飛鶴：“第一口糧”上的精益求精

文 / 卓 伊

飛鶴：“第一口糧”上的精益求精

文 / 卓 伊

嬰幼兒配方奶粉是寶寶的第一口糧，怎么較真都不為過！

在中國的乳制品行業，飛鶴是最早的奶粉生產企業之一，專注于嬰幼兒配方奶粉的研發和生產，時至今日，已經走過了55個年頭。作為乳品精造的代表企業，其精細化管理制造的動力和成果堪稱中國制造業升級的榜樣力量。

偏執還是遠見？

飛鶴是中國最早進行母乳成分研究的乳企之一。

母乳成分研究是一件非常耗費資本的事情，而且回報遙遙無期，所以，當這個老牌奶粉企業投入大量的人力、財力去做母乳成分研究之初，難免有人說他“傻”。

然而，當其母乳成分研究的階段性成果陸續呈現在公眾面前時，大伙兒都豎起了大拇指。要知道，母乳一直是嬰幼兒奶粉業參考的黃金標準，而母乳化的嬰幼兒配方奶粉產品，也是近幾十年來研發的主流。

這個場景何其熟悉！

十多年前，飛鶴在資源極度匱乏的時候，做了一個看似不合時宜的決定：傾集團之力啟動全產業鏈建設，這段路程，被飛鶴乳業總裁蔡方良稱為“飛鶴發展史上最艱苦卓絕和波瀾壯闊的一段路”。要知道十多年前，“全產業鏈”還是個新鮮詞匯，別說消費者，就連很多的經銷商也沒有聽過這個詞。

但是，當這條集綠色農場、生態牧場和智能化工廠于一體的“中國嬰幼兒配方奶粉行業乃至世界上第一條真正的全產業鏈”誕生之后，其巨大的價值驟然顯現：

它使得飛鶴在制造業升級被頻頻提及的今天可以快人一步攀登“智造”的高地，反觀其他一些嬰幼兒配方奶粉生產企業，還在為“質量安全”補功課。

全產業鏈打基礎

2008年乳業動蕩之年，飛鶴是少數沒有受到牽連的國產奶粉品牌之一。彼時乳業問題的癥結所在是奶源，這也是2008年以來奶粉業升級的一個主要方面。而飛鶴之所以能夠置身事外，正是因為具有安全可控的自有奶源。

2003年，飛鶴斥巨資到產業鏈的前端，著手建設自己的牧場，而截至目前，飛鶴共擁有8個萬頭的專屬牧場，奶牛存欄量達超過6萬頭，年產鮮奶26萬噸。

不僅如此，為了養好牛，飛鶴首開行業先河，在養牛的基礎上，向上進一步延伸至牧草種植，并率先將有機飼草、飼料的種植及精飼料加工納入到整個產業鏈當中，建成了年產25萬噸的有機飼料項目。

據悉，細算下來，飛鶴的一頭牛每天的伙食費高達140元！也難怪蔡方良開玩笑地把自家的牛稱為“土豪牛”。

但事實證明，富養是對的。

經檢測，飛鶴鮮奶的品質數據遠遠高于中國標準，甚至優于歐盟標準。其中，蛋白質含量≥3.3（超過國家標準≥2.8，歐盟標準≥3.0），菌落指數飛鶴標準為≤1萬CFU/ g（遠優于國家標準≤200萬，歐盟標準≤10萬），體細胞個數飛鶴標準≤20萬（遠優于國家標準100萬，歐盟標準40萬）。

奶粉業制造業升級的另一個突破口在于生產加工環節。

飛鶴投入重金，引進德國GEA等國際一流設備，建立起了世界級的智能化工廠，實現了生產加工過程的管道化、自動化、密閉化和標準化，更建成了目前國內最大的嬰幼兒配方奶粉生產基地——飛鶴甘南工廠，日處理鮮奶可達1000噸，每年可生產嬰幼兒配方奶粉5萬噸。

歷經十多年的磨礪，通過對農場、牧場、工廠的整合打造，飛鶴最終實現了奶粉全產業鏈整合下的產業集群效應，開創了中國乳企最佳的發展模式。

占領配方研發高地

時候到了，一切都會有的。

從追求安全到追求優質，是時候迎來更深層次的改變了：去追求“更適合”。

“在全產業鏈2小時生態圈的保障之下，在中國母乳研究成果的基礎之上，我們不斷地探索更適合的工藝和配方，就是為了使我們的產品能夠更加接近中國母乳。”蔡方良說。

嬰幼兒配方奶粉為什么要母乳化？

引用中國優生科學常務理事、兒科專家蔣競雄教授的話，“母乳喂養是最適合于嬰幼兒的喂養方式，但是在沒有辦法進行母乳喂養的時候，就需要有優質的產品提供給這些無助的家長。”

嬰幼兒配方奶粉的母乳化，國外其實先行一步。于是，有人說了，“把國外的奶粉配方拿過來用就可以了”。但是，且不說國外的配方能不能拿過來，就算拿過來，真的適合中國寶寶的體質嗎？

“一方水土養一方人”，中外母乳成分存在明顯的差異，中外寶寶的體質也大不相同，而各國的奶粉標準都是基于本國的母乳研究成果而制定，更符合本國寶寶的體質所需。所以，舶來品還真的不一定適合中國寶寶的體質。

國家食品安全風險評估中心副主任韓軍花博士就“中外體質差異”給出了一個直觀的例子：在配方奶粉鐵元素含量的標準上，美國標準的下限是0.15，而中國標準的下限是0.42。這是因為，不同于美國，中國的媽媽們在懷孕時發生孕婦性貧血的可能性非常大，寶寶出生后很容易產生貧血癥狀，配方奶粉里面鐵的含量就需要適當多加一些。

也正因此，飛鶴早早開啟了中國母乳成分的研究之路，歷時多年，耗費大量精力，進行了輻射全國不同行政區域和不同民族的、最大范圍的母乳數據采集工作，建立起了相對完備的母乳數據庫，為產品研發和進一步創新打下了堅實的基礎。

去年9月份，飛鶴作為唯一的嬰幼兒奶粉企業，憑借母乳化嬰幼兒奶粉研制與產業化項目獲得了黑龍江省“十二五”科技成果產業化突出貢獻獎，而且，值得一提的是，經過中國科學院為期一年的、針對數百名嬰兒進行的嬰幼兒配方奶粉臨床喂養試驗表明，食用飛鶴星飛帆的寶寶，在尿鈣、行為發育、生長發育、語言能力、社交能力等方面與中國母乳組相比沒有明顯區別。不僅如此，飛鶴的研發之路已越走越遠。飛鶴積極參與國家科技部“十二五”項目，并承擔國家863課題。

可以看到，一個厚積薄發的國產奶粉品牌，在走過半個世紀的風雨征程后，正逐漸走上中國智造的高地，筑夢百年！