2016年國際蜂蜜市場行情

2016年國際蜂蜜市場行情

國際市場蜂蜜價格暴跌一直在持續。養蜂人仍然陷入價格停滯、低迷而生產成本提高這一兩難的困境。就如之前報道的那樣，加拿大蜂蜜協會寫道：“不幸的是，生產成本沒有下降。蜂蜜價格在下降，成本在提高?！?/p>

在《美國蜜蜂雜志》的第8期，Norberto Garcia教授分析了蜂蜜價格下降的潛在原因，提供的大量令人信服的數據表明，全球蜂蜜出口增加，與之相對比的是相對穩定的蜂群數量。2016年，參與調查的美國養蜂者全年損失44%的蜂群，可接受的正常蜂群損失率和實際蜂群損失率之間的差距已經從2010年的37%增長到2016年的44%。美國農業部的Jeff Pettis博士解釋說，全年高蜂群損失率意味著養蜂人正加班加點的工作，以不斷彌補他們的損失。

將每群蜂生產力的數據作為第三個變量添加到Garcia教授的原圖里，能更發人深省、更生動的分析困擾整個國際蜂蜜市場的這一現象。在世界上大部分養蜂技術先進成熟、科技發達的國家，由于各種各樣的因素，包括蜂群衰竭失調（CCD）、蜂螨、覓食土地和開放空間的減少、新煙堿類的使用等，其每群蜂生產力在過去20年中不斷退化。生產力下降的原因在許多有關蜂業的文章中已經被討論過。據養殖規模最大、最有經驗的商業養蜂者報告，美國每群蜂產蜜量在過去20年里，從68.04 kg下降到22.68 kg，幾乎下降了65%。

圖1所示有三個基本變量，蜂蜜出口量、蜂群數量和每群蜂產蜜量，基于N.Garcia教授、S.Daberkow博士和主要的美國養蜂者提供的數據。它表明了國際蜂蜜產業面臨的巨大問題。摻雜物的使用如大米、甘蔗和甜菜糖，收獲非成熟蜜（水蜜），超濾以及樹脂技術均造成如圖1所示的驚人、嚴重的異常狀況：蜂蜜出口量急劇增加，而蜂群數量只是略微增加，蜂群產量急劇下降。圖1所示的奇特的異常表明情況很糟。

一、各國蜂蜜市場

1.美國

2016年前6個月，美國從烏克蘭、泰國、臺灣進口的蜂蜜量分別下降到4082.33噸、2993.71噸、1133.98噸。2016年上半年從土耳其的進口量大約為2267.96噸。2015年這些國家和地區的蜂蜜質量、轉運和真實性是大家關注的焦點。

從阿根廷的進口量保持穩定，從巴西的進口量逐漸增加，反映出對有機蜜的強勁需求。

圖1 三個基本變量：蜂蜜出口量、蜂群數量、每群蜂產蜜量

表1 美國從印度、越南進口蜂蜜數量（單位：噸）

從表1可以看出美國從越南和印度進口蜂蜜年度數量的變化趨勢。

美國總的蜂蜜進口量在逐年增加，從2010年的大約11.3萬噸增長到2015年的17.5萬噸，每年平均增加12999.87噸。

2.阿根廷

歐洲在2016年初源自阿根廷的蜂蜜購買量增加了30%。2016年7月底，阿根廷向世界出口的蜂蜜量大約為46992.17噸，其中1～6月，美國進口了大約12927.38噸，額外的量在養蜂人手中。

2016年早些時候令養蜂人痛心的一個決定性因素是嚴重的洪澇，導致他們飼養的蜂群大概損失20～30%。預期2016年秋季拉尼娜現象發生，這通常意味著雨量少，蜂蜜產量降低。2015年末阿根廷政府更換，更加穩定和友好的國際貿易條例正在實施。

3.巴西

2016年8月下旬，巴西東北部的有機蜜供求關系緊張，需求強勁，價格不斷上升，可用的蜂蜜很少。巴西南部氣候干旱，春季蜜看起來很有前景。2016年1～7月，巴西蜂蜜世界出口量與2015年同期相比，有明顯下降，出口到美國的蜂蜜數量大約為8618.26噸，下降了25%；出口到德國的蜂蜜數量為1206.56噸，下降了42%。

2015年巴西有機蜂蜜產量大約為20,000噸，這期間巴西經歷了一次最強的厄爾尼諾事件，南部和中心區域遭受了嚴重的洪澇。2015年，巴西蜂蜜出口量的65%流向美國，28%流向歐洲。

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烏拉圭和阿根廷蜂蜜在邊境非法流動，受到巴西蜂蜜行業和巴西當局的嚴厲調查，這一問題被包含并被限制在1方或2方，并且有強烈的承諾維持巴西在歐洲和美國的高聲譽。

巴西有機蜂蜜行業希望傳統、純正蜂蜜的價格能夠恢復，他們意識到如果傳統蜂蜜和有機蜂蜜之間的價格差距過大并且持續增長，將不利于市場的健康發展。

4.加拿大

由于很多地區濕度高，蜂蜜收成預期較晚，預測蜂蜜產量處于平均水平或略高于平均水平。根據報告，低價格是由進口過程中的一些規避行為造成的。加拿大養蜂者報告說，進口的一些“西班牙”蜂蜜很有可能是來源不明的混合物，其中可能包含中國蜂蜜。

2016年上半年，美國進口的加拿大蜂蜜數量達到4535.92噸，超過2015年上半年的進口量。2015年產的蜂蜜在2016年第3季度大量滯銷，這種狀況再加上疲軟的加元，使蜂蜜價格與兩年前相比，暴跌了55%。

5.印度

印度國內蜂蜜消費量處于10,000～15,000噸之間，反映出人口眾多的印度，其消費者對蜂蜜的興趣缺乏，而這一定是15年前印度蜂蜜行業不成熟的根本原因。

印度的一些蜂蜜行業的專家認為，2014/2015年間阿根廷嚴重滯銷蜂蜜10萬噸，導致了印度蜂蜜價格的下降。阿根廷有大量的蜂蜜滯銷，但阿根廷降低蜂蜜價格的原因是來自泰國、中國臺灣、烏克蘭、土耳其和印度的競爭日益加劇。正如阿根廷、加拿大、越南和美國的養蜂人那樣，印度養蜂人生產蜂蜜的動機正逐漸削弱，并且如果當前市場持續下跌，蜂蜜生產動機將會受到深刻損害。

政府為發展印度養蜂業進行大量投資，蜂蜜價格有大幅回升，這樣投資才合理有效。

印度在過去15年崛起成為美國蜂蜜市場上的一個占主導地位的多樣化供應商，這是一個驚人而復雜的現象。其間不僅包含印度蜂蜜行業之前的不成熟經歷發展，而且也存在有充分證據記載的有關轉運、摻和中國蜂蜜的一些問題，這些問題是導致“蜂蜜門”事件的西雅圖丑聞的一部分。正如越南那樣，印度擁有美國這樣一個國際蜂蜜市場，并將受益于生產出日本和歐洲需要的優質、適口蜂蜜。

印度蜂蜜生產模式和蜜源需要進行獨立的學術科學研究，研究將會提升印度在國際市場（包括歐洲和日本）上的地位。

6.越南

美國從越南進口大量蜂蜜反映出對深色蜜的需求日益增長，越南為此發揮重要作用。在過去5年，蜂蜜生產更強調數量而不是質量，導致蜂蜜顏色的不穩定，在很短的一段時間內，淺琥珀色（85 mm，最大值）變為琥珀色（105 mm），琥珀色（110 mm）變為深琥珀色（135 mm）。顏色變深是一種自然現象，與摻入來自植物源“馬占相思”的蜂蜜有關。在使用“馬占相思”之前，主要源自橡膠的淺琥珀色蜜和少量的源自荔枝、咖啡、腰果樹等蜜源植物的特淺琥珀色蜜都處于一個健康的市場。與印度、泰國、印度尼西亞等其他亞洲出口商相反的是，在過去20年，越南幾乎不提供或出售白蜜。

圖2 越南蜂蜜世界出口情況

（未完待續）

李瑞珍 編譯