野餐進行時

這季節怎能少了露營、野餐和踏青的戶外活動呢？戶外活動時，究竟要帶什么食物才能好吃又好看，并且方便在戶外做呢？不妨看看本期我們美食達人帶來的快手野餐攻略，讓你的野餐告別三明治和飯團，吃得精致又美味。

三文魚牛油果沙拉（2人份）

材料：三文魚400g，牛油果1個，胭脂蘿卜2個，豆苗1小把，黑白芝麻各少許，昆布醬油50g，芥末醬20g

做法：1.將三文魚去皮去刺切成大片，牛油果去皮去核切片，胭脂蘿卜也切成片;

2.將昆布醬油和芥末醬混合均勻，然后與三文魚、牛油果、胭脂蘿卜片拌勻，裝盤后撒上豆苗和芝麻即可。

煎魚佐時蔬（2人份）

材料：帶皮去骨的魚柳500g，蝦6個，蘆筍10根，西紅柿2個，橄欖油約3大匙，海鹽和黑胡椒各適量

做法：1.將蘆筍洗凈瀝干;蝦剪去蝦槍，去掉蝦線，也洗凈瀝干水分;魚柳的表面撒上適量海鹽和黑胡椒;西紅柿對半切開備用。

2.燒一鍋水，加入少許鹽，放入蘆筍煮至顏色翠綠，質地稍軟，撈起后用冷水沖涼，瀝干水分后用少許橄欖油、海鹽拌勻備用。

3.在平底鍋中倒入少許橄欖油，以大火加熱，油熱后放入魚柳，帶皮的一面朝下，用一個干凈的碟子壓在表面以免魚肉受熱后卷縮，煎至魚皮焦黃后翻面，再稍微煎十來秒，盛出備用。

4.在鍋中再放入少許橄欖油，油熱后放入蝦，煎至一面金黃然后翻面，另一面也煎至金黃且蝦肉觸感緊實時撒入少許海鹽和黑胡椒，盛起備用。

5.將西紅柿的切面朝下放入鍋中，煎至邊緣稍微變焦，盛起備用。

6.取兩個盤子，分別擺入蘆筍、魚柳、蝦和西紅柿即可。

鮮蝦培根漢堡（2人份）

材料：蝦8只，培根4片，雞蛋2個，青豆100g，橄欖油約2大匙，現磨海鹽和黑胡椒各少許，全麥面包2個

做法：1.將青豆用放了少許鹽的水煮熟，瀝干后加入少許現磨海鹽和黑胡椒，稍微壓碎備用;

2.將蝦去頭去殼去蝦線，撒上少許海鹽和黑胡椒，淋少許橄欖油，抓勻;

3.在鍋中放入少許橄欖油，打入雞蛋煎至一面金黃另一面開始凝固，盛出備用;

4.將蝦放入鍋中，煎至一面金黃，然后翻面將另一面也煎至金黃，盛出備用;

5.將培根放入鍋中，煎至卷縮且兩面邊緣都微焦，盛出備用;

6.將面包切開成兩半，夾入青豆碎、蝦、煎蛋和培根即可。

蘆筍培根煎蛋佐面包（2人份）

材料：蘆筍10根，培根4片，雞蛋2個，牛油果1個，面包2片，現磨海鹽和黑胡椒各少許，橄欖油約1.5大匙

做法：1.將蘆筍洗凈瀝干，面包切成厚片;

2.在平底鍋中放1大匙橄欖油，以中火加熱，油熱后分別打入兩顆雞蛋，改用中小火，煎至雞蛋底部焦黃且表面開始凝固，盛出備用;

3.再在鍋中放入少許橄欖油，油熱后放入蘆筍煎至蘆筍表面微焦、顏色翠綠質地變軟（中途不時晃動鍋子讓蘆筍受熱均勻），撒入少許海鹽和黑胡椒，再次晃動鍋子混勻后盛出備用;

4.將培根放入鍋中，煎至培根卷起且邊緣微焦;

5.把牛油果對半切開，去皮去核，然后切片;

6.將面包分別擺入兩個盤中，再分別擺上牛油果、煎蛋、蘆筍和培根，撒少許海鹽和黑胡椒即可。

牛排佐土豆泥和薄荷青豆（2人份）

材料：西冷牛排2塊，土豆600g，青豆200g，薄荷葉1把，蔥2根（切成蔥花），黃油50g，橄欖油約2大匙，現磨海鹽和黑胡椒各適量

做法：1.將牛排撒上海鹽和黑胡椒，淋少許橄欖油，用手稍微“按摩”一下，放在一旁備用;

2.將土豆去皮，切成塊兒，用放了少許鹽的水煮軟，然后瀝干水分，加入蔥花和黃油以及少許海鹽和黑胡椒，壓成泥備用;

3.將青豆和薄荷葉也用放了少許鹽的水煮熟，然后撈起，瀝干水分后加入少許橄欖油，少許海鹽和黑胡椒，拌勻備用;

4.將帶有紋路的鑄鐵鍋用大火加熱至滾燙，然后放入牛排，煎約3分鐘，然后翻面，再煎約2分鐘（煎牛排的時間根據牛排的厚度、大小會有所不同，也跟個人對生熟度的喜好有關，我喜歡三四成熟）;

5.將土豆泥和青豆分別盛入盤中，擺上牛排即可。