者要完美結合。軀體健康，是一切的根本，“身體是革命的本錢”；旅游從業(yè)人員又要有很好的心理素質，能經受住各方面的考驗，比如要經得起游客的贊揚而不沾沾自喜，也要隨時準備承受某些誤解、抱怨和委曲，甚至打擊報復，能在各種環(huán)境中都保持積極和良好的心態(tài)，做到處事不驚，時刻為游客提供超常服務。旅游從業(yè)人員還需要適應社會能力，培養(yǎng)多種興趣愛好，比如琴、棋、書、畫、唱歌、跳舞，通過這些方式與游客溝通，和諧相處，具備有多方面的特長。

總之，要重視素質教育，培養(yǎng)旅游人才綜合素質，只有具備良好的思想素質和觀念，掌握現(xiàn)代科學知識，熟練掌握專業(yè)技能，才能在旅游產業(yè)中沖鋒破浪，為我省旅游業(yè)發(fā)展作出積極的貢獻。

（作者單位：福建華南女子職業(yè)學院旅游服務系）